არ შეიძლება მწვადი სახლში? აცხვეთ ცხვრის თაროს ღუმელში ბოსტნეულით. აღმოჩნდება თანაბრად გემრიელი, მადისაღმძვრელი და დამაკმაყოფილებელი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ცხვრის კერძები ტრადიციული ყაზახური სამზარეულოს საფუძველია. რა თქმა უნდა, უგემრიელესი ხორცი, რომელიც მოხარშულია ცეცხლზე ან გრილზე. მაგრამ სცადეთ რეცეპტი თაროს ცხვრის ბოსტნეულით ღუმელში. გემრიელი და მარტივია! მთავარია ყურადღება მიაქციოთ ხორცის სწორ არჩევანს. ის უნდა იყოს ყველაზე ნაზი ახალგაზრდა ვერძიდან. არ შეიძინოთ გაყინული, მიიღეთ ახლად დაჭრილი ან გაცივებული.
ცხოველის ასაკი განისაზღვრება ნეკნების ზომით. მიიღეთ ნეკნები, რომლებიც არ არის ძალიან დიდი. თუ მათი ზომა ძალიან დიდია, ვერძი ძველი იყო, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი ხორცი მშრალი და ჯანსაღია. უმჯობესია აიღოთ პატარა ნეკნები, რაც უფრო მცირეა მათი ზომა, მით უფრო ახალგაზრდაა ბატკანი და უფრო ნაზი ხორცი. ხორცი უნდა იყოს ერთიანი, ნათელი ფერის, ბრწყინვალე მშრალი ადგილების გარეშე. ხორცის შინდისფერი ფერი მიუთითებს იმაზე, რომ ცხოველი მოხუცი იყო.
ცხიმის ჩრდილი უნდა იყოს ღია და არა ყვითელი. შეარჩიეთ ნეკნები თეთრი ან ღია ყვითელი ცხიმით. რაც უფრო მუქია ცხიმის ჩრდილი, მით უფრო ძველია კრავი. ხორცის სუნი, რა თქმა უნდა, სპეციფიკურია, მაგრამ ის უსიამოვნო ნოტების გარეშე უნდა იყოს. თუ გრძნობთ მძაფრი ან მჟავე ნოტებს, სავარაუდოა, რომ ის გაუარესდა.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ცხვრის სრულყოფილი თარო ღუმელში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 295 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ცხვრის ნეკნები - 600-700 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- სტაფილო - 1 ც.
- სანელებლები და სანელებლები - ნებისმიერი გემოვნებით
- კარტოფილი - 4-5 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ მკერდი ან გემოვნებით
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულოს თაროს ბოსტნეული ღუმელში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ცხვრის ნეკნები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ მოჭერით კვადრატები ძვლებში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან სპეციალურ საცხობ ფირფიტაზე.
2. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით 4-6 ნაჭრებად, რაც დამოკიდებულია ტუბერების ორიგინალური ზომის მიხედვით. მოათავსეთ კარტოფილი ხორცის ტაფაში, გაშალეთ ცხვრის თავზე.
3. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ბარებად. დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო საჭმლის კერძში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეავსოთ ბოსტნეულის ნაკრები და დაამატოთ ყვავილოვანი კომბოსტო, ბადრიჯანი, ხახვი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და ა.
4. დაასხით საჭმელი მარილით და შავი პილპილით. სურვილისამებრ დაამატეთ მუსკატის კაკალი, სუნელი სვია, ქინძი და სხვა სანელებლები. დაფარეთ ფორმა სამაგრი ქაღალდით და გააგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 200 გრადუსამდე 1 საათის განმავლობაში. მიირთვით ცხვრის ახლად მომზადებული თაროს ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულით. მიირთვით საჭმელი მაგიდაზე იმ ფორმით, რომელშიც ის იყო მომზადებული, ისე რომ თითოეულმა მჭამელმა თავისი თეფშზე თავისივე საყვარელი ხორცისა და ბოსტნეულის შესაბამისი ნაჭრები განათავსოს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ცხვრის ნეკნები ბოსტნეულით.
