ბუნებისთვის განკუთვნილი საჭმელი არ უნდა იყოს მხოლოდ გემრიელი, არამედ მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელი. ამ ტიპის ერთ -ერთია პიტას რულონები შევსებით, რომლებიც შესანიშნავია პიკნიკისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ ავირჩიოთ პიტას პური
- როგორ მოვამზადოთ პიტას პური
- როგორ შეინახოთ პიტას პური
- სასარგებლო რჩევები პიტას პურის საჭმლის მოსამზადებლად
- ლავაშის როლის რეცეპტები
- ლავაშის როლი კრაბის ჩხირებით
- ლავაშის რულეტი ყველით
- ლავაშის რულეტი წითელი თევზით
- ლავაშის რულეტი ქათმით და რცხილნარით
- ვიდეო რეცეპტები
სომხური თხელი ლავაშ წაგრძელებულ ფორმას ჰგავს ბლინის სახით 2-4 სმ სისქის, 40 სმ სიგანის, შეიძლება იყოს მეტრამდე სიგრძისა, მასა 450 გ-მდე. მისი ზედაპირი ბუშტუკოვანი და არათანაბარია, ფერი ღიაა, და შემწვარი შეშუპების ადგილებში.
როგორ ავირჩიოთ პიტას პური
ბევრი ფიქრობს, რომ ვინაიდან ლავაში საკმაოდ გავრცელებული პურია, ის ისეთივე უსაფრთხოა. მაგრამ ისე, რომ მადა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელობისთვის საზიანო არ არის, ტექნოლოგიები იზიარებენ რჩევებს, რომლებიც დაგეხმარებათ სწორი პროდუქტის არჩევაში. პიტას პურის გასაგებად, მიჰყევით ნიმუშს, რომ გამოიყენოთ აზიის ხალხების კლასიკური რეცეპტი, რომელიც მოიცავს: ფქვილს, ცივ წყალს და მარილს. თუ პიტას პური დაიწვა თავზე, მაგრამ შიგნით არის ნედლი, ეს ნიშნავს, რომ ცომი არათანაბრად იყო ამოშლილი და გამომცხვარი არასწორი ტექნოლოგიით. რულონებისა და შაურმისთვის მნიშვნელოვანია, რომ ის სუფთა და რბილი იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ ის მშრალია, მაშინ ის არ იმუშავებს დაზიანებისა და ბზარების გარეშე.
ექსპერტები ყურადღებას ამახვილებენ იმაზე, რომ ლავაში არის ეროვნული პური, რომელსაც კავკასიაში აცხობენ გარკვეული ტექნოლოგიური პროცესის მიხედვით, სპეციალურ ღუმელებში - ტანდურის ღუმელში. ეს პროდუქტი არ არის რეგულირებული ჩვენი სახელმწიფოს მიერ და, შესაბამისად, არ არსებობს წარმოების სტანდარტები. ამიტომ, ლავაშის მწარმოებლებს შეუძლიათ შეცვალონ ინგრედიენტების ნაკრები, დაზოგონ რეცეპტი და დაუშვან ტექნოლოგიური გადახრები, საიდანაც პროდუქტი შეიძლება იყოს უხარისხო. ამიტომ, საუკეთესო გამოსავალი იქნება პიტას პურის მომზადება.
როგორ მოვამზადოთ პიტას პური
როგორც ითქვა, ლავაშის დასამზადებლად გჭირდებათ ფქვილი (1 კგ), წყალი (2, 5 სტადიის.) და მარილი (1 სუფრის კოვზი). ზოგჯერ მცენარეული ზეთი (4 სუფრის კოვზი) ემატება პროდუქტის ელასტიურობას. ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, ცომი დაძველდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში და თხლად შემოვიდა ტაფაზე. მშრალ ცხელ ტაფაზე, ფურცლები ბლინებივით გამომცხვარია ორივე მხრიდან 2 წუთის განმავლობაში. როდესაც ზედაპირზე წარმოიქმნება პატარა ბუშტები, დროა გადაბრუნდეს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ პიტა პური ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე 2-3 წუთის განმავლობაში 220-230 ° C ტემპერატურაზე.
როგორ შეინახოთ პიტას პური
ლავაშის ერთ -ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მისი შენახვა შესაძლებელია ერთ წლამდე. თუმცა, არსებობს გარკვეული წესები, რომლებიც უნდა იცოდეთ. ის უნდა ინახებოდეს მშრალ ადგილას, ტენიანობის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ შეფუთოთ იგი პერგამენტში და არა მჭიდროდ დახურულ ჩანთაში, რადგან პიტას პური ახრჩობს და გაუარესდება. გამხმარი და პერგამენტში გახვეული, მას შეუძლია ექვსი თვის განმავლობაში მოტყუება. გამოყენებამდე გააჩერეთ ორთქლზე, რომ დარბილდეს. ახალი სომხური პურის გაყინვა შესაძლებელია, შემდეგ შენახვის ვადა ერთ წლამდე გაიზრდება.
სასარგებლო რჩევები პიტას პურის საჭმლის მოსამზადებლად
- მზა რულონები გადაიტანეთ საკინძავი ფილმით ისე, რომ ის არ გაფუჭდეს და არ გამკვრივდეს.
- გამოყენებამდე ჩავასხათ საჭმელი მაცივარში ნახევარი საათით ისე, რომ გაჟღენთილი იყოს და რულეტი მოწესრიგებულად და ლამაზად იყოს დაჭრილი.
- სურვილისამებრ, მზა რულეტი შეიძლება ცოტათი დაიჭიროს გრილზე გრილზე ან ცხელ ტაფაზე, ისე, რომ ლავაშმა სასიამოვნოდ იჭყლიტოს.
- გააგრილეთ ცხელი შევსება და შემდეგ გადაიტანეთ პიტას პურში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პური დარბილდება და შეუძლებელი გახდება რულეტში გახვევა.
- ყველა საკვები უნდა იყოს ერთსა და იმავე ტემპერატურაზე.
- მსუბუქი საჭმლისთვის, შეცვალეთ მაიონეზი არაჟნით, და შეავსეთ მეტი მწვანილი და ბოსტნეული.
- ჩამოაყალიბეთ რულეტი და სწრაფად დაასხით შევსება, რათა თავიდან აიცილოთ ფურცლების დატენიანება.
- იმისათვის, რომ მადა სადღესასწაულოდ გამოიყურებოდეს, ის ირიბად დაჭერით 45 ° C კუთხით.
- თუ ლავაში დაზიანებულია, ხვრელებით ან ცრემლებით, მაშინ დაიწყეთ რულეტის შემოხვევა დეფექტური მხრიდან ისე, რომ ბაზა უცვლელი დარჩეს.
ლავაშის როლის რეცეპტები
Lavash snack რულონები შევსების - როგორც ამბობენ, როგორც დღესასწაული და მსოფლიოში. ისინი გააკეთებენ ნებისმიერ შემთხვევას. და არ იქნება გაზვიადება იმის თქმა, რომ ისინი სენდვიჩებს შორის ყველას ფავორიტები და ლიდერები არიან. რადგან ისინი ახორციელებენ როგორც სიმარტივის, ისე მრავალმხრივობის იდეას. და თუ თქვენ ლამაზად გაჭრით მათ და მიირთმევთ მწვანილებს, მაშინ როლი სადღესასწაულო საჭმლის როლს შეასრულებს.
ლავაშის როლი კრაბის ჩხირებით
რულონების ყველაზე პოპულარული და მოთხოვნადი კრაბის ჩხირები. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კულინარიული შედევრი მინიმალურ დროში და დიდი ძალისხმევის გარეშე. ეს მადისაღმძვრელი საკმაოდ მადისაღმძვრელი და ლამაზია, მოსახერხებელი და სწრაფი და რაც მთავარია - გემრიელი!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 204 კკალ.
- პორცია - 1 რულეტი
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- სომხური ლავაშ - 2 ფურცელი
- კრაბის ჩხირები - 300 გ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- ყველი - 200 გ
- ნიორი - 2 ნაჭერი
- მწვანილი - 100 გ
- მაიონეზი - 400 გ
- მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა - მწიკვი
მომზადება:
- მოხარშეთ კვერცხი მარილიან წყალში, მოხარშული. მოათავსეთ ცივ წყალში, გააცალეთ და გახეხეთ. გაყინეთ კრაბის ჩხირები და გახეხეთ. გახეხეთ ყველი. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და დაჭერით. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
- შეუთავსეთ კრაბის ჩხირები და კვერცხი, მარილი და პილპილი. ჩაასხით მაიონეზი და აურიეთ.
- სხვა კონტეინერში შეურიეთ ყველი, ნიორი და მწვანილი. სეზონი მაიონეზი და ასევე აურიეთ.
- გაანაწილეთ ერთი პიტა პური ზედაპირზე და თანაბრად გახეხეთ ერთ -ერთი სოუსით.
- მოათავსეთ პიტას პურის კიდევ ერთი ფურცელი და წაისვით მასზე სხვა შევსება. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ მაიონეზის ბადე.
- ნაზად გააფართოვოს ფენების მჭიდრო roll, გადაიტანოთ კილიტა და დასვა მაცივარი.
- მადა გაჭერით ნაწილებად და მიირთვით თეფშზე.
ლავაშის რულეტი ყველით
მარტივი და გემრიელი - ყველის რულეტი. ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და სრულყოფილი ნებისმიერი კვება.
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 1 ც.
- ყველი - 100 გ
- ნიორი - 1 თავი
- მაიონეზი - 50 გ
- კეტჩუპი - 50 გრ
- კვერცხი - 2 ცალი.
მომზადება:
- ჩაყარეთ კვერცხები ცივ წყალში, მოხარშეთ და მოხარშეთ მოხარშული 10 წუთის განმავლობაში. გაცივდით ყინულოვან წყალში, გააცალეთ და გახეხეთ.
- გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
- შეუთავსეთ კვერცხს ყველი და მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი.
- დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.
- წაუსვით პიტას პური კეტჩუპის თხელი ფენით და თანაბრად გაანაწილეთ შევსება.
- ფურცელი შიგნიდან მოხარეთ ერთი კიდედან და გადაახვიეთ რულეტით.
- მოათავსეთ საჭმელი პლასტმასში და შედგით მაცივარში.
- მადა გაჭერით ნაწილებად და დადეთ თეფშზე.
ლავაშის რულეტი წითელი თევზით
წითელმა თევზმა დამსახურებულად მოიპოვა უზარმაზარი პოპულარობა სადღესასწაულო საჭმლის სახით. იგი გამოიყენება სენდვიჩებისთვის, კანაპეებისთვის და რულონებისთვის. ორაგულის ოჯახის ყველა საჭმელი გემრიელი, გემრიელი, ჯანსაღი და ელეგანტურია სუფრაზე.
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 2 ცალი.
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 400 გ
- ყველი - 200 გ
- კამა - მტევანი
- მაიონეზი - 150 გ
მომზადება:
- გარეცხეთ კამა, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
- გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
- ორაგული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- შეურიეთ ყველი კამა, დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.
- პიტას პურის ფურცელზე წაუსვით ყველის სოუსი და დაადეთ თევზის ნაჭრები ერთმანეთზე.
- გააფართოვოს lavash მჭიდროდ შევიდა roll, გადაიტანოთ კილიტა და დატოვონ soak რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- მზა საჭმელი დაჭერით 2 სმ სისქის ნაწილებად.
ლავაშის რულეტი ქათმით და რცხილნარით
სენდვიჩების შესანიშნავი ალტერნატივაა რულეტი ქათმის და სოკოს შევსებით. ეს კეთილშობილური საჭმელი შეიძლება დაიყოს სადღესასწაულო მაგიდაზე, თქვენთან ერთად წაიყვანოთ ბუნებაში ან საჭმლის დასამუშავებლად.
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 3 ფურცელი
- შამპინიონები - 400 გ
- დამუშავებული ყველი - 200 გ
- ქათმის ფილე - 1 ც.
- კამა - მტევანი
- პრასი - 1 ღერი
- ნებისმიერი ზეთი - შესაწვავად
- შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით
მომზადება:
- გარეცხეთ პრასის ფესვი, დაჭერით რგოლებად და შეწვით ტაფაში.
- სოკო გარეცხეთ, დაჭერით და ტაფაზე დაამატეთ ხახვი. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააცივეთ.
- გარეცხეთ ქათმის ფილე და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. გააცივეთ, წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მაიონეზი და აურიეთ.
- გახეხეთ გამდნარი ყველი, დაჭერით კამა, აურიეთ მაიონეზით.
- გაანაწილეთ პიტა პურის ერთი ფურცელი მაგიდაზე, მსუბუქად წაუსვით მაიონეზი და დადეთ ქათამი.
- დააფარეთ მეორე ფურცელი თავზე, წაისვით წვრილი ბადე და მოაყარეთ ყველის შევსება.
- ჩადეთ ბოლო პიტა პური და ჩაყარეთ სოკო.
- ნაზად გააფართოვოს pita პური და გააგზავნეთ გაგრილებას მაცივარში.
ვიდეო რეცეპტები:
