როგორ მოვამზადოთ ხორბლის ფაფა სწორად? ჩამოიბანეთ თუ დალიეთ? წყალზე თუ რძეზე? მოდით გავეცნოთ უძველეს მარცვლეულს და ვისწავლოთ სამზარეულოს ყველა დახვეწილობა.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ხორბლის ფაფა ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ ის არც თუ ისე პოპულარულია და ბევრი თანამედროვე ოჯახი არ ამზადებს მას სემოლინასთან, ბრინჯთან და შვრიასთან შედარებით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კარგი გვერდითი კერძია ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. გარდა ამისა, მისი ტკბილი ხილით, კენკრით, დაშაქრული ხილით, თხილით, შოკოლადით და ა.შ. საუზმეზე ასეთი ფაფის ნაწილის ჭამის შემდეგ, თქვენ არ იგრძნობთ შიმშილს ლანჩამდე. ის კარგად გაჯერებულია და ენერგიას აძლევს სხეულს მთელი დღის განმავლობაში.
ადრე მე გითხარით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორბლის ფაფა წყალში, დღეს კი ჩვენ შევხედავთ, როგორ გავაკეთოთ რძეში. მომზადებული კერძი აღმოჩნდება გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი. გარდა ამისა, ის ზიანს არ აყენებს ფიგურას, რაც მნიშვნელოვანია ქალებისთვის. რეცეპტი შეიცავს მინიმუმ პროდუქტს: მარცვლეულს, რძეს და კარაქს. სასურველი შედეგის მიხედვით, ფაფა არომატიზირებულია მარილით ან შაქრით. თუ სასურველია, ბოლო კომპონენტი იცვლება თაფლით.
სამზარეულოს დაწყებამდე უნდა იცოდეთ ზოგიერთი ნიუანსი. პირველ რიგში, მარცვლეულის არჩევანი გადამწყვეტი მომენტია. ეს უნდა იყოს საშუალო სახეხი, შემდეგ ფაფა აღმოჩნდება ნაზი და რბილი. სამზარეულოს პროცესის დროს წვრილ სახეხს შეუძლია შეაგროვოს დიდი ნაჭერი და ფაფა არ აღმოჩნდეს დამსხვრეული. მეორეც, ისე, რომ მარცვლეული არ დაიწვას, გამოიყენეთ ქვაბი სქელი ქვედანით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 136 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- რძე - 300 მლ
- ხორბლის ბურღული - 100 გ
- კარაქი - 20 გ
- მარილი ან შაქარი გემოვნებით
ეტაპობრივად ხორბლის ფაფის მომზადება რძეში:
1. დაალაგეთ ხორბლის ბურღული. თუ არ გსურთ ამის გაკეთება, იყიდეთ უმაღლესი ხარისხის არასაჭირო ნაგვისა და გაფუჭებული ბირთვის გარეშე. ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ ორთქლზე. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის აუცილებელი ხორბლის ბურღულის გარეცხვა.
2. ჩაასხით რძე მარცვლეულზე, დაუმატეთ მარილი ან შაქარი, იმისდა მიხედვით ტკბილია თუ მარილიანი კერძი. რძის რაოდენობა შეიძლება განსხვავებული იყოს. მაგალითად, იმისათვის, რომ ფაფა დაიმსხვრა, მიიღეთ მოცულობით 2.5 -ჯერ მეტი სითხე ვიდრე მარცვლეული. თხელი კონსისტენციისთვის, თანაფარდობაა 1: 4, სქელი - 1: 2.
3. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და ჩართეთ საშუალო ცეცხლი.
4. მიიყვანეთ ფაფა ადუღებამდე: რძე ჰაეროვანი ქაფის სახით გაიზრდება. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე, დახურეთ ტაფა სახურავით და გააგრძელეთ ფაფის მოხარშვა 15 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დროს, ფაფა არ ირევა.
5. როდესაც მარცვლეული შთანთქავს მთელ რძეს და მოცულობას მოიმატებს, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, გახურეთ თბილი პირსახოცით და დატოვეთ დასვენება 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კარაქის ნაჭერი, აურიეთ და მიირთვით.
შეგიძლიათ ხორბლის ფაფა მოამზადოთ მიკროტალღურ ღუმელში. მაგრამ შემდეგ სამზარეულოს ტექნიკა ცოტა განსხვავებულია. დაასხით მდუღარე წყალი მარცვლეულზე და დატოვეთ 2 საათი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დაუმატეთ რძე. მოათავსეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში მაღალ ენერგიაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ რძის ხორბლის ფაფა.
