როგორ მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა რძეში? სითხის რა პროპორციები უნდა გამოვიყენო? რა პროდუქტებით დაამშვენებს გემოვნებას? თქვენ ნახავთ ყველა ამ მწვავე კითხვაზე პასუხს ამ სტატიაში.
მოხარშული ფეტვის ფაფის ფოტო რეცეპტის შინაარსი:
- სამზარეულოს მეთოდები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
კითხვა, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ფეტვის ფაფა, დღეს ძალიან აქტუალურია თანამედროვე სამზარეულოში. მას შემდეგ, რაც ეს მარცვლეული თითქმის მთლიანად ამოვარდა ჩვენი ახლანდელი დიასახლისების "გალიიდან". და ამის მთელი მიზეზი არის სიმწარე, რომელიც რჩება მარცვლეულში, თუ ის არასათანადოდ არის მომზადებული. გარდა ამისა, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი სასურველი თანმიმდევრულობის მიღწევა, შემდეგ მარცვლები მთლიანად იხარშება, შემდეგ კი პირიქით, ისინი მკაცრად რჩებიან. მოდით შევხედოთ ამ იდუმალი მარცვლეულის მომზადების ყველა ნიუანსს.
- გადადით მარცვლეულზე. როდესაც მარცვლები გაიწმინდება, ისინი ქვიშდება გარე ჭურვების ამოღებით. ამიტომ, პატარა ქვები და ნამცხვარი შეიძლება დარჩეს მზა ფაფაში.
- ჩამოიბანეთ ფეტვი. ეს პროცესი უნდა გაკეთდეს მაღალი ხარისხით, სულ მცირე 7 წყალში, ხოლო ბოლო გამორეცხვა უნდა მოხდეს ცხელი წყლით, ეს ამოიღებს სიმწარე მარცვლებს.
- მოხარშეთ მარცვლეული უამრავ წყალში. სითხე იყოს მეტი, ნაკლები, დარჩენილი შეიძლება დაიწიოს. თუ არ არის საკმარისი წყალი, ფაფას არ ექნება დრო საზ და დაიწვება ტაფის ბოლოში.
- ფაფის მომზადების დრო დამოკიდებულია სასურველ თანმიმდევრულობაზე, რომლის მიღებაც გსურთ. მსხვრევადი ფაფის მისაღებად, თქვენ უნდა დაასხით წყალი 1: 2 და მარცვლები იშლება, სანამ სითხე არ აორთქლდება. იმისათვის, რომ ფაფა გაწითლდეს, "ლაქის" მსგავსად, დაასხით მეტი წყალი თითო ნაწილზე და მოხარშეთ სასურველ სისქემდე. ფეტვი იმდენად მრავალმხრივია, რომ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ.
ფეტვის ფაფის მომზადების მეთოდები
ქვაბი ღუმელით არ არის ერთადერთი გზა ფაფის უგემრიელესი ფაფის დასამზადებლად. შეგახსენებთ, რომ მარცვლეული მოხარშულია გაზქურაზე დაბალ ტემპერატურაზე, სანამ არ მოხარშდება. ასევე შეგიძლიათ ფეტვი მოამზადოთ ღუმელში დიდ ქვაბში. ამისათვის ჯერ წყალში შედუღებულია გაზქურაზე, შემდეგ ემატება სითხე და ხარშავს ღუმელში 1 საათის განმავლობაში. ასევე ღუმელში, ფაფის დამზადება შესაძლებელია კერამიკულ ქოთნებში: პრინციპი საკმაოდ ჰგავს ტრადიციულს. თხევადი მიიღება ორმაგი რაოდენობით მარცვლეულის მიმართ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ სითხეები სამზარეულოს დროს. ის უნდა მოხარშოთ 40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
ნელ გაზქურაში მარცვლეული მზადდება შემდეგნაირად. მარცვლეული და წყალი მიიღება 1: 4 თანაფარდობით, ემატება კარაქი და 40 წუთის შემდეგ კვება მზად იქნება. რეჟიმი დადგენილია "წიწიბურას ფაფა".
ფეტვის ფაფა ასევე ადუღდება მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის უნდა იყოს მარცვლეულის და სითხის თანაფარდობა 1: 4. ხარშვას 10 წუთი სჭირდება მაქსიმალური სიმძლავრისთვის. თუმცა, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული ფაფა არ იქნება კარგი გემოთი. მას შემდეგ, რაც ბურღულს სჭირდება გრძელვადიანი დაღლილობა და მიკროტალღური ღუმელი არ აადუღებს მას სასურველ კონსისტენციამდე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 103 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ფეტვი - 100 გ
- რძე - 200 მლ
- კარაქი - 25 გ
- მარილი ჩურჩულია
- შაქარი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ფეტვის ფაფის მომზადება რძით
1. დადგით ფაფა თეფშზე და დაალაგეთ, რომ ამოიღოს ყველა ქვა, თორემ ძალიან უსიამოვნო იქნება, თუ ისინი კბილებზე დაეცემა. ფეტვი გადაიტანეთ საცერში და ჩამოიბანეთ, ჯერ 6 ჯერ ცივ წყალში, შემდეგ ბოლო გამორეცხეთ ცხელი წყლის ქვეშ.
2. მარცვლეულიდან სიმწარე აუცილებლად რომ ამოიღოთ, დაასხით მდუღარე წყალი.
3. ჩაყარეთ ფაფა სამზარეულოს ქვაბში და დაფარეთ რძით, ცოტა მარილით და შაქრით.
4. ფეტვი დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ფაფა, დროდადრო აურიეთ.
5. როდესაც ფეტვი მთლიანად შეიწოვს მთელ რძეს, ფაფა მზად არის.დააგემოვნეთ, დაამატეთ ერთიანად კარაქი და აურიეთ.
6. ფაფა დადეთ თეფშზე და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორბლის ფაფა.
