დაიღალეთ დილით შვრიის ან ბლინების ჭამით? მე ვთავაზობ დივერსიფიკაციას მენიუს აღმოსავლური კერძით - შაკშუკა. ათქვეფილი კვერცხი ებრაულ სტილში იდეალურია ოჯახური და საბაკალავრო საუზმისთვის. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
შაქშუკა არაჩვეულებრივი ტრადიციული აღმოსავლური კერძია, რომელიც მზადდება კვერცხით, პომიდორით, ნიორით, სანელებლებით, ზეითუნის ზეთით და მწვანილებით. ისრაელელების აზრით - საუკეთესო რეცეპტი hangover და დღის დიდი დასაწყისი, განსაკუთრებით ზამთრის ცივ დღეს. რადგან ებრაული კვერცხი არის წვნიანი, ცხარე, გულიანი და გემრიელი. შაკშუკა ასევე არის კიდევ ერთი საუზმე დილის კერძების გრძელი სერიიდან. ისრაელის სამზარეულოს ამ სასწაულის მომზადება სულაც არ არის რთული. მას ტრადიციულად მიირთმევენ ნაწილებად ტაფაში დიდი ნაჭერი პურით ან პურით.
წარმოუდგენლად გემრიელი კერძის რეცეპტის გაზიარებამდე, მე გეტყვით ცოტას ამ კერძის ისრაელში გამოჩენის ისტორიის შესახებ. შაკშუკა არის აღმოსავლური კერძი, კერძოდ, მაროკოს, ლიბანის, ალჟირისა და ტუნისის მკვიდრი, საიდანაც ეს დელიკატესი ისრაელში მიიტანეს. ხანმოკლე პერიოდის განმავლობაში, შახშუკა, ჰუმუსთან ერთად, გახდა ეროვნული კერძი. მე ასევე ვიზიარებ რამდენიმე რეკომენდაციას ისრაელის შახშუკას მომზადებისთვის:
- მიიღეთ უახლესი კვერცხი ისე, რომ გული არ გავრცელდეს.
- პომიდორი უნდა იყოს სურნელოვანი, წვნიანი და მუქი წითელი ფერის.
- ზამთრის სეზონზე შეგიძლიათ მიიღოთ პომიდორი საკუთარ წვენში.
- შაქშუკა მხოლოდ ზეითუნის ზეთში უნდა იყოს შემწვარი.
- მზა ათქვეფილი კვერცხი არ შეიძლება ჩაიდოს თეფშებზე; ისინი ემსახურება მხოლოდ ტაფაზე.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ იტალიური ფრიტატა, რძის ომლეტი დაფქული ხორცით და პომიდორით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 259 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1 ც.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ხახვი - 1 ც.
- ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად
- ცხელი წიწაკა - 0.5 ცალი
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.
- დაფქული წითელი წიწაკა - მწიკვი ან გემოვნებით
- ნიორი - 1 კბილი
- მწვანეები - რამდენიმე ყლორტი
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ
- კვერცხი - 2 ცალი.
შახშუკას (ებრაული შემწვარი კვერცხი) ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ ხახვი და ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად: უფრო დიდი ხახვი, პატარა ნიორი. გააცალეთ ცხელი წიწაკა თესლიდან, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
2. ტკბილი წიწაკა გარეცხეთ წყლის ქვეშ და გააშრეთ. ამოიღეთ დაბნეული თესლი შიგნით და დაჭერით ხორცი პატარა კუბებად.
3. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად იმავე ზომის, როგორც წინა ბოსტნეული.
4. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში და დაუმატეთ ხახვი, ნიორი და ცხელი წიწაკა. გახეხეთ საკვები საშუალო ცეცხლზე, სანამ სინათლე გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
5. ტაფაში დაამატეთ ბულგარული წიწაკა, აურიეთ და განაგრძეთ ბოსტნეულის შემწვარი, დროდადრო აურიეთ.
6. მოათავსეთ პომიდორი ტაფაში და აურიეთ.
7. დაასხით ბოსტნეულის მასა დაფქული წითელი წიწაკით.
8. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და აურიეთ. ამ რეცეპტში გამოიყენება მშრალი მწვანილი. გაყინული ან ახალი ასევე იმუშავებს.
9. აურიეთ ბოსტნეული და ხარშეთ სანამ თითქმის არ მოიხარშება. შემდეგ გააკეთეთ ორი მრგვალი ცარიელი "ლაქა" ბოსტნეულის მასაში.
10. ჩაასხით კვერცხი მომზადებულ "ფანჯრებში" და მოაყარეთ მარილი. დარწმუნდით, რომ yolk არ გავრცელდება. ის უნდა დარჩეს სრულყოფილი.
11. დადეთ სახურავი ტაფაზე და მოხარშეთ კვერცხები საშუალო ცეცხლზე, სანამ კვერცხები არ დაიძაბება.
14. მიირთვით მზა შახშუკა, ათქვეფილი კვერცხი ებრაულ სტილში, უშუალოდ ტაფაში მოხარშვის შემდეგ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შახშუკა - ისრაელის შემწვარი კვერცხი.
