ქათმის ბარძაყების ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ტაფაში: პროდუქტების არჩევანი, სამზარეულოს ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტი.
ქათამი ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული საკვებია. ის მდიდარია პროტეინით, ადვილად ასათვისებელი, ამიტომ აქტიურად გამოიყენება დიეტურ კვებაშიც კი. მისი მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს. სამზარეულოში, ბარძაყის ბარძაყს ძალიან აფასებენ. აქ ხორცი საკმაოდ ნაზია და კერძები ძალიან წვნიანი.
ქათმის ბარძაყები ცომში შემწვარი ქათმის ერთ -ერთი ვარიაციაა. ამ შემწვარი ცომის ქურთუკის წყალობით, ხორცი ინარჩუნებს წვნიანობას და ნაზ სტრუქტურას ტაფაში შემწვარის დროსაც კი. მზა კერძი გამოიყურება ძალიან სადღესასწაულო და მადისაღმძვრელი.
სანამ ქათმის ბარძაყებს მოხარშავთ ტაფაში, უნდა აირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტი. ახალი გაცივებული ბარძაყები ყოველთვის საუკეთესოა. სუფთა ღია კანი, ვარდისფერი ხორცი, ზედაპირზე წებოვნება, დელიკატური სასიამოვნო სუნი და ელასტიური სტრუქტურა კარგი ხარისხის და სიახლის მაჩვენებელია.
გაყინული საკვები კარგავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას. ის შეიძლება შეგნებულად გაჟღენთილი იყოს ტენიანობით, რომ გაზარდოს წონა. ყოველთვის არსებობს ეჭვები მის სიახლესა და შენახვის ვადის შესრულებაში, რადგან საკმაოდ რთულია გაყინული სახით მნიშვნელოვანი მახასიათებლების შეფასება.
ამ რეცეპტში ტაფაში ცომის სანელებლების გამოყენება აძლიერებს მზა კერძის გემოს და არომატს. კურ და პაპრიკა, ქინძი და როზმარინი, თიამი და მარჯორამი და ა.შ. შესანიშნავია ქათმისთვის.შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კურკუმა ცომში, რომ მიეცეს ლამაზი ყვითელი ელფერი.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ქათმის ბარძაყის მარტივი რეცეპტს ცომში, ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულოს ფოტოს. ეს ვარიანტი აუცილებლად დაიკავებს ადგილს სახლის სამზარეულოს წიგნში.
წაიკითხეთ ასევე ქათმის ბარძაყის კუპეების დამზადების შესახებ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 219 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 4 ცალი.
- კვერცხი - 1 ც.
- ფქვილი - 6 სუფრის კოვზი (ცომისთვის)
- კეფირი - 60 მლ
- კარი - 1/2 ჩ.კ
- დაფქული პაპრიკა - 1/2 ჩ.კ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ
- გააფართოვოს ფქვილი - 5-6 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად მოხარშეთ ქათმის ბარძაყები ცომში ტაფაში
1. სანამ მოხარშავთ ქათმის ბარძაყებს ტაფაში, უნდა მოამზადოთ ცომი. ამ მიზნით, ჩვენ ავურიოთ კეფირი, ქათმის კვერცხი და ფქვილი. ეს ნარევი შეიძლება დაემატოს მარილს და სანელებლებს. მზა კერძში ქერქის გასაშლელად, ნაწილობრივ შეცვალეთ ფქვილი კარტოფილის სახამებლით.
2. მიიყვანეთ ნარევი ერთგვაროვანი მასით ან ბლენდერით. თუ ფქვილი ცუდად არის განზავებული, შეგიძლიათ დატოვოთ ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გააგრძელეთ მოზელვა, სანამ სიმსივნეები მთლიანად არ დაიშლება. თანმიმდევრულობით, ეს ცომი უნდა წააგავდეს უცხიმო არაჟანს, ოდნავ მოედინება, მაგრამ არა წყლიანი. თუ სიმკვრივე გაიზარდა, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კეფირი ან კიდევ ერთი კვერცხი.
3. შეურიეთ ფქვილი ქერქის გასაკეთებლად სანელებლებით და მარილით. შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ ქათამს. ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი მათგან, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ კანი, ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე. სანამ ქათმის ბარძაყებს მოათავსებთ ცომში, გააფართოვოს ისინი ყველა მხრიდან ფქვილის ნარევში.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაზე მაღალი მხარეებით. შემდეგი, ჩვენ თითოეულ ნაჭერს ჩავუღრმავდებით ცომში, ნება მომეცით ცოტაოდენი დრენაჟი და მოათავსოთ ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე ტაფაში ისე, რომ ისინი არ გაერთიანდეს ერთმანეთთან.
5. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და შეწვით ქათმის ბარძაყები ცომში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოაბრუნეთ, გააკეთეთ მინიმალური სითბო, დააფარეთ და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი.ამ დროის გასვლის შემდეგ, ქათამს მიღებული ყავისფერი ქერქით გადავიტანთ ქაღალდის პირსახოცზე 3-4 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს მასში.
6. შემწვარი გემრიელი ქათმის ბარძაყები ცომში მზად არის! მიირთვით კერძი პიკელებული კიტრის ნაჭრებით და მწვანილით. მიირთვით თქვენი საყვარელი სოუსი და გვერდითი კერძი ცალკე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი:
1. ქათმის ფეხები ცომში
