ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი, ჩაშუშული ქათმის ბარძაყის ფოტოთი ხილის სოუსში სახლში. კერძის მომზადების თავისებურებები და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტი.
ბევრი ადამიანი სკეპტიკურად უყურებს ერთ კერძში ტკბილი და მარილიანი გემოს შეთავსებას. თუმცა, მსოფლიოს ბევრ ეროვნულ სამზარეულოში ხორცი ხშირად ხილის მიმდებარეა. ხილის სოუსში ჩაშუშული ქათმის ბარძაყები იქნება სრულყოფილი სადილი და ვახშამი, სადღესასწაულო ტკბილეული და კერძი იმ დღეებში, როდესაც თქვენ არ გაქვთ ენერგია საზ. ადვილი მოსამზადებელია, რადგან საჭიროა მხოლოდ ფრინველის დაჭრა, შეწვა ტაფაში, დავასხათ სოუსს და დავტოვოთ დაბალ ცეცხლზე ან შევდგათ ღუმელში. მინიმალური ძალისხმევა, მაგრამ შესანიშნავი შედეგი. რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს დიეტური, რადგან ძალიან ცოტა ზეთია ჩართული აქ.
ამ კერძში მთავარია ხილის მარინადი. ნებისმიერი ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სოუსი. განსაკუთრებით შესაფერისია მოცვი, ჟოლო, ქლიავი და სხვა. თუ ქათმის ბარძაყები არ არის, გამოიყენეთ ფრინველის სხვა ნაწილები. წვივები, ფრთები, ფილე გააკეთებს. ასევე, ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაუტაროთ ხბოს, ინდაურის, კურდღლის. კერძი უნდა მიირთვათ სოუსით, რომელშიც ხორცი ხარშავდა. მაგალითად, ცხარე ხორცის სოუსით დაფქული კარტოფილი ან ფაფა, ეს იქნება ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ ქათმის ბარძაყები შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით და გაახარეთ თქვენი ახლობლები უგემრიელესი კერძებით!
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაშუშული ქათმის ბარძაყები პომიდორითა და ხახვით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 125 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 2 ცალი. (შეიძლება გამოყენებულ იქნას კარკასის ნებისმიერი სხვა ნაწილი)
- სანელებლები, მწვანილი და მწვანილი (ნებისმიერი) - გემოვნებით
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- გამხმარი დაფქული ნიორი - 1 ჩ / კ
- ხილის სოუსი - 150 მლ
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 1 ჩ.კ
ეტაპობრივად მოხარშული ჩაშუშული ქათმის ბარძაყები ხილის სოუსში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ქათმის ბარძაყები გაშვებული წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭერით ისინი 2-4 ნაწილად სამზარეულოს ლუქით, როგორც მოგწონთ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი, რადგან მასში არის ცხიმისა და ქოლესტერინის მაქსიმალური რაოდენობა.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე. გაგზავნეთ ქათამი ცხელ ტაფაზე ისე, რომ ის იჯდეს ერთ ფენაში, ვიდრე არ იყოს დაგროვილი. შეწვით ქათამი მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ოქროსფერი, რომელიც მხოლოდ მაღალ ცეცხლზე იქმნება. ამრიგად, ბოჭკოები სწრაფად შეიძენენ შემწვარ ქერქს, რომელიც ინახავს მთელ წვენს ნაჭრების შიგნით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი დაიწყებს ხარშვას დაბალ ცეცხლზე, საიდანაც გამოუშვებს წვენს და შედეგად, ფრინველი ნაკლებად წვნიანი გახდება.
3. ჩაასხით ხილის სოუსი ტაფაში შემწვარი ქათმისთვის. შეაზავეთ ფრინველს მარილი, დაფქული შავი პილპილი, დაფქული გამხმარი ნიორი და ჯავზი. თუ სოუსს დაამატებთ კოვზ ფქვილს, ის უფრო სქელი გახდება.
4. აურიეთ საკვები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოათავსეთ სახურავი ტაფაზე და შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე. ასე რომ, ფრინველი დაკარგავს ნაკლებ ტენიანობას, საკვებ ნივთიერებებს და დარჩება რაც შეიძლება წვნიანი. მოხარშეთ ქათამი დარბილებამდე. ბროილერის ბარძაყები მზად იქნება ნახევარ საათში, შინაური კი 1-1.5 საათში. მიირთვით მოხარშული ჩაშუშული ქათმის ბარძაყები ხილის სოუსში იმ გრავიურთან ერთად, რომელშიც იყო ჩაშუშული. მიირთვით ხორცი დაფქული კარტოფილით, მაკარონით, ბრინჯით ან მარცვლეულით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ უგემრიელესი ქათამი.
