გულიანი და გემრიელი ქათმის კერძი განკუთვნილია უგემრიელესი ხორცის რეცეპტების მოყვარულთათვის. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ მშვენიერ კერძს - ჩაშუშული ქათმის ბარძაყები პომიდორითა და ხახვით. ასეთი კერძი ადვილად გახდება მთავარი კერძი ნებისმიერ მაგიდაზე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქათმის ხორცი არის იაფი და ხელმისაწვდომი, ამიტომ იგი დიდი ხანია პოპულარული საყვარელი პროდუქტია. გარდა ამისა, ქათამი სწრაფად და მარტივად მზადდება და არ საჭიროებს დამუშავების რთულ ტექნიკას. მაგალითად, სიტყვასიტყვით 10 წუთში შეგიძლიათ ქათმის მკერდისგან გახადოთ პური. შემწვარი და გამომცხვარი ფრთები მშვენიერ საჭმელს ქმნის. ქედიდან და ნეკნებიდან გამოვა მდიდარი წვნიანი, ხოლო ფეხებიდან, ბარძაყებიდან და დასარტყამებიდან ტომატის სოუსში ხახვით და კარტოფილის გარეშე ხახვთან ერთად.
ამ მიმოხილვაში, მოდით ვისაუბროთ ამ უკანასკნელზე და მოვხარშოთ ჩაშუშული ქათმის ბარძაყები პომიდორით და ხახვით. ბარძაყები კარკასის ყველაზე პოპულარული ნაწილია. თუმცა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მიიღოთ ქათმის ნებისმიერი ნაწილი რეცეპტისთვის. ეს კერძი კლასიფიცირდება როგორც საზაფხულო კერძი. მიუხედავად იმისა, რომ ახალი პომიდვრის შეძენა უკვე შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს. მაგრამ ყველაზე წვნიანი და გემრიელი მხოლოდ ზაფხულსა და შემოდგომის დასაწყისში.
შეგიძლიათ მიირთვათ ეს კერძი ნებისმიერი გვერდითი კერძით: სპაგეტი, მაკარონი, ბრინჯის ნადუღი, დაფქული კარტოფილი, მთლიანი მოხარშული კარტოფილი, წიწიბურა ან ქერის ფაფა. თუმცა, ქათამი კარგად ერგება ბევრ სხვა პროდუქტს, მათ შორის. და ხილი. ამიტომ, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და შედეგის არ შეგეშინდეთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 94 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1.5 საათი
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 2 ცალი.
- პომიდორი - 3 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ეტაპობრივად მოხარშული ქათმის ბარძაყები პომიდორით და ხახვით:
1. გარეცხეთ ქათმის ბარძაყები გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით ნაჭრებად ბარძაყისა და ფეხის გასაკეთებლად. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ თითოეული გაყოთ სამ ნაწილად.
2. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით წვრილ ზოლებად.
3. გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი. დავჭრათ 4-8 ნაწილად, ზომის მიხედვით.
4. კარგად გააცხელეთ ტაფა ზეთით და დაუმატეთ ხახვი. გაიარეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
5. სხვა ტაფაზე გახეხეთ ხორცის ნაჭრები ზეთში. დადგით ცეცხლი ისე, რომ ქათამი სწრაფად გახდება ოქროსფერი, ისე რომ მასში ყველა წვენი მაქსიმალურად იყოს დაცული.
6. ჩაასხით პომიდორი ტაფაში ხორცით.
7. დაამატეთ შემწვარი ხახვი.
8. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ნებისმიერი სუნელი და მწვანილი გემოვნებით.
9. ჩაასხით სასმელი წყალი (შეგიძლიათ ღვინო ან ბულიონი) და ადუღეთ. შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე, დაფარეთ ტაფა სახურავით და ხარშეთ საკვები დაბალ ცეცხლზე 1-1,5 საათის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქართული ღუმელი.
