როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი, ვიდრე კარტოფილის მოხარშვა მათ კანში? მაგრამ, მიუხედავად ამისა, კარტოფილის ამ სახის სამზარეულოსაც კი აქვს თავისი მახასიათებლები და დახვეწილობები. და რომელი მათგანი, წაიკითხეთ ამ სტატიაში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბევრი კვლავ კამათობს იმაზე, თუ რომელი კარტოფილია უფრო გემრიელი, ქერქით ან მის გარეშე. რასაკვირველია, არ არსებობს ზუსტი პასუხი, ვინაიდან გემოვნების საკითხია ზოგს ურჩევნია კარტოფილის გემო კანით, ზოგს კი მოსწონს მის გარეშე მოხარშული გემო. შეღავათებთან დაკავშირებით მოსაზრებები ასევე განსხვავებულია. პროდუქტის შეფასება ერთი მხრივ, შეიძლება აღინიშნოს, რომ ყველა საკვები ნივთიერება გროვდება მხოლოდ კანქვეშ, რადგან ის იცავს ტუბერკულოზს ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვისგან. მაგრამ ამავე დროს, მავნე ნივთიერებები, ნიტრატების მსგავსად, გროვდება კარტოფილის კანქვეშ, რომლისგანაც ჩვენ ვიშორებთ მას კანიდან.
კარტოფილის ქურთუკის მოსამზადებლად უმჯობესია აირჩიოთ ერთი და იგივე ზომის ტუბერები, მცირე და საშუალო. ეს მოხარშავს მათ თანაბრად და სწრაფად. თუ მათ სხვანაირად იყენებთ, მაშინ პატარები სწრაფად ადუღდება და დიდი დარჩება მკაცრი. მაშინ ძნელი იქნება სამზარეულოს ოპტიმალური დროის განსაზღვრა. ასევე არსებობს სხვა წესები, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კარტოფილი სწორად.
- წყალმა მთლიანად უნდა დაფაროს კარტოფილი, თუნდაც მცირე ზღვარი, დუღილისთვის.
- კანი რომ არ გაფუჭდეს, წყალს ადუღებენ სამზარეულოს დასაწყისში. 1 ჩ / კ საკმარისი იქნება. 2-2, 5 ლიტრი წყლისთვის, მაგრამ მეტი შესაძლებელია.
- კიდევ ერთი საიდუმლო, რომელიც ხელს უშლის კანის ამოფრქვევას, არის კარტოფილის ჩაყრის წინ წყალში რამდენიმე სუფრის კოვზი ლიმონის წვენის დამატება.
- ბოსტნეულის მზაობა შემოწმებულია კბილის ჩხვლეტით - ის ადვილად უნდა შევიდეს. თუ ამას დანით ან ჩანგლით აკეთებთ, მაშინ მზა ტუბერები შეიძლება დაიშალოს.
- მზადყოფნის შემოწმებისას არ არის რეკომენდებული კარტოფილის ბევრჯერ გახვრეტა, რადგან ვიტამინები შეიწოვება კანის დაზიანების შედეგად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 61 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - დაახლოებით 30 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- მარილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
როგორ მოვხარშოთ ახალი ქურთუკი კარტოფილი
1. გარეცხეთ კარტოფილი და მოათავსეთ საჭმლის ქვაბში. ყიდვისას მიაქციეთ ყურადღება, რომ ძველი პატარა ტუბერები არ გაგიყიდოთ ახალგაზრდა კარტოფილის საფარქვეშ. ეს შეიძლება განისაზღვროს ნაყოფის თითის ფრჩხილით, კანი ადვილად უნდა ამოვიდეს.
2. ჩაასხით ცხელი სასმელი წყალი ტუბერებზე ან დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში. წყალმა მთლიანად უნდა დაფაროს კარტოფილი. ასევე დაამატეთ მარილი და აურიეთ.
3. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და ადუღეთ. ადუღების შემდეგ, მიიყვანეთ დაბალ ცეცხლზე, დაფარეთ ქვაბი და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჯაგრისით. თუ ის ნაყოფს ადვილად იჭრება ნახევრად, გადაწურეთ წყალი. დატოვეთ კარტოფილი ქვაბში და დააბრუნეთ გაზქურაში, სადაც ინახება 1-2 წუთის განმავლობაში, ისე რომ ტენიანობა აორთქლდეს და მშრალი გახდეს.
4. გამოიყენეთ მომზადებული კარტოფილი მითითებების შესაბამისად. მაგალითად, დაამატეთ კარაქი (ან ვეგეტარიანული კერძისთვის, დაასხით მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი) და მიირთვით მარტო. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი კამა ან მოაყაროთ დაფქული ნიორი. ის ასევე შეიძლება დაჭრილი 2-4 ნაწილად და შემწვარ ტაფაში ან გახეხილი და დაამატოთ ნებისმიერ სალათს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ახალგაზრდა კარტოფილი მწვანილით.
