ჩაყრილი ბლინები ყოველთვის შრომატევადია, მაგრამ ძალიან გემრიელი. სამზარეულოში განსაკუთრებული ადგილი უკავია სოკოთი ბლინების რეცეპტს. და თუ თქვენ არასოდეს მოხარშავთ მას ადრე, მაშინ ნუ დააყოვნებთ, შეუდექით საქმეს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჩაყრილი ბლინები ტრადიციული რუსული კერძია, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია მასლენიცას დღეებში. ბევრ ადამიანს უყვარს წითელი ხიზილალით სავსე ბლინები, მაგრამ ბევრს ამის საშუალება არ აქვს. და რადგან ხიზილალა ამჟამად ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ არის, ბლინების მომზადება შესაძლებელია სხვა ფითხებით. სოკოს შევსება არანაკლებ სასარგებლო და გემრიელია.
ასეთი კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო - ტყე (ახალი, გამხმარი, გაყინული) ან სათბურებში მოყვანილი (შამპინიონები, ხელთაა სოკო). ასორტი სოკოების შევსება, სოკო ხახვით, ყველი, ხორცი ასევე გემრიელი იქნება. და იმისათვის, რომ ბლინების შევსება უფრო არომატული და გემრიელი იყოს, სანელებლებზე არ უნდა დაიხარჯოთ.
რეცეპტის მომზადების სირთულეები შეიძლება იყოს, როდესაც შევსება არ დევს ბლინში: ის იწყებს ბლინის დაშლას ან ხვრელებიდან გამოძვრენას. ეს შეიძლება მოხდეს, რადგან შევსებისათვის განკუთვნილი ბლინები უნდა იყოს ელასტიური და თხელი. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ ბლინების ცომი ჩვეულებრივზე თხელია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი დადასტურებული რეცეპტი ბლინების ცომისთვის, ან შეგიძლიათ მიყევით ჩემს ნაბიჯ -ნაბიჯ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 218 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 15
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- რძე - 2 ს.კ.
- კვერცხი - 1 ც.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი ცომში და 3-4 ს.კ. შეწვისთვის
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2-3 კბილი
- შამპინიონები - 1 კგ
- მყარი ყველი - 150 გ
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- მარილი - ცოტაოდენი ბლინები და გემოვნებით შევსებისას
ბლინების მომზადება სოკოთი
1. ჩაასხით რძე შერევით თასში და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. დარწმუნდით, რომ ყველა თხევადი ინგრედიენტი (რძე, კვერცხი, დახვეწილი მცენარეული ზეთი) არის ერთსა და იმავე ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ პროდუქტები უკეთესად შეერევა ერთმანეთს.
2. ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ შაქარი და მარილი.
3. ათქვიფეთ თხევადი ინგრედიენტები ერთად, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ აირია.
4. ჩაასხით ფქვილი თასში. გააკეთეთ ეს ეტაპობრივად, რადგან წებოვანა განსხვავდება მწარმოებლისგან, ასე რომ თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ ნაკლები ფქვილი.
5. მოზილეთ ცომი გლუვი და გლუვი, დაარღვიეთ ყველა სიმსივნე. დატოვე ცომი 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ გამოუშვას წებოვანა, შემდეგ ბლინი უფრო ელასტიური იქნება.
6. შეზეთეთ ტაფა ბეკონის ნაჭერით, გააცხელეთ და დაასხით ცომი ჭურჭლით. შეწვით ბლინი დაახლოებით 2-2,5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
7. გადააბრუნეთ ბლინი და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. მეორე მხრივ, ისინი ყოველთვის უფრო სწრაფად გამომცხვარია, ვიდრე პირველზე. მზა ბლინები დადეთ თეფშზე და იგივე პროცედურა მიჰყევით მთელ ცომს.
8. ბლინების გამოცხობასთან ერთად გააკეთეთ შიგთავსი. გარეცხეთ შამპინიონები და დაჭერით ზოლებად. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი, წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი.
9. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და მოათავსეთ სოკო, ხახვი და ნიორი შესაწვავად.
10. მოხარშეთ შევსება საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ ექნება დამახასიათებელი შემწვარი ქერქი. გახეხეთ სოკო მარილით, წიწაკით და თქვენი საყვარელი სანელებლებით ხარშვამდე 10 წუთით ადრე.
11. გახსენით ბლინი უკანა მხარეს და შემწვარი სოკო თანაბარ ფენად დადეთ.
12. სოკოს დაასხით გახეხილი ყველი.
13. ნაზად გააფართოვოს ბლინი როლში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დამატებით შეწვათ ტაფაში ან გამოაცხოთ ღუმელში. ბლინი ასევე შეგიძლიათ დაკეცოთ კონვერტით, ჩანთით ან თქვენთვის მოსახერხებელი სხვა ფორმით.
14. მიირთვით მზა ბლინები საკუთარ თავზე.ისინი შეიძლება დაემატოს არაჟანი გემოვნებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბლინები სოკოთი.
