მომგებიანი საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე … სადღესასწაულო სუფრაზე და ოჯახურ ვახშამზე … პიკნიკზე და საჭმლის სამუშაოზე - ბლინები სოკოთი და დაფქული ხორცით. ისწავლეთ მათი მომზადება და რეცეპტი დაგეხმარებათ არაერთხელ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბევრი ფიქრობს, რომ ჩაყრილი ბლინები საკმაოდ ამქვეყნიური და ამქვეყნიურია. თუმცა, მე ვჩქარობ დაგარწმუნო! და მოდით ჩვენს საბჭოთა და პოსტსაბჭოთა სამზარეულოში ეს კერძი ყოველდღიურად დამკვიდრდა. სინამდვილეში, საგაზაფხულო რულონები შესანიშნავი დამატებაა სადღესასწაულო მენიუსთვის. სოკოს და დაფქული ხორცის შევსება კარგად მიდის და საკვები ხდება გულიანი და წვნიანი. და ყველის მოყვარულთათვის, მე გირჩევთ, დაამატოთ მეტი ყველის ნაჭრები შევსებას. ეს ბლინები შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში, შემწვარი ტაფაში, მოხარშული მიკროტალღოვანში, ან გაყინული მომავალი გამოყენებისთვის და შენახული საყინულეში. შემდეგ ნებისმიერ დროს შესაძლებელი იქნება საუზმის ან ვახშმის სწრაფად მომზადება, უბრალოდ მათი დათბობა.
ამ კერძის კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა ის არის, რომ ჩაყრილი ბლინები შეიძლება მომზადდეს ხორცის ან სოკოს ნარჩენებისგან, რომლებიც არ შეჭამეს სადღესასწაულო სუფრაზე ან სადილზე. შემდეგ პროდუქტები შეიძლება უბრალოდ გადაახვიოთ ხორცის საფქვავში და შეავსოთ ბლინებით. ბლინების ცომი სოკოთი და დაფქული ხორცით უნდა იყოს რბილი ან ოდნავ მარილიანი. თუმცა, თქვენ მაინც უნდა დაამატოთ ცოტა შაქარი. დაფქული ხორცისათვის ნებისმიერი ხორცი შეიძლება იყოს: ხბოს, ღორის, საქონლის, ცხვრის და ა.შ. სამზარეულოს დროის შესამცირებლად შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი მზა სახით ან თავად გადააბრუნოთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 183 კკალ.
- პორცია - 18
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- რძე - 500 მლ
- ფქვილი - 250 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი ცომში და შესაწვავად
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ცომში და 1 ჩ.კ. ზემოდან შევსების გარეშე
- შაქარი - მწიკვი
- ხორცი - 350 გრ (ნებისმიერი ჯიში)
- სოკო - 350 გ (ნებისმიერი)
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული წიწაკა - მწიკვი
- ნიორი - 2 ნაჭერი
ჩაყრილი ბლინები სოკოთი და დაფქული ხორცით:
1. გაათბეთ რძე ოთახის ტემპერატურაზე და დაასხით თასში ცომის დასამზადებლად. ჩაასხით მასში კვერცხი და მცენარეული ზეთი.
2. დააბლენდერეთ, რომ საკვები თანაბრად გადანაწილდეს და დაამატოთ ფქვილი, მარილი და შაქარი.
3. კვლავ მოზილეთ ცომი გამაფხვიერებლის ან ბლენდერის გამოყენებით. მისი თანმიმდევრულობა უნდა იყოს თხევადი არაჟნის მსგავსი. შემდეგ ბლინი გახდება თხელი და შიგთავსი ადვილად გახვეული იქნება მასში. თუ ნამცხვრები მკვრივია, მაშინ ძნელი იქნება მათი დაფქული ხორცით შეფუთვა.
4. ტაფა დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ. დაასხით ცომი და გადაანაწილეთ იგი წრიული მოძრაობით ტაფაზე. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოაბრუნეთ და აცხვეთ 45 წამის განმავლობაში.
5. სანამ ბლინები გამომცხვარია, ადუღეთ ხორცი მარილიან წყალში დარბილებამდე. უფრო არომატული და გემრიელი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ ბულიონში ჩაყაროთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ბარდა.
6. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი ნიორით და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
7. მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში გახეხეთ სოკო და ხახვი ოქროსფერ შეფერილობამდე. მას შემდეგ, რაც მოხარშული სოკო ხორცით, გაცივდით ოთახის ტემპერატურაზე.
8. გადაახვიეთ ხორცი სოკოთი ხორცის საფქვავში, მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა. სანელებლებისა და პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ დაფქვილ ხორცში ჩაყაროთ ტომატის პასტა ან თქვენი საყვარელი სანელებლები. თუ შევსება ძალიან მშრალი გეჩვენებათ, დაამატეთ ცოტა კარაქი ან დაასხით ბულიონი, რომელშიც ხორცი იყო მოხარშული. შემდეგ ის გახდება უფრო წვნიანი და ნაზი.შემდეგ ბლინის შუაში ჩადეთ დაფქული ხორცის ნაწილი.
9. გადაიტანეთ ბლინი კონვერტში და მოათავსეთ თასში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მსუბუქად გამოაცხოთ ისინი ღუმელში ან შეწვათ ტაფაში.
ათიმიირთვით მზა ბლინები როგორც გაცივებული, ასევე თბილი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ბლინები დაფქული ხორცით და სოკოთი.
