პოპულარული, ნაზი, არომატული და დამაკმაყოფილებელი დესერტი, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს. რეცეპტი კრემიდან Panna Cotta ჟელე, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
Panna cotta არის ჰაეროვანი და დელიკატური იტალიური დესერტი. სიტყვასიტყვით თარგმნილია იტალიურიდან, Panna cotta ნიშნავს მოხარშულ კრემს. ეს არის გაცხელებული კრემი ჟელატინით. ანუ, გამორჩეული თვისება, კრემი არ არის მოხარშული, მაგრამ მხოლოდ ადუღებამდე მიიყვანეს შაქართან და ვანილთან ერთად. შემდეგ ისინი აურიეთ ჟელატინს, ჩაასხით ფორმებში და გაგზავნეთ მაცივარში გასამყარებლად. როგორც ხედავთ, მიუხედავად მისი დახვეწილობისა და დახვეწილი სახელისა, ტკბილეულის მომზადება ძალიან ადვილი და მარტივია. გარდა ამისა, დელიკატესების მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. რეცეპტისთვის გამოიყენება 20% ან 30% ცხიმიანი კრემი, ზოგჯერ კი კრემს რძეს ურევენ. დესერტის სილამაზე იმაში მდგომარეობს, რომ მისი დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ნებისმიერი ხილით და კენკრით, ტოპინგებით და ტკბილი სოუსებით (კარამელი, შოკოლადი, კენკრა …). ასევე, სიტკბოს მომზადება შესაძლებელია კენკრის ან სხვა ჟელეს ფენებით. ზოგჯერ პანაკოტა ემატება მთელს ან იჭრება კენკრის და ხილის ნაჭრებად. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ კრემისგან დამზადებულ კლასიკურ პანელ კოტას ყოველგვარი დანამატის გარეშე. თქვენ მიიღებთ ნაღების ჟელე ვანილის არომატით და ტკბილი კრემის არომატით. თუ გსურთ, როდესაც მიირთმევთ, შეგიძლიათ კრემისებური გემო გააზავოთ რაიმეთ.
რეცეპტის ჟელატინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გრანულებში ან ფურცელში. მისი პროპორციების ზუსტად დასაკვირვებლად, საჭიროა ყურადღებით წაიკითხოთ პაკეტზე მითითებული ინსტრუქცია. ასევე გახსოვდეთ, რომ პანაკოტა საკმაოდ მაღალკალორიული დესერტია, ამიტომ მას ჩვეულებრივ მცირე რაოდენობით მიირთმევენ და ბევრს არ მოიხმარენ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 188 კკალ.
- პორცია - 500 მლ
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი, დამატებით დრო დასაყენებლად
შემადგენლობა:
- კრემი 20% ცხიმი - 500 მლ
- შაქარი - 100 გრ ან გემოვნებით
- ჟელატინი - 10 გ (წაიკითხეთ მწარმოებლის შეფუთვაზე ზუსტი რაოდენობა)
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება Panna Cotta ჟელე კრემისგან, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით კრემი ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და ვანილი და გააგზავნეთ გაზქურაში.
2. მიიყვანეთ კრემი საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი პირველი ბუშტები გამოჩნდება, დაუყოვნებლივ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან ისე, რომ კრემი არ წამოდუღდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხაჭო გახდება.
3. იმავდროულად, დაითხოვეთ ჟელატინი ცოტა წყალში და დატოვეთ სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. მათ გამოყენებამდე წაიკითხეთ მათი მომზადების ინსტრუქცია და მოცემული რაოდენობის კრემის გამოყენების რაოდენობა.
4. ჩაასხით გაზავებული ჟელატინი კრემში და კარგად აურიეთ, რომ მთლიანად დაიშალოს.
5. ჩაასხით კრემი ნებისმიერ მოსახერხებელ ფორმებში.
6. ეს შეიძლება იყოს სილიკონის ფორმები ან მინის გამჭვირვალე კონტეინერები (სათვალე, სათვალე). გააგზავნეთ Panna Cotta კრემის ჟელე მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში, სანამ არ გამაგრდება. მიირთვით დესერტი დამოუკიდებლად ან დაამატეთ სოუსი ან მორთეთ ახალი ხილით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ პანნა კოტას დესერტი.
