Meatballs არის მრავალმხრივი კერძი, რომელიც არსებობს მსოფლიოს ბევრ სამზარეულოში. წვნიანი დაფქული ბურთულები კარგად ერგება ნებისმიერ გვერდით კერძს. და იმის გამო, რომ მათი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, ისინი არასოდეს მოიწყენენ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
დღეს მე გეტყვით, როგორ გააკეთოთ უგემრიელესი ხორციანი ხორცი, რომელშიც ბრინჯის ნაცვლად დავამატებ ყველსა და თხილს. მაგრამ პირველ რიგში, მინდა გაგიზიაროთ სამზარეულოს ზოგიერთი საიდუმლოება.
- პირველ რიგში, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ხორცი, არა გაყინული. თავად გადაახვიეთ დაფქული ხორცი და ნუ იყიდით მზადაა.
- მეორეც, ნებისმიერი თხილი გააკეთებს. გარდა ამისა, თუ ისინი წინასწარ შემწვარია, მაშინ კერძი იქნება უფრო გემრიელი, მაგრამ ამავე დროს უფრო მაღალკალორიული. გაითვალისწინეთ ეს წერტილი.
- მესამე, თქვენ უნდა ჩადოთ რაიმე სახის შემკვრელი დაფქულ ხორცში ისე, რომ ხორცი არ დაიშალა. ეს შეიძლება იყოს: სახამებელი, ფქვილი, კვერცხი, დაფქული კარტოფილი, ყველი. თქვენ უნდა აურიოთ მასა თქვენი ხელებით, გაატაროთ დაფქული ხორცი თქვენს თითებს შორის. მაშინ ის უფრო ერთგვაროვანი იქნება.
- მეოთხე რჩევაა წყალში ჩაყრილი ბურთულების ჩამოყალიბება ისე, რომ დაკეპილი ხორცი არ გამყარდეს.
- მეხუთე ნიუანსი - ზაფხულის სეზონზე, როდესაც ბოსტნეული იყიდება მისაღებ ფასად, შეგიძლიათ კერძი ჩაშუშოთ ტომატის პიურეში. გარდა იმისა, რომ უფრო ჯანმრთელია, ის ასევე გაცილებით გემრიელია.
- მიზანშეწონილია ჩაყაროთ ხორცის ბურთულები ფართო თასში მაღალი მხარეებით, ისე რომ მათი ერთ ფენაში ჩადება. შემდეგ ისინი უკეთესად მოემზადებიან. თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ხორცის ბურთულები ღუმელში, გაზქურაზე, ან თანამედროვე სამზარეულოს "გაჯეტის" მულტიქუკი. ასევე შეგიძლიათ გახადოთ ისინი დიეტური და ორთქლზე გააცხელოთ ან გამოიყენოთ "ბებიის მეთოდი", მდუღარე წყლის ქვაბი და საცერი.
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი რეკომენდაციის გათვალისწინებით, თქვენ არ შეგექმნებათ რაიმე სირთულე ამ კერძის მომზადებაში. ის უნდა მიირთვათ ცხლად ნებისმიერი გვერდითი კერძით. გარდა ამისა, გემრიელი იქნება ადუღებული ბრინჯის, დაფქული კარტოფილის ან ნებისმიერი მარცვლეულის მოხარშვა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 184 კკალ.
- პორცია - 23-25 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ნებისმიერი ხორცი - 700 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიგოზი - 50 გ
- მყარი ყველი - 100 გრ
- ნიორი - 3 კბილი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- დაფქული კრეკერი - 100 გ
- მშრალი თეთრი ღვინო - 200 მლ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- დაფქული ტკბილი პაპრიკა - 1 ჩ / კ
ხორცის ბურთულების მომზადება ყველით და თხილით
1. გახეხეთ და გარეცხეთ ხახვი და ნიორი: ხახვი დაჭერით მეოთხედად რგოლებად, ნიორი - გაიარეთ პრესაში. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და დაამატეთ ხახვი. გახეხეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
3. გახეხეთ ნიგოზი და წვრილად გახეხეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით.
4. ხორცის საფქვავში, გაიარეთ გარეცხილი ხორცი, საიდანაც ჯერ ამოიღეთ ფილმი და ვენები.
5. ღრმა თასში აურიეთ ყველა პროდუქტი: გრეხილი დაფქული ხორცი, მოხარშული ხახვი, დაჭყლეტილი ნიორი, დაქუცმაცებული თხილი და გახეხილი ყველი. ასევე დაამატეთ დაფქული კრეკერი, ათქვიფეთ კვერცხში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
6. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი ისე, რომ ინგრედიენტები თანაბრად გადანაწილდეს.
7. ხორცის ბურთულები საშუალო ზომის ხორცის ფორმაში ჩაასხით ისე, რომ მათი დიამეტრი იყოს დაახლოებით 5 სმ.
8. შეწვით ხორცის ბურთულები ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.
9. მოხარშეთ ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
10. სხვა უფრო დიდ ტაფაში დაასხით ღვინო, ტომატის პასტა, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, მარილი, დაფქული წიწაკა და ნებისმიერი სანელებლები. კარგად აურიეთ პროდუქტები და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
თერთმეტი.მოათავსეთ შემწვარი ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში.
12. აადუღეთ, დახურეთ სახურავი, გააკეთეთ ყველაზე დაბალი ცეცხლი და ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
13. მიირთვით სურნელოვანი ცხარე კოტლეტი ნებისმიერი გვერდითი კერძით და სოუსით, რომელშიც მოხარშული იყო.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კოტლეტი ყველით და თხილით.
