TOP 5 რეცეპტი მარხვის დროს მჭლე კერძების მომზადების ფოტოებით. სახლის სამზარეულოს დახვეწილობა და მახასიათებლები. ვიდეო რეცეპტები.
მარხვა დიდი ხანია აღარ არის სულიერი ელიტის პრივილეგია. მარხვა ამ დღეებში მოდაშია და ამას ბევრი ადამიანი აკვირდება. იმისდა მიუხედავად, რომ ყველა წესის თანახმად, მარხვა არის აბსტინენციისა და შეზღუდვების დრო, თქვენ ყოველთვის გინდათ განებივროთ საკუთარი თავი რაიმე გემრიელით. ყოველივე ამის შემდეგ, პოსტი არ უნდა იყოს გემრიელი! ამ ხნის განმავლობაში, დიეტის მთავარი გმირები არიან ბოსტნეული, სოკო, პარკოსნები, მარცვლეული და ზოგჯერ თევზი. პროდუქციის ნაკრები არ არის პატარა! ინგრედიენტების ასეთი უზარმაზარი სიიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ ბევრი სიკეთე. მაშინ მარხვის დრო შეუმჩნევლად და სიამოვნებით გაივლის. გარდა ამისა, ასეთი მენიუ მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ჩვენს სხეულს.
ბორში ლობიოთი
უგემრიელესი მჭლე წითელი ბორში ლობიოთი ბოსტნეულის ბულიონში სქელი გამოდის ლობიოსა და ბულიონის სიმდიდრის გამო. ჭარხალი მდიდარი ფერის შესანარჩუნებლად მოხარშეთ გახეხილი და მთლიანი. ბორშის მადის მომგვრელ არომატს იძლევა მწვანილი და ნიორი, რომლებიც დაემატება სამზარეულოს ბოლოს. მაშინ მჭლე ბორში არ იქნება ჩამორჩენილი ხორცის ბულიონში მოხარშული ბორშის გემოზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 159 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- თეთრი ლობიო (გამხმარი) - 0.5 სტადიის.
- ჭარხალი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- ტომატის პასტა - 1-2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი გემოვნებით
- ნიორი - 2 კბილი
- ახალი თეთრი კომბოსტო - 0.25 თავი კომბოსტო
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ბორშის მომზადება ლობიოთი:
- დაასხით გარეცხილი ლობიო ცივი წყლით. 6 საათის შემდეგ გადაწურეთ, ჩამოიბანეთ ლობიო, შეავსეთ სუფთა წყლით და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. სამზარეულოს ბოლოს მოაყარეთ მარილი.
- გახეხეთ და დაჭერით ბოსტნეული: ჭარხალი და სტაფილო დიდ ზოლებად, კარტოფილი - კუბიკებად, კომბოსტო - დაჭერით.
- ქვაბში მიიყვანეთ 3.5 ლიტრი წყალი ადუღებამდე, დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ სანამ ნახევარი მოხარშული იქნება.
- მოათავსეთ ლობიო ქვაბში და მოხარშეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ კომბოსტო ბორში და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
- ტაფაში მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი და სტაფილო და ბოსტნეული ქვაბში გადაიტანეთ.
- ჩადეთ ჭარხალი იმავე ტაფაში და შეწვით წყლისა და ტომატის პასტის დამატებით, სანამ თითქმის არ მოიხარშება. შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში.
- სეზონი პირველი მჭლე კურსი მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი.
- გააგრძელეთ ლობიოთი მოხარშული ბორშის მოხარშვა სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან. დატოვეთ იგი სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.
ტომატის წვნიანი
უცხიმო ტომატის წვნიანი არა მხოლოდ შესანიშნავია მარხვისთვის. ეს არის სეზონური კერძი. ის კარგად გაგათბობთ ზამთარში და გაზაფხულს დაათბობს. ზაფხულის სეზონზე კი მისი გაცივება შესანიშნავად შეიძლება. რეცეპტისთვის შესაფერისია როგორც ახალი პომიდორი, ასევე დაკონსერვებული საკუთარ წვენში, რომელიც იყიდება მთელი წლის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- ნიორი - 2 კბილი
- პომიდორი საკუთარ წვენში - ერთი 2 ლიტრიანი ქილა
- თეთრი ხახვი - 1 ც.
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- Ciabatta - 2 ნაჭერი
- მზა ლეჩო - 1 ქილა
- რეჰანი და ოხრახუში - პატარა მტევანი
- ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად
პომიდვრის წვნიანის მომზადება:
- გარეცხეთ რეჰანი და ოხრახუში.
- გააცალეთ ნიორი და ხახვი და დაჭერით წვრილად.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში და გახეხეთ ხახვი და რეჰანის ღეროები საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დაამატეთ ნიორი, და ერთი წუთის შემდეგ - ლეჩო.
- 5 წუთის შემდეგ დაასხით პომიდორი იმ წვენით, რომელშიც იყო ტაფაში და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- გადაიტანეთ ყველა ბოსტნეული ბლენდერში და გახეხეთ პიურეს კონსისტენციად.
- ბოსტნეულის მასა გადაიტანეთ ქვაბში. თუ პიურე ძალიან სქელია, გაზავეთ ბოსტნეულის ბულიონით სასურველ კონსისტენციამდე.
- ტომატის წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიირთვით ციაბატასთან ერთად.
ბოსტნეულის ჩაშუშული სოკოთი
ბოსტნეულის სოუსი სოკოთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი, და უზმოზე გარეთ, როგორც ხორცის ან თევზის გვერდითი კერძი. კერძი კარგად დაბალანსებულია. ის შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ყველა ნივთიერებას: ცილებს, ცხიმებს და ნახშირწყლებს. მისი მომზადება მარტივია და გემოც შესანიშნავია.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 600 გ
- სტაფილო - 3 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- ოხრახუშის ფესვი - 100 გ
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- შამპინიონები - 200 გ
- ბრიუსელის კომბოსტო - 200 გ
- დაკონსერვებული ლობიო - 100 გ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- დაჭრილი მწვანილი - 70 გ
ბოსტნეულის ჩაშუშვა სოკოთი:
- გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ყაბაყი და სტაფილო.
- გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ ყუნწი თესლით და დაჭერით ზოლებად.
- გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ოხრახუშის ფესვი.
- გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად.
- გახეხეთ და დაჭერით ხახვი.
- სოკო გარეცხეთ, გააცალეთ და დაჭერით 4 ნაწილად.
- ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, მოაყარეთ ხახვი და ოხრახუშის ფესვი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ სტაფილო, ყაბაყი, მარილი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
- შემდეგ დაამატეთ სოკო, წიწაკა, აურიეთ და მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ პომიდორი ტაფაში, დაასხით წყალი (2 სუფრის კოვზი), მარილი და პილპილი, დაფარეთ და ხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დაამატეთ ბრიუსელის კომბოსტო და ლობიო, დაუმატეთ კიდევ 2 სუფრის კოვზი. სითხე ლობიოდან და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- დაასხით მზა ბოსტნეულის ჩაშუშული სოკოთი მწვანილით და მიირთვით.
პილაფი ბოსტნეულით და ქიშმიშით
ნათელი და დამაკმაყოფილებელი გვერდითი კერძი და ბრინჯის ძირითადი კურსი ბოსტნეულით და ქიშმიშით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან სწრაფად და მარტივად! ასეთი კვება გახდება მთავარი მათთვის, ვინც იცავს მარხვას, იკვებება ჯანსაღად და სწორად და ამჯობინებს მცენარეულ ცილებს ცხოველებზე. და სხვა დღეებში ბრინჯი ბოსტნეულით დაამშვენებს მთავარ ხორცს ან თევზის კერძს.
შემადგენლობა:
- გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი - 100 გ
- წყალი - 200 მლ
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- სტაფილო - 2 ცალი.
- ქიშმიში - 50 გ
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- კიმინი - 0,5 ჩ / კ
- კოწახური - 0,25 ჩ.კ
- პაპრიკა - 0,25 ჩ / კ
- ზეითუნის ზეთი - 0.5 სტადიის
პილაფის მომზადება ბოსტნეულით და ქიშმიშით:
- გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილად. ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მოხარშეთ ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში.
- ჩამოიბანეთ ბრინჯი კარგად წყლის ქვეშ, სანამ არ არის სუფთა წყალი. ჩაასხით სუფთა წყალში, მარილში და ადუღეთ სანამ ნახევარი მოხარშული იქნება.
- ქიშმიში დაალაგეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი სითბოს მდგრად კერძში, მოაყარეთ სანელებლები, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- დააფარეთ და დადგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 220 ° C 20-30 წუთის განმავლობაში.
კომბოსტო რულეტი ბრინჯით და სოკოთი
მჭლე კომბოსტოს რულონები ჰარმონიულად ჯდება შობის ღამეს მენიუში და საპატიო ადგილს იკავებს 12 სიმბოლურ კერძს შორის. ასეთი კომბოსტოს რულონების მომზადება ძალიან მარტივია, ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ტრადიციული რეცეპტი. და უფრო მეტი გემოს და არომატისთვის, კომბოსტოს რულონები გამომცხვარი ტომატის სოუსის ქვეშ მოვა სამაშველოში, რაც მათ წვნიანობას მისცემს და კერძი არ იქნება მშრალი.
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 200 გ
- ბრინჯი - 60 გ
- გამხმარი სოკო - 20 გ
- ხახვი - 20 გ
- ტომატის პასტა - 20 გ
- ფქვილი - 10 გ
- მცენარეული ზეთი - 40 გ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
კომბოსტოს რულონების მომზადება ბრინჯით და სოკოთი:
- ადუღეთ ბრინჯი მარილიან წყალში და გადაყარეთ ქილაში.
- დაასველეთ გამხმარი სოკო, მოხარშეთ მარილიან წყალში და დაჭერით ზოლებად.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი, აურიეთ, მარილი და პილპილი.
- ჩამოიბანეთ კომბოსტო ცივი წყლით და ადუღეთ მდუღარე წყალში, სანამ ნახევარი მოხარშული არ იქნება დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კომბოსტოს თავი და შედგით მაცივარში.
- დაიშალა კომბოსტო inflorescences, შეწყვიტა ან სცემეს off მძიმე nubs ერთად სამზარეულოს ჩაქუჩით.
- განათავსეთ დაფქული ხორცი მომზადებულ ფოთლებზე და შეახვიეთ კონვერტის სახით.
- კომბოსტო შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში ყველა მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- ჩადეთ ქვაბში, დაფარეთ სოუსით და დადგით სახურავის ქვეშ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე ან ხარშეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში.
- სოუსში ტაფაში მცენარეულ ზეთში, შეწვით ფქვილი კრემისებრამდე. გააზავეთ სოკოს ბულიონით, ადუღეთ, დაუმატეთ ტომატის პასტა და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
