TOP-4 რეცეპტი სახლში მჭლე ყვავილოვანი კომბოსტოს კერძების მომზადების ფოტოებით. რჩევები და საიდუმლოებები გამოცდილი მზარეულებისგან. ვიდეო რეცეპტები.
ყვავილოვანი კომბოსტოს სასიამოვნო გემო და სარგებელი გვთავაზობს კითხვას, რა უნდა მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტოდან? ყვავილოვანი კომბოსტო რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია. ეს არის სუპები, ხარშვები, კასეროლები, სალათები. მარხვის პერიოდში, სულიერი განწმენდისა და თავშეკავების დროს, როდესაც აკრძალულია ცხოველური წარმოშობის პროდუქტების ჭამა, ყვავილოვანი კომბოსტოდან მჭლე კერძები გვეხმარება. გარდა ამისა, ყვავილოვანი კომბოსტო სასარგებლოა როგორც დიეტური საკვები და კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებისათვის. ეს მასალა გთავაზობთ მარტივი TOP-4 უგემრიელესი რეცეპტების უცხიმო ყვავილოვანი კომბოსტოსათვის და მისი მომზადების საიდუმლოებას სახლში. ყვავილოვანი კომბოსტო ეს რეცეპტები ასევე სასარგებლოა ვეგეტარიანელებისთვის.
რჩევები და საიდუმლოებები გამოცდილი მზარეულებისგან
- შეარჩიეთ ახალგაზრდა ყვავილოვანი კომბოსტო, დაზიანების და ზედაპირზე ლაქების გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ ხილის სიახლე ღია მწვანე ფერის ფოთლებით და ყვავილების კრემისებრი ზედაპირით.
- ჩაბნელებული და გაფუჭებული კომბოსტო ნიშნავს, რომ ბოსტნეული შემორჩენილია და დაკარგა წვნიანი.
- მას მიირთმევენ ნედლად, მაგალითად სალათას. მაგრამ ეს ყვავილოვანი კომბოსტო არ არის შესაფერისი ყველა კუჭისთვის. აქედან გამომდინარე, უფრო უსაფრთხოა მისი თერმული დამუშავება: გამოვაცხოთ, შევწვათ საკუთარი ფორმით ან ცომით, მარინადი, ორთქლი.
- სამზარეულოს დაწყებამდე კომბოსტო უნდა გარეცხოთ, დაიშალა ყვავილედებში და შეავსოთ მარილიანი წყლით 12-15 წუთის განმავლობაში ისე, რომ დარჩენილი მწერები ზედაპირზე გადმოცურდეს. 1 ლიტრი სითხისთვის აიღეთ 1 ს.კ. მარილი.
- დამარილებულ წყალში გაჟღენთის შემდეგ, inflorescences უნდა გარეცხილი, გადაყრილი sieve და გამხმარი.
- უმჯობესია მოაწყოთ ყვავილები უჟანგავი ფოლადის ქვაბში დაბალ ცეცხლზე.
- ყვავილოვანი კომბოსტოში შემავალი ყველა კვალი ელემენტი უკეთესად იქნება დაცული, თუ მოხარშავთ წნევის გაზქურაში. ამავე მიზნით, ყვავილოვანი კომბოსტო მზადდება ორმაგი ქვაბში და ყვავილოვანი კომბოსტო ნელ გაზქურაში.
- ორივე ახალი და გაყინული კომბოსტო შეიძლება იყოს შემწვარი და ჩაშუშული. ამისათვის უმჯობესია წინასწარ მოხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში, გააშროთ და გადაყაროთ საცერში.
- ყვავილოვანი კომბოსტოების მომზადების ნებისმიერი მეთოდით, მისი ხელახლა მოხარშვა შეუძლებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის არ აღმოჩნდება გემრიელი და არა ჯანსაღი.
- სანელებლებისთვის კერძს ემატება სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი, რაც გაჯერებს ყვავილოვანი კომბოსტო ნეიტრალურ გემოს.
- კომბოსტოს სუნის მოსაშორებლად, რომელიც ბევრს არ მოსწონს, შეგიძლიათ ყვავილოვანი ყვავილები 4 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ როზმარინისა და ლიმონის ცედრის ტოტით. ასევე შეგიძლიათ მოშორდეთ უსიამოვნო გემოს და სუნს, გადაწურეთ პირველი წყალი (ეს იქნება ყვითელ-მწვანე), რომლითაც უსიამოვნო არომატი გაქრება.
- ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი, სალათი, წვნიანი და ა.შ.
- ყვავილოვანი კომბოსტოს უახლოესი ნათესავია ბროკოლი, რომელიც გამოირჩევა ნათელი მწვანე ფერით და მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობით. ამიტომ, კომბოსტოს ეს სახეობები ცვალებადია.
- გაუფერულების მიზნით, კომბოსტო დაასხით მდუღარე წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ის შეიძლება კიდევ მოხარშოთ (გამომცხვარი, შემწვარი) ან დაამატოთ სალათებს.
- კომბოსტო ადუღდება 10-13 წუთის განმავლობაში. მომზადების შემდეგ ჩადეთ ცივ წყალში ყინულთან ერთად და გააჩერეთ 2-3 წუთი, რომ შეაჩეროთ ხარშვის პროცესი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის შეიწოვება.
ყვავილოვანი კომბოსტო ცომში
ყვავილოვანი კომბოსტოების მომზადების ყველაზე გავრცელებული გზა მისი შემწვარია. გამოწვის დროის შესამცირებლად, ყვავილებს წინასწარ ადუღებენ არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კომბოსტო უფრო რბილი და წვნიანი იქნება. მაგრამ crunchy ცალი, inflorescences არის შემწვარი ნედლეული.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 89 კკალ.
- პორცია - 4-5
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 კგ (გაყინული ან ახალი)
- მცენარეული ზეთი - რამდენი დრო დასჭირდება შემწვარს და 1 ს.კ. ცომისთვის
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- წყალი - 1 სტადიის.
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- კარი - პინჩი
- ძმარი 9% - 1 სტადიის
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- ნიორი - 1 კბილი
- მარილი გემოვნებით
ყვავილოვანი კომბოსტო მჭლე ცომში:
- ცომისთვის, ჩაასხით ოდნავ თბილი წყალი თასში, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და აურიეთ ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი.
- დაამატეთ ძმარი დაფქული საცხობი სოდა, სანელებლები და მწვანილი. შემდეგ დაასხით ზეთი, გაწურეთ ნიორი პრესის საშუალებით და ათქვიფეთ. დატოვე ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში.
- კომბოსტოს თავი დაიშალეთ ყვავილედებში, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, ადუღეთ მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში, გადაყარეთ საცერში და გააცივეთ.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ.
- ჩაასხით ყვავილოვანი კომბოსტო ცომში და დადგით შესაწვავად. მოსახერხებელია მისი ჩაყრა ყვავილოვანი ფეხების გამოყენებით, ამიტომ უმჯობესია არ გაწყვიტოთ ისინი. თუ ფეხები მოწყვეტილია, გამოიყენეთ ჩანგალი ან შამფური დამუშავებისათვის.
- მოხარშეთ კომბოსტო საშუალო ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ლამაზი ოქროსფერი ფერის მისაღებად.
- მოათავსეთ კომბოსტო ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს და მიირთვით ბოსტნეული სუფრაზე.
ყვავილოვანი კომბოსტო წვნიანი
უცხიმო ყვავილოვანი კომბოსტო წვნიანი კარგი გემოთია და წარმოუდგენლად ჯანსაღია. რეცეპტი არ შეიძლება დაიხუროს ხორცის ბულიონში მოხარშვით. თუ გსურთ კერძი უფრო ნაზი გახადოთ, მოამზადეთ პიურე წვნიანი. ამისათვის, ყველა მოხარშული ბოსტნეული, კომბოსტოთან ერთად, ბლენდერში უნდა გაიჭრას ერთგვაროვანი მუსი. ასევე, წვნიანის გემოს გასაუმჯობესებლად, მოხარშეთ ბოსტნეულის ბულიონში, ლობიოს ან კარტოფილის ბულიონში.
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 400 გ
- წითელი ოსპი - 120 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- შავი წიწაკის მარცვალი - 2-3 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- მარილი გემოვნებით
- წყალი - 1.6 ლ
- მწვანეები - რამოდენიმე
ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანის მომზადება:
- ყვავილოვანი კომბოსტო დაიშალეთ ყვავილედებში, ჩაყარეთ მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ და ზომა ყვავილედებში, სანამ არ იქნება დაახლოებით იგივე ზომა.
- გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- ამოიღეთ ბულგარული წიწაკა თესლის ყუთიდან და დაჭერით ზოლებად.
- გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- სქელი ქვედა ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და გააგზავნეთ სტაფილო და წიწაკა გასაშრობად.
- როდესაც ბოსტნეული შემწვარია, გაგზავნეთ მათ გარეცხილი ოსპი.
- შემდეგ დაასხით ცხელი წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი და მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში.
- მოათავსეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ქვაბში, მოხარშეთ, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- გაგზავნეთ პომიდორი წვნიანში, ჩაყარეთ დაფნის ფოთლები, შავი პილპილი, მარილი და პილპილი.
- ადუღეთ წვნიანი 2 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ცეცხლი, დაფარეთ ქვაბი პირსახოცით და დატოვეთ წვნიანი.
- სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ხარშეთ ყვავილოვანი კომბოსტოთი
არაჩვეულებრივი ჭრელი გვერდითი კერძი დელიკატური ყვავილოვანი კომბოსტოთი, რბილი ბულგარული წიწაკითა და სტაფილოთი და ჯანჯაფილის ფესვი აძლევს არომატს და სანელებლებს. კერძი სულაც არ არის რთული მოსამზადებლად, მაგრამ აღმოჩნდება ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი. ასევე შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ რეცეპტი ზაფრანით. შემდეგ მარხვის დროს მიირთმევთ სხვადასხვა სახის საკვებს.
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 400 გ
- სტაფილო - 70 გ
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი - 1 ჩ / კ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- კარი გემოვნებით
- კურკუმა - გემოვნებით
- პაპრიკა გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მჭლე ყვავილოვანი კომბოსტოს ხარშვა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
- გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით სტაფილო.
- თესლის ყუთიდან გახეხილი წიწაკა დაჭერით კუბიკებად.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში, დაუმატეთ სანელებლები (ჯანჯაფილი, კარი, კურკუმა, პაპრიკა) და მსუბუქად შეწვით.
- დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა და სტაფილო და გახეხეთ ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ.
- დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, აურიეთ და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ წყალი (1-2 სუფრის კოვზი), შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ, 20 წუთის განმავლობაში დაფარეთ, რომ კომბოსტო დარბილდეს.
- მიირთვით ყვავილოვანი კომბოსტოს ცხელი ხარშვა.კერძი შეიძლება შეავსოთ ბარდა (ახალი, დაკონსერვებული, გაყინული), სიმინდი, ყაბაყი, მწვანილი, პომიდორი, ტომატის პასტა …
მწნილი ყვავილოვანი კომბოსტო ბოსტნეულით
ცხარე, გემრიელი და ჯანსაღი საჭმელი - ნაზი მწნილი ყვავილოვანი კომბოსტო მყისიერი ბოსტნეულით. ეს არის უცხიმო დიეტა, რომელიც სავსეა ვიტამინებით. კერძი შეიძლება მოხმარდეს არა მხოლოდ მარხვის დღეებს. მწნილი ბოსტნეული შესანიშნავად შეავსებს ნებისმიერ კვებას.
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ნიორი - 3 ნაჭერი
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- წყალი - 500 მლ
- სუფრის ძმარი 9% - 2 ს.კ. ლ
- შაქარი - 1, 5 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი
- არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- წიწაკა - 3 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- მიხაკი - 2 ცალი.
- ქინძი - 1 ჩ / კ
მწნილი ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადება ბოსტნეულით:
- დაიშალეთ კომბოსტო პატარა ყვავილედებში, ჩაყარეთ ქვაბში, დაფარეთ წყლით და ადუღეთ 1 წუთის განმავლობაში ადუღების მომენტიდან, ისე რომ ის გახდეს რბილი, მაგრამ ელასტიური. მაშინ ხრაშუნა იქნება.
- გააცალეთ სტაფილო, ნიორი და ბულგარული წიწაკა, გარეცხეთ და დაჭერით თვითნებურ თხელ ნაჭრებად. მაგალითად, წიწაკა დაჭერით კუბიკებად, ნიორი ნაჭრებად, სტაფილო კი ნაჭრებად.
- მარინადისთვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი, მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მიხაკი და ქინძი. ყველაფერი დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ, რომ შაქარი და მარილი დაითხოვოს. არ არის აუცილებელი ნარევი მიიყვანოთ ადუღებამდე.
- ამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან, ჩაყარეთ მასში კომბოსტო და დაჭრილი ბოსტნეული. ჩაასხით ძმარი და ზეთი, აურიეთ, დააფარეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
- გაგრილების შემდეგ ტაფა შედგით მაცივარში 10 საათით.
ვიდეო რეცეპტები მჭლე ყვავილოვანი კომბოსტოს კერძების დასამზადებლად
ყვავილოვანი კომბოსტო ცომში
ყვავილოვანი კომბოსტო სანელებლებით
