TOP 4 რეცეპტი სახლში გოგრის მჭლე კერძების ფოტოებით. სამზარეულოს საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
გოგრის მჭლე კერძები შესანიშნავი ვარიანტია მჭლე მენიუსთვის. ყველაზე გრძელი მართლმადიდებლური მარხვა მალე დაიწყება. ამიტომ, გოგრის მჭლე რეცეპტები დიასახლისებისთვის ნამდვილი სიკეთე იქნება. გარდა ამისა, გოგრას აქვს სასიამოვნო არომატი და გემო, შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს და მინერალს. გოგრის ყველაზე პოპულარული კერძია ფეტვი ან ბრინჯის ფაფა. თუმცა, მისგან ამზადებენ უამრავ განსხვავებულ კერძს: ღვეზელებს, სუპებს, ბლინებს, კასრებს, ტკბილ ნამცხვრებს და ა.შ. ეს მასალა გთავაზობთ TOP-4 უგემრიელეს მჭლე გოგრის რეცეპტებს.
საიდუმლო მზარეულები და საიდუმლოებები
- გოგრა მიეკუთვნება ზამთრის ბოსტნეულს, ამიტომ ის შესანიშნავად ინახება შემოდგომასა და ზამთარში ყველაზე მაგარ ადგილას, გემოსა და სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე.
- პატარა, ნათელი და ლამაზი გოგრები, სავარაუდოდ, დეკორატიულია, ამიტომ მათ არ აქვთ კარგი გემო. კარგი და გემრიელი ხილი არ უნდა იყოს ღია ნარინჯისფერი, ისინი შეიძლება გაცვეთილ იქნას, თუნდაც მწვანე-ნაცრისფერი.
- გოგრის კუდი არ უნდა მოიკვეთოს. მწიფე ნაყოფში ის ადვილად იშლება თავისთავად.
- ყველა რეცეპტისთვის, გოგრა მოხსნილია თესლისა და ბოჭკოსგან.
- გოგრას შეიძლება ჰქონდეს ძალიან მძიმე კანი, რომლის მოჭრა ძნელია. გოგრა მიკროტალღურ ღუმელში რომ დარბილდეს. თუ კანი გამკვრივდა, ბოსტნეული დაჭერით ნაჭრებად და გამოაცხვეთ ხილი ღუმელში. კანი ძალიან ადვილია გამომცხვარი გოგრა. გარდა ამისა, ყველაზე სურნელოვანი გოგრა გამომცხვარია, მოხარშული ხილი კარგავს თავის სუნი და გემო.
- რაც უფრო კაშკაშაა გოგრის რბილობი, მით მეტი ვიტამინი A შეიცავს მას.
- ფორთოხლის სილამაზე გამოიყენება მოხარშულ, გამომცხვარ, შემწვარ და უმად საკვებში.
- გოგრა 2-3 სმ საშუალო ნაჭრებად იხარშება 20 წუთის განმავლობაში, უფრო დიდი ნაჭრები 30 წუთამდე. ნელ გაზქურაში ადუღებენ სახურავის ქვეშ "გამოცხობის" რეჟიმში 35 წუთის განმავლობაში. აცხვეთ ქერქით 1 საათის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
- იმის შესამოწმებლად, მზად არის თუ არა გოგრა, გახვრიტეთ იგი ჩანგლით, ის ადვილად უნდა შევიდეს.
- გოგრა სრულყოფილ ჰარმონიაშია სანელებლებთან: დარიჩინი, კარდამონი, მუსკატის კაკალი, ჯანჯაფილი, ქინძი, ცხელი წიწაკა, კამინი.
- გოგრა ხშირად გამოიყენება როგორც თეფში. ამისათვის პატარა გოგრა გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ნახევრად არ მოხარშავთ. ამოიღეთ რბილობი კოვზით და მიირთვით ნებისმიერი კერძი შედეგად მიღებული ექსპრომტი "ფირფიტებით".
გოგრის ბლინები
მარხვის გოგრის ბლინები გემრიელი, ნაზი და ლამაზია. მთავარია აირჩიოს წვნიანი, ტკბილი და ნათელი გოგრა. და როგორც ბლინების სოუსი, აიღეთ ჯემი, შოკოლადი ან სიროფი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 215 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- მთელი ხორბლის ფქვილი - 3/4 სტადიის.
- ჩვეულებრივი ფქვილი - 3/4 სტადიის.
- ნუშის რძე - 1, 5 სტადიის.
- შაქარი - 1, 5 სუფრის კოვზი
- დარიჩინი - 1/4 ჩ/კ
- გოგრის პიურე - 0,5 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 1/4 სტადიის.
- გამაფხვიერებელი - 2 ჩ / კ
გოგრის მჭლე ბლინების დამზადება:
- გოგრის პიურესთვის მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ გოგრა, შემდეგ კი პიურე პუშერით ან ბლენდერით.
- ნუშის რძისთვის ნუშის (200 გრ) გაჟღენთილი ღამით. შემდეგ შეურიეთ ნუში წყალს (2 სუფრის კოვზი) და გახეხეთ ყველაფერი ბლენდერით. შემდეგ გადაწურეთ მომზადებული ნუშის რძე ყველით. რეცეპტისთვის დარჩენილი თხილი არ არის საჭირო, გამოიყენეთ ისინი მაკარონის დასამზადებლად.
- მჭლე ბლინების მოსამზადებლად შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი და დარიჩინი.
- სხვა კონტეინერში აურიეთ ნუშის რძე, მცენარეული ზეთი და გოგრის პიურე.
- შეუთავსეთ მშრალი და თხევადი კომპონენტები, აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები.
- თუ ბლინების ცომი სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი ან გოგრის წვენი / ბულიონი. დატოვე ცომი 5 წუთის განმავლობაში.
- გააცხელეთ ტაფა და წაუსვით ზეთი პირველი ბლინის გამოცხობამდე.
- ჩაასხით ცომი ჭურჭლით, გადააბრუნეთ ტაფა ისე, რომ გავრცელდეს, დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ბლინის "დაჭერას".
- შემდეგ გადააბრუნეთ იგი მეორე მხარეს და მიიყვანეთ მზადყოფნაში.
- ჩაასხით მომზადებული მჭლე გოგრის ბლინები სიროფით, ჯემით ან ჯემით, რადგან ისინი არ არიან ტკბილი. მიუხედავად იმისა, რომ სურვილისამებრ, შაქარი შეიძლება დაემატოს ცომს გემოვნებით.
გოგრის პიურე წვნიანი
უცხიმო გოგრის პიურე წვნიანი მსუბუქი და ამავდროულად დამაკმაყოფილებელია. მისი მომზადება ადვილია და თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ სხვადასხვა ინგრედიენტებს და სანელებლებს უნიკალური არომატისთვის.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 1 კგ
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ბოსტნეულის ბულიონი - 1 ლ
- როზმარინი - 1 ყლორტი.
- ჯავზი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- სანელებლები გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით
- შავი წიწაკა და წიწაკა - გემოვნებით
მჭლე გოგრის პიურე წვნიანი:
- გააცალეთ გოგრის თესლი, შიდა რბილი ნაწილები და გააცალეთ.
- გააცალეთ კარტოფილი.
- ამოიღეთ ქერქი ხახვიდან.
- გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული, დაჭერით კუბიკებად და გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.
- ადუღეთ ბოსტნეული, დაფარეთ, სანამ არ მოხარშავთ. დაამატეთ როზმარინის ყლორტი და დაასხით წყალი საჭიროებისამებრ.
- სამზარეულოს დასასრულს, დაამატეთ ცხარე მარილი და გადაიტანეთ ჩაშუშული ბოსტნეული თასში.
- ბლენდერის გამოყენებით გახეხეთ ისინი პიურემდე, დაიმახსოვრეთ როზმარინის ყლორტის ამოღება.
- ადუღეთ წყალი ქვაბში. თუ გსურთ სქელი წვნიანი, აიღეთ ნაკლები წყალი, თუ თხელია - პირიქით. არომატისთვის დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და ბარდა. ამოიღეთ ეს სანელებლები წყლიდან, როდესაც ადუღდება.
- ჩაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული ქვაბში, აურიეთ და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- დაასხით მომზადებული უცხიმო გოგრის წვნიანი პატარა თეფშებზე და დაუმატეთ მუსკატის კაკალი.
გოგრის კასეროლი
გოგრის უცხიმო კასეროლი ნაზი და გემრიელი გამოდის. ეს შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი ან დესერტი. მიირთვით ხილის კოქტეილით, ჯემით, ჯემით …
შემადგენლობა:
- გოგრა - 350 გ
- სემოლინა - 75 გ
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ
- შაქრის პუდრა - 3 ჩ / კ
- ქიშმიში - 20 გ
გოგრის მჭლე კასეროლის გასაკეთებლად:
- გააცალეთ გოგრა ბოჭკოებით და თესლით, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში მსუბუქად დამარილებულ წყალში.
- ბლენდერის გამოყენებით მზა გოგრა გადააქციეთ დაფქულ კარტოფილში, მცენარეული ზეთისა და შაქრის ფხვნილის დამატების შემდეგ.
- გოგრის პიურეს დაუმატეთ სემოლინა და აურიეთ ისე, რომ სემოლინა ერთიანად არ ამოვიდეს.
- ცომს დაუმატეთ გარეცხილი ქიშმიში, კვლავ კარგად აურიეთ და დატოვეთ 15 წუთი, რომ ბურღული ადიდებოდეს.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი მცენარეული ზეთით და გადაიტანეთ გოგრის მასა მასში.
- გააგზავნეთ მომავალი ტაფა 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, რომ ზემოდან გაწითლდეს.
- მიირთვით მჭლე გოგრის კასეროლი თბილი ან გაცივებული.
ჩაშუშული გოგრა სოკოთი
იგი მზადდება სწრაფად და მარტივად, გამოდის გემრიელი და ჯანსაღი - მჭლე ჩაშუშული გოგრა სოკოთი სახლში. ეს წვნიანი და კაშკაშა, საოცრად გემრიელი და ჯანსაღი გვერდითი კერძი შესაფერისია როგორც დამოუკიდებელი კერძი და მიირთვით მარხვის გარეშე ხორცთან ან თევზთან ერთად.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 800 გ
- შამპინიონები - 100 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 100 გ
- მარილი - მწიკვი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- შაქარი - მწიკვი
- გამხმარი მწვანილი - პინჩი
- წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი - 1 სტადიის.
მჭლე სოკოს გოგრის ხარშვა:
- გოგრა გარეცხეთ, გააშრეთ, გააცალეთ და რბილობი საშუალო კუბიკებად დაჭერით.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში, გააცხელეთ და დაამატეთ გოგრა. 5 წუთის განმავლობაში შეწვით მაღალ ცეცხლზე, რომ გაწითლდეს. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და შაქარი გამხმარი მწვანილით.
- სოკო გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით სხვა ტაფაში. პირველი, დაელოდეთ სანამ ყველა ტენიანობა აორთქლდება, შემდეგ დაამატეთ ზეთი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ სინათლე არ გალურჯდება.
- შეუთავსეთ გოგრა სოკოსთან ერთად ერთ ტაფაში, დაასხით ბულიონი ან ცხელი წყალი, ადუღეთ, შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე, დაფარეთ და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება 15-20 წუთის განმავლობაში.
- ნაზად აურიეთ პროდუქტები ისე, რომ გოგრის კუბიკებმა არ დაკარგონ ფორმა.
ვიდეო რეცეპტები მჭლე გოგრის კერძების დასამზადებლად
გოგრა ბერძნულად
გოგრა კატლეტი
