ჩაყრილი ბადრიჯანი არის ტრადიციული მადა მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში, სადაც თითოეული ერი იყენებს სხვადასხვა შევსებას შიგთავსისთვის, რაც ყოველთვის აძლევს ახალ გემოს. მე გირჩევთ სცადოთ გულიანი და არომატული ბადრიჯანი ხაჭოთი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბადრიჯნის რულონები კარგად მიდის ბევრ ფითხასთან ერთად. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ უსასრულოდ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ ამ ბოსტნეულს. ბადრიჯანი კარგად ერწყმის ბოსტნეულს, სოკოს, დელიკატურ ხორცს, ყველს, თხილს და ხაჭოს. ნებისმიერი რულეტი შესანიშნავია საჭმლისთვის და ყოველთვის გამოიყურება ლამაზი და სანახაობრივი.
ეს რეცეპტი გულისხმობს ბადრიჯნის ჩაყრას ხაჭოთი და ნივრის შევსებით. რა თქმა უნდა, ზოგჯერ ძნელი წარმოსადგენია გარკვეული პროდუქტების კომბინაცია, რაც სასიამოვნოა ახალი საინტერესო გემოს აღმოჩენისთვის. მაგრამ ხაჭოთი სავსე ბადრიჯანი ემსახურება მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნებს. ისინი საკმაოდ პოპულარულია და ადვილი მოსამზადებელია. ამრიგად, ეს მადა ამზადებს ბევრ დიასახლისს სხვადასხვა ვარიაციით. რა თქმა უნდა, თქვენ არ უნდა იყოთ მთლიანად მიმაგრებული რეცეპტზე. ვინაიდან ხაჭოს შევსება შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი თხილის დამსხვრეული ან მთლიანი მარცვალი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სელის თესლი, მზესუმზირის თესლი, პომიდვრის ნაჭრები, ან რაც გსურთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 101 კკალ.
- პორცია - 10 რულეტი
- სამზარეულო დრო - 30 წუთი, დამატებული დრო ბადრიჯნის გაჟღენთისთვის (სურვილისამებრ)
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- ხაჭო - 300 გ
- ნიორი - 2-3 კბილი
- მაიონეზი - 30 გრ
- Cilantro მწვანეთა - პატარა bunch
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 2/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
ბადრიჯნის მომზადება ხაჭოთი
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით გრძელ თხელ ნაჭრებად, როგორც ეს ნაჩვენებია ფოტოში. ნაჭრების რეკომენდებული სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 5-6 მმ. ვინაიდან ძალიან სქელი ნაჭრები არ იქნება გახვეული რულეტში, ხოლო თხელი დაიწვება შეწვისას და შეიძლება გატეხილიც იყოს.
გარდა ამისა, ისინი, ვინც მწარედ გრძნობენ ბადრიჯნებში, ჩაყრიან მათ მარილიან წყალში 1 ლიტრიდან 1 სუფრის კოვზით და ტოვებენ 30 წუთის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს მათგან ყველა სიმწარის ამოღებას. ამის შემდეგ, ნაჭრები ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეწვის დროს, როდესაც ცხიმი და წყალი გაერთიანდება, იქნება ბევრი შესხურება, რომელიც შეაფერხებს ღუმელს და სამზარეულოს კედლებს.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში, გააცხელეთ და შეწვით ბადრიჯანი ორივე მხრიდან, სანამ არ შეიქმნება ღია ოქროსფერი ქერქი. არ დაგავიწყდეთ ამ დროს მარილით მოაყაროთ ისინი.
დაასხით მზა ბადრიჯანი ქაღალდის ხელსახოცზე და გაწურეთ ორივე მხრიდან, ისე რომ ის ზედმეტ ცხიმს აიღებს.
3. ბადრიჯნის თითოეული ნაჭრისთვის დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით და დაასხით ცოტაოდენი მაიონეზი.
4. შეურიეთ ხაჭო მწიკვი მარილით და წვრილად დაჭრილი კილანტროთი, რომელიც გემოვნებით შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი მწვანე რკალით.
5. კარგად აურიეთ ხაჭოს შევსება.
6. მოათავსეთ ხაჭოს შევსება ბადრიჯნის ერთ კიდეზე და გააფართოვოს მადა. თუ რულონები კარგად არ იჭერს, მაშინ მიამაგრეთ ისინი ლამაზი შამფურით.
7. დადეთ საჭმელი ლანგარზე, მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბადრიჯნის რულონები ყველით (ან ხაჭოთი).
