როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ხილის დესერტი? მომზადების მახასიათებლები, გამომცხვარი ვაშლის TOP-10 საუკეთესო რეცეპტები. ვიდეო რეცეპტები.
გამომცხვარი ვაშლი არის გემრიელი და, რაც მთავარია, ჯანსაღი დელიკატესი, რომელიც მდიდარია C ვიტამინით, კალიუმით და პექტინით. ხილი გამომცხვარია ღუმელში, მიკროტალღოვანში ან მულტიქუკარში, სხვადასხვა სანელებლების, ჩირის და თაფლის დამატებით.
გამომცხვარი ვაშლის მომზადების მახასიათებლები
ბევრი ხანდაზმული ადამიანი გამომცხვარი ვაშლის სურნელს ბავშვობას უკავშირებს. მაღაზიის თაროებზე ტკბილეულის დეფიციტის დროს, ეს მკურნალობა სადღესასწაულო შემთხვევა იყო ყველა საბჭოთა ბავშვისთვის. და რამდენი სასარგებლო რამ ინახება გამომცხვარი ვაშლის კანქვეშ, მხოლოდ ბავშვების დედებმა და ბებიებმა გამოიცნეს, სიამოვნებით ჭამდნენ ასეთ გემრიელ და მარტივ დესერტს.
და მიუხედავად იმისა, რომ დღეს სუპერმარკეტებში ბევრია შემოთავაზებული კერძების რაოდენობა, ბევრს არ ავიწყდება ცხარე კერძის სარგებელი და გემო. თუმცა, ყველამ არ იცის როგორ მოხარშოს გამომცხვარი ვაშლი ისე, რომ შეინარჩუნოს ყველა საკვები ნივთიერება, ვიტამინი და მინერალი.
უპირველეს ყოვლისა, ხილი, თერმული დამუშავების მიუხედავად, შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, ხოლო მჟავე და მყარ ჯიშებში, როგორიცაა "ანტონოვკა" ან "სიმირენკო", ამ ვიტამინის შემცველობა კიდევ უფრო მაღალია. გარდა ამისა, მჟავე ვაშლი მდიდარია რკინით, რაც ძალიან სასარგებლოა ხანდაზმული და ორსული ქალებისთვის. ადრეულ ვაშლს აქვს უფრო მყიფე კანი, რომელიც გამომცხვრისას იფეთქებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ამ ხილის წვენი საცხობ ფირფიტაზე გადაისხა.
გამომცხვარ ვაშლში შემავალი დიეტური ბოჭკოები ყველასთვის კარგია: როგორც 5-6 თვიდან ბავშვებისთვის, ასევე კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. კალიუმი, რომელიც დესერტის ნაწილია, დადებითად მოქმედებს გულ -სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე. აქედან შეგვიძლია დავასკვნათ: დღეში ერთი გამომცხვარი ვაშლი კარგია ყველა ადამიანისთვის, განსაკუთრებით ვიტამინის დეფიციტის პერიოდში.
სანამ გამომცხვარი ვაშლის რეცეპტებზე გადახვალთ, აღსანიშნავია მათი მომზადების თავისებურებები. უპირველეს ყოვლისა, კარგი ხილი არის ის, რომელიც სწრაფად ბნელდება დაჭრისას. შემოდგომის ჯიშები საუკეთესოდ შეეფერება გამოსაცხობად. ხორცი უნდა იყოს მჟავე და კანი სქელი და მტკიცე შეხებისას. სასურველია გამოიყენოთ ნაკვეთზე გაზრდილი ხილი, და თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ იყიდეთ მაღაზიაში. არასოდეს შეიძინოთ ხილი გზის გამყიდველებისგან. რა თქმა უნდა, მათი ნაყოფი გაჯერებული იქნება მავნე გამონაბოლქვი აირებით.
თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ვაშლი სხვადასხვა გზით: ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში, ნელ გაზქურაში. ხილს შეიძლება მიეცეს სხვადასხვა ფორმა, ჩაყრილი თხილით, ხმელი ხილით, მარცვლეულით და ხორცითაც კი, ხოლო ნაჭრები და ჩიფსები შეიძლება დამზადდეს ვაშლისგან. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ აუცილებლად მიიღებთ ძალიან გემრიელ და რაც მთავარია, ჯანსაღ მკურნალობას.
დიეტური საკვების მოყვარულთათვის რეკომენდებულია ნაკლები შაქრის ან თაფლის დადება. გამომცხვარი ვაშლის კალორიული შემცველობა დანამატების გარეშე არის მხოლოდ 100-115 კკალ 100 გრ. 2000 კკალ დიეტასთან ერთად, ეს არის ყოველდღიური ღირებულების მხოლოდ 6%.
რეკომენდებულია სამკურნალო საშუალების მიღება დღის დასაწყისში ან შუა რიცხვებში. ვინაიდან გამომცხვარი ხილი შეიცავს ფრუქტოზას და გლუკოზას, ეს თქვენს სხეულს მისცემს ძალას და ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში.
სანამ ვაშლს ხარშავთ, კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყლის ქვეშ. ხილისა და ბოსტნეულის დასაბანად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სარეცხი საშუალება. შემდეგ შეარჩიეთ გამოცხობის მეთოდი, რომელიც თქვენთვის მოსახერხებელია და თქვენთვის საჭირო ინგრედიენტები.
თუ გადაწყვეტთ ღუმელში ხილის მომზადებას, მაშინ უნდა გაათბოთ იგი 180-200 გრადუსამდე, ეს დამოკიდებულია რეცეპტზე.
ასევე უმჯობესია წინასწარ მოამზადოთ შევსება ჩაყრილი ვაშლებისთვის. კანიდან ამოფრქვევის შემთხვევაში, შესაძლებელი იქნება რბილობის გამუქების თავიდან აცილება ლიმონის წვენის დახმარებით.
TOP 10 რეცეპტი გამომცხვარი ვაშლების დასამზადებლად
მდიდარი ვაშლის არომატი ქიშმიშთან ან დარიჩინთან ერთად? ალბათ გირჩევნიათ ხორცის ან მარცვლეულის ფითხები? რა პროდუქტების კომბინაციასაც აირჩევთ, აუცილებლად მოგეწონებათ კერძი. უფრო მეტიც, მისი მომზადება შეგიძლიათ იქიდან, რაც ყველა დიასახლისს ყოველთვის აქვს მაცივარში. ეს რჩება გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გამომცხვარი ვაშლი ოჯახის კერძი. იქნებ ჯერ აირჩიოთ საინტერესო რეცეპტი?
გამომცხვარი ვაშლი ღუმელში
ვაშლის დამზადების უმარტივესი, მაგრამ მკვებავი და პირის ღრუს მორწყვის ვარიანტი. გარდა ამისა, ასეთი ხილის შეთავაზება შესაძლებელია 6 თვის ასაკის ბავშვს, რბილობი დააქუცმაცოს ჩანგლით ან ბლენდერით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 100 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 4 ცალი.
- წყალი - 0.5 სტადიის.
გამომცხვარი ვაშლი ღუმელში ეტაპობრივად
- ამ რეცეპტისთვის მოამზადეთ ტკბილი და მჟავე ვაშლი. მიზანშეწონილია გამოაცხოთ ისინი ქერქში.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
- გარეცხეთ ნაყოფი კარგად, სურვილისამებრ გაჭერით ბირთვი.
- ხილი დაალაგეთ დაფარულ ფორმაში.
- დაასხით წყალი, ფაქტიურად ნახევარი ჭიქა, ისე რომ ვაშლი არ დაიწვას სამზარეულოს დროს.
- მოათავსეთ კონტეინერი ხილით ცხელ ღუმელში და დატოვეთ ისინი 10-15 წუთის განმავლობაში.
- გამომცხვარი ვაშლი უმჯობესია მიირთვათ ცივად. თუმცა, თუ ცხელ დესერტებს ანიჭებთ უპირატესობას, შეგიძლიათ რამდენიმე წუთში დაიწყოთ ჭამა.
- შეგიძლიათ მიირთვათ ვაშლი თქვენი საყვარელი ტოპინგებით, მაგრამ დამატებითი ინგრედიენტების გარეშეც, დელიკატესის გემო ძალიან ნათელი და წვნიანია.
გამომცხვარი ვაშლი მიკროტალღურ ღუმელში
მსოფლიოში მაღალი ტექნოლოგიებისა და მუდმივი დატვირთვის სამყაროში ყოველთვის არ არის დრო დამღლელი და შრომატევადი რეცეპტებისთვის. მაგრამ ისეთი ასისტენტი, როგორიცაა მიკროტალღური ღუმელი, ყოველთვის ხელთ არის თითქმის ყველა სამზარეულოში. ამიტომ, სათანადო კვების მიმდევრებისთვის, დაღლილი ტკბილეულით, მიკროტალღურ ღუმელში გამომცხვარი ვაშლის მომზადების მეთოდი შესაფერისია.
ინგრედიენტები
ვაშლი - 5 ცალი
ეტაპობრივად მოხარშეთ გამომცხვარი ვაშლი მიკროტალღურ ღუმელში
- გარეცხეთ ხილი კარგად წყლის ქვეშ, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- ამოიღეთ თესლი ვაშლიდან დანით. შეგიძლიათ შუაზე გაჭრა ან მთლიანად დატოვოთ.
- მოათავსეთ ხილი ღრმა მიკროტალღოვან ღუმელში.
- დააყენეთ ტაიმერი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ დესერტი და გააცივეთ.
გამომცხვარი ვაშლი თაფლით
ცივ სეზონში გსურთ იყოთ ჯანმრთელი და ენერგიული. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ვაშლი მდიდარია C ვიტამინით, თაფლი კი B ვიტამინების ბუნებრივი წყაროა და მინერალების მოკრძალებული ჩამონათვალი. ასეთი დელიკატესი საშუალებას მოგცემთ დარჩეთ კარგ ფორმაში და ექნება პროფილაქტიკური ეფექტი ვირუსული ინფექციების წინააღმდეგ.
ინგრედიენტები
- ვაშლი - 5 ცალი.
- თაფლი - 5 ჩ / კ
ეტაპობრივად მომზადება გამომცხვარი ვაშლი თაფლით
- კარგად გარეცხეთ ტკბილი და მჟავე ვაშლი და გააშრეთ პირსახოცით.
- ფრთხილად გაჭრა ბირთვი ხვრელის გახვრეტის გარეშე.
- შეავსეთ თითოეული ვაშლი თაფლით. დაახლოებით 2/3. სურვილისამებრ ზემოდან მოაყარეთ დარიჩინი.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გაგზავნეთ მასში ჩაყრილი ხილი. მოხარშეთ ისინი 15-20 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით თბილი თქვენი საყვარელი მწვანილისგან დამზადებული ჩაისთან ერთად.
გამომცხვარი ვაშლი ხაჭოთი
ხილისა და ფერმენტირებული რძის პროდუქტის კიდევ ერთი სასიამოვნო და დელიკატური ტანდემი. ალბათ, არ არის საჭირო სარგებელზე ლაპარაკი, სჯობს სწრაფად მოვამზადოთ და ვცადოთ ასეთი მშვენიერი კერძი.
ინგრედიენტები
- ვაშლი - 5 ცალი.
- ხაჭო - 250 გ
- ქიშმიში - 2 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.
- არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი
ნაბიჯ -ნაბიჯ მომზადება გამომცხვარი ვაშლი ხაჭოთი
- გარეცხეთ ვაშლი, გაჭერით ზედა და ამოიღეთ ბირთვი. არ გადააგდოთ "ქუდები", მათ ჩაყრის შემდეგ დასჭირდებათ ხილის დაფარვა.
- გახეხეთ ხაჭო საცერში ან აურიეთ ბლენდერით. რაც უფრო ერთგვაროვანია მასა, მით უფრო გემრიელია იქ.
- გარეცხეთ ქიშმიში და ჩაყარეთ წყალში, რომ შეშუპდეს, შემდეგ შეურიეთ ხაჭოს.
- ათქვიფეთ შაქარი კვერცხთან ერთად, დაუმატეთ ხაჭოს 1 ს.კ. არაჟანი.
- შეავსეთ ვაშლი ხაჭოთი და დახურეთ "ქუდი".
- ჩაყარეთ ჩაყრილი ხილი საცხობ ფორმაში და შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
- თუ ტკბილი კბილი გაქვთ, გამომცხვარ ვაშლს დაასხით კოვზი თაფლი ხაჭოთი.
გამომცხვარი ვაშლი ნელ გაზქურაში
ვაშლი, გამოდის, შეიძლება გამომცხვარი იყოს არა მხოლოდ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში, არამედ ბევრი ქალის საყვარელ ასისტენტში - მულტიქუკი. ამ რეცეპტის მიხედვით მოსამზადებლად უმჯობესია აირჩიოთ ანტონოვკის ჯიშის ვაშლი. ისინი საკმაოდ მჟავეა და აქვთ ძლიერი, სქელი კანი, რომელიც გაცხელებისას არ იფეთქებს და, შედეგად, ხელს უშლის წვენის გაჟონვას.
ინგრედიენტები
- ვაშლი - 5 ცალი.
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
- დარიჩინი გემოვნებით
ეტაპობრივად მოხარშეთ გამომცხვარი ვაშლი ნელ გაზქურაში
- გარეცხეთ ხილი და გააშრეთ პირსახოცით.
- ამოიღეთ ბირთვი დანით, დაამატეთ ცოტა შაქარი თითოეულ ნაყოფში.
- სურვილისამებრ დაასხით დარიჩინი ან სხვა სანელებლები.
- შეზეთეთ მულტიქუკერის თასის ქვედა ნაწილი კარაქით და ჩადეთ მასში ვაშლი.
- განათავსეთ მოწყობილობა "გამოცხობის" რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი ვაშლი დარიჩინით
დარიჩინი აძლევს მძაფრი სუნს და დელიკატურ გემოს ბევრ დესერტს. მას აყენებენ არა მხოლოდ ცომეულში, არამედ სასმელებში ან, მაგალითად, უმატებენ გამომცხვარ ხილს, მათ შორის ვაშლს. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ დესერტი ნაყინის, თაფლის, შედედებული რძის, კარამელის, კენკრის ჯემით. მთავარია არ დაგვავიწყდეს, რომ ამ შემთხვევაში ამ დიეტური კერძის კალორიულობა მკვეთრად იზრდება.
ინგრედიენტები
- ვაშლი - 3 ცალი.
- შაქარი - 3 ჩ / კ
- დაფქული დარიჩინი -1,5 ჩ / კ
გამომცხვარი ვაშლი დარიჩინით ეტაპობრივად
- გარეცხეთ ხილი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
- ფრთხილად გაჭერით ბირთვი თესლით, ნაყოფის გახვრეტის გარეშე.
- დარიჩინი და შაქარი აურიეთ ერთ თასში.
- დაასხით თითოეული ვაშლი შაქრისა და დარიჩინის ნარევით.
- ჩაყარეთ ჩაყრილი ვაშლი საცხობ ფირფიტაზე.
- განათავსეთ მომავალი დესერტი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი ვაშლი თხილით
ნებისმიერი თხილი, რომელიც მოგწონთ, შესაფერისია ამ საკვების მოსამზადებლად, მაგრამ ნიგოზი, ფიჭვი და თხილი ითვლება მდიდარ და ყველაზე სასარგებლოდ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ამ შევსებას, როგორიცაა ქინძი, დარიჩინი, ჯავზი, მიხაკი. შეგიძლიათ დაასხით ლიმონის წვენი ან ნეკერჩხლის სიროფი მზა სამკურნალო საშუალებაზე.
ინგრედიენტები
- ვაშლი - 2 ცალი.
- დაფქული თხილი - 50 გ
- თაფლი - 1 სუფრის კოვზი
- ქიშმიში - 20 გ
- დარიჩინი და სანელებლები გემოვნებით
ეტაპობრივად გამომცხვარი ვაშლი თხილით
- გარეცხეთ ვაშლი, გაჭერით ბირთვი დანით, ქვედა ფსკერის გარეშე.
- დააქუცმაცეთ თხილი, აურიეთ სანელებლებით და ქიშმიშით.
- შეავსეთ ხილი შევსებით.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
- განათავსეთ ხილი საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით თაფლი თავზე და გააგზავნეთ გამოსაცხობად 20 წუთის განმავლობაში.
Შენიშვნა! სასურველია ასეთი დესერტის ცხელი ჭამა.
გამომცხვარი ვაშლი ქიშმიშით
როდესაც გარეთ ცივა, არ გინდა გარეთ გასვლა, მაგრამ ნამდვილად გინდა რაღაც ცხელი, ტკბილი და არომატული, მაგალითად გამომცხვარი ვაშლი ქიშმიშით. ძალიან სასიამოვნოა წიგნის აღება ან სერიალის ჩართვა, ჩაასხით თქვენი საყვარელი სასმელი ჭიქაში და ისიამოვნეთ ასეთი წარმოუდგენელი დელიკატესით.
ინგრედიენტები
- ვაშლი - 2 ცალი.
- ქიშმიში - 2 სუფრის კოვზი
- წყალი - 100 მლ
- კარაქი - 1 ჩ / კ
- თაფლი - 1 ჩ / კ
- დარიჩინი გემოვნებით
ნაბიჯ -ნაბიჯ მომზადება გამომცხვარი ვაშლი ქიშმიშით
- გარეცხეთ ხილი და ფრთხილად ამოიღეთ თესლი, გააკეთეთ დახრილი ხვრელი.
- ვაშლის შუაში ჩადეთ ქიშმიში, თაფლი და დარიჩინი.
- ჩაყარეთ ჩაყრილი ხილი ფორმაში მაღალი მხარეებით და დაასხით წყალი.
- გახეხეთ ვაშლი კარაქით.
- განათავსეთ კონტეინერი დესერტით ცხელ ღუმელში (180 გრადუსი) და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი ვაშლი დაშაქრული ხილით
ფერადი, ნათელი დაშაქრული ხილით სავსე ვაშლი გამოიყურება ელეგანტური და სახალისო. ეს შეიძლება იყოს ხმელი ანანასი, კივი, მსხალი, ატამი ან ნესვი. შევსების წყალობით, ხილი არ არის ისე დაფქული, მაგრამ ძალიან ტკბილი.
ინგრედიენტები
- ვაშლი - 2 ცალი.
- მუჭა დაშაქრული ხილი
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება გამომცხვარი ვაშლი დაშაქრული ხილით
- გარეცხეთ ხილი, ამოიღეთ თესლი, გააკეთეთ დეპრესია შუაზე.
- დაასხით ხილი დაშაქრული ხილით. არ არის საჭირო შაქრის ან თაფლის დამატება.
- გაგზავნეთ დესერტი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
- 15-20 წუთის შემდეგ, საკვები მზად იქნება. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი.
გამომცხვარი ვაშლი ბრინჯით
ბრინჯის შევსება ვაშლს აძლევს დამატებით სარგებელს რთული ნახშირწყლებისთვის, რაც მათ სჭირდებათ. ეს ნიშნავს, რომ ეს კერძი შესაფერისია როგორც საუზმე, ან, მაგალითად, შუადღის საუზმე. არ დაივიწყოთ ბავშვები, რომლებსაც არ უყვართ დილით აუტანელი, მათი აზრით, ფაფის ჭამა. ახლა ბავშვები ყოველდღე ითხოვენ მხოლოდ ამ სახის დელიკატესს - ტკბილ ვაშლს მარცვლეულით.
ინგრედიენტები
- ვაშლი - 5 ცალი.
- ბრინჯი - 0.5 სტადიის.
- ქიშმიში - 100 გ
- შაქარი - 100 გ
- კარაქი - 100 გ
- დარიჩინი და ვანილინი გემოვნებით
ეტაპობრივად გამომცხვარი ვაშლი ბრინჯით
- გარეცხეთ ბურღული, დაამატეთ ცივი წყალი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.
- ჩამოიბანეთ ქიშმიში და დაფარეთ ცხელი წყლით ორთქლზე.
- 15 წუთის შემდეგ დაასხით წყალი და გააშრეთ ქიშმიში ქაღალდის პირსახოცზე.
- შეუთავსეთ ბრინჯი, ქიშმიში, შაქარი, კარაქი, ვანილინი და დარიჩინი ღრმა თასში.
- გათიშეთ ვაშლებიდან ქუდები და გააკეთეთ დეპრესია ხილში თასების სახით.
- შეავსეთ ხილი დაფქული ბრინჯით და ქიშმიშით.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით, ჩაყარეთ მასში ვაშლი და დააფარეთ ადრე მოჭრილი ზედები.
- აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.
Მნიშვნელოვანი! მიზანშეწონილია ასეთი კერძი მხოლოდ ცხელი მიირთვათ. Გემრიელად მიირთვით!
ვიდეო რეცეპტები გამომცხვარი ვაშლებისთვის
დიეტოლოგები და დიეტოლოგები გირჩევენ თქვენს დიეტაში შეიტანოთ ხილი, რომელიც იზრდება თქვენი საცხოვრებელი ადგილის მიხედვით. ეს არის ვაშლი, რომლითაც შეიძლება დაიკვეხნოს ჩვენს ქვეყანამ, ხოლო თითოეულ რეგიონში და თუნდაც ქალაქში ასეთი ხილი პოპულარულია. შემოდგომაზე, ჩვენი საკუჭნაო ივსება დიდი რაოდენობით ქილა ჯემით და ვაშლის კომპოტით, მაგრამ ახალი ან გამომცხვარი ხილი ბევრად უფრო ჯანმრთელია. ხელიდან არ გაუშვათ შესაძლებლობა შეაგროვოთ ვიტამინები ხანგრძლივი ზამთრისთვის და მოამზადოთ უგემრიელესი ვაშლის დესერტები მთელი ოჯახისთვის.
