სტატიაში მოცემულია პრაქტიკული, ზოგადი რეკომენდაციები სხვადასხვა მარცვლეულის მოსამზადებლად. როგორ საზ crumbly ან ბლანტი ფაფა. რა არ უნდა გააკეთოთ ნებისმიერი ფაფის მომზადებისას.
თქვენ ნამდვილად ფიქრობთ, რომ თქვენ იცით და ნამდვილად ვერ ხედავთ რაიმე რთულს მის მომზადებაში. მაგრამ ეს არც ისე მარტივია!
ახალი და ერთფეროვანი მარცვლეული, სამწუხაროდ, ძალიან სწრაფად ქრება ჩვენი ყოველდღიური მენიუდან. შედეგად, ჩვენი სხეული კარგავს უზარმაზარ საკვებს, რომელიც აუცილებელია მისი სრული ფუნქციონირებისათვის. აქედან გამომდინარე, აშკარაა, რომ ფაფის ჭამა სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია. მაგრამ როგორ უნდა ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ ის მართლაც გემრიელი, იმდენად, რომ სტუმრებს არ შეგრცხვეს მისი მკურნალობა? არ არის საჭირო ზებუნებრივი სამზარეულოს ცოდნა! ცოტაოდენი ცოდნა, წარმოსახვა და მოთმინება - და ფაფა კვლავ დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს თქვენს დიეტაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 200 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულო დრო - 1-2 საათი
შემადგენლობა:
- ხორბალი - ნებისმიერი ოდენობით
- წყალი
პირველი, მოდით გაერკვნენ, რა სახის ფაფა არსებობს?
ეს არ ეხება მარცვლეულის ტიპს (წიწიბურა, ბრინჯი, სემოლინა), არამედ იმაზე, თუ როგორ იქნება ეს მოხარშვის შედეგად - ბლანტი ან დამსხვრეული.
ბლანტიანი ფაფა
ჩვეულებრივ რძის. ისინი ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე მუდმივი მორევით. მარცვლეულის და თხევადი თანაფარდობაა 1: 2 (თუ რეცეპტში სხვა რამ არ არის აღწერილი). იმისათვის, რომ მარცვლეული უკეთ ადუღდეს, ადუღებენ მანამ, სანამ მარილიან წყალში ნახევრად არ მოხარშავთ, შემდეგ რძეს ასხამენ. როდესაც ფაფა კარგად სქელდება, დაუმატეთ მას ცოტაოდენი კარაქი, დააფარეთ თავსახური და კარგად გადაახვიეთ ისე, რომ მიაღწიოს.
ფხვიერი ფაფა
როგორც წესი, ისინი ადუღებენ ბულიონში ან წყალში და ირჩევენ სქელი კედლებით (თუჯის) ჭურჭელს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწვას. მარცვლეულის და სითხის თანაფარდობაა 1: 2. გაზქურაზე, ასეთი ფაფა მოხარშულია მხოლოდ სანამ არ გასქელდება, ძალიან დაბალ ცეცხლზე და არ აურიოთ. შემდეგ მას ემატება კარაქი, დაფარული სახურავით და, თუჯის ჩადება ღრმა ტაფაში წყლით, გააგზავნეთ ღუმელში 1, 5-2 საათის განმავლობაში.
რა ფაფის მომზადებასაც არ აპირებთ, თქვენთვის სასარგებლო იქნება შემდეგი რეკომენდაციების გათვალისწინება:
- ხარშვის წინ მარცვლეული კარგად უნდა დაალაგოთ და გაირეცხოთ თბილ წყალში;
- დაასხით მარცვლეული მდუღარე, დამარილებულ წყალში;
- არ მოამზადოთ ფაფა მინანქრის თასში (დაიწვება);
- ბლანტი მარცვლეული მუდმივად უნდა იყოს შერეული სამზარეულოს დროს, გაფუჭებული, პირიქით, არ შეიძლება შერეული;
- არ არის რეკომენდებული სითხის დამატება სამზარეულოს დროს, გარდა ბლანტი რძის ფაფის მომზადებისა;
- აუცილებელია შეინახოთ მზა ფაფა მაცივარში 1-2 დღის განმავლობაში (უმჯობესია რძის ფაფის ჭამა დაუყოვნებლივ).
მოხარშეთ ფაფა სწორად, ნუ დაიზარებთ ექსპერიმენტებს ყველა სახის ფითხით (მიირთვით სოკოთი, ყველით, ქლიავით, გოგრით, ხაჭოთი, თხილით), მოაყარეთ გრავი (თაფლი, შესქელებული რძე ან ჯემიც კი) ისე, რომ თქვენი ფაფა გახდეს ნამდვილი დღესასწაული თქვენთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის!
