პროდუქტის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. ვიდრე ბრინჯის ფქვილი უფრო ჯანმრთელია ვიდრე ხორბლის ფქვილი, გამოყენების უკუჩვენებები. როგორ გააკეთოთ ბრინჯის ფქვილი საკუთარ თავს, საუკეთესო რეცეპტები.
ბრინჯის ფქვილი არის ბრინჯის მარცვლებისგან დამზადებული ფქვილი. მისი მთავარი ღირებულება ხორბალთან შედარებით არის ის, რომ ის არ შეიცავს წებოვანს, რომლის შეუწყნარებლობა სულ უფრო და უფრო ბოლო დროს დიაგნოზირებულია. პროდუქტი განსაკუთრებით პოპულარულია იაპონიაში, ინდოეთსა და სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიაში. ამ რეგიონებში ის ყველგან გამოიყენება - noodles- ის, ბრტყელი ნამცხვრების, სოუსების, დესერტების და ა.შ. დასამზადებლად ჩვენს ქვეყანაში წებოვანა თავისუფალი ბრინჯის ფქვილი მხოლოდ პოპულარობას იძენს და ხორბლის სასარგებლო ალტერნატივად გამოიყენება დიეტურ და სამედიცინო დიეტებში. რა
ბრინჯის ფქვილის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ბრინჯის ფქვილს, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვას, აქვს დიდი კალორიული შემცველობა და ეს ნიშნავს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ის არ შეიცავს წებოვანს და ასევე შეიცავს უამრავ სასარგებლო ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებას, შეუძლებელია მისგან დამზადებული პროდუქტების ბოროტად გამოყენება.
ბრინჯის ფქვილის კალორიული შემცველობა - 366 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან
- ცილები - 6 გ;
- ცხიმი - 1, 4 გ;
- ნახშირწყლები - 77, 7 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 2.4 გ;
- წყალი - 11, 9 გ.
ის ასევე შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, განსაკუთრებით ბრინჯის ფქვილი მდიდარია B ვიტამინებით.
ვიტამინები 100 გრ
- ვიტამინი PP, NE - 2, 59 მგ;
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0.18 მგ;
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.021 მგ;
- ვიტამინი B4, ქოლინი - 5.8 მგ;
- ვიტამინი B5, პანტოტენინის მჟავა - 0.819 მგ;
- ვიტამინი B6, პირიდოქსინი - 0.436 მკგ;
- ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა - 4 მკგ;
- ვიტამინი E, ალფა -ტოკოფეროლი - 0, 11 მგ;
მაკროელემენტები 100 გრ
- კალიუმი - 76 მგ;
- კალციუმი - 10 მგ;
- მაგნიუმი - 35 მგ;
- ფოსფორი - 98 მგ
მიკროელემენტები 100 გრ
- რკინა - 0.35 მგ;
- მანგანუმი - 1.2 მგ;
- სპილენძი - 130 მკგ;
- სელენი - 15.1 მკგ;
- თუთია - 0.8 მგ.
ცხიმოვანი მჟავები 100 გრ
- გაჯერებული - 0,386 გ;
- მონოუჯერი - 0.442 გ;
- პოლიუჯერი - 0, 379 გ.
უნდა აღინიშნოს, რომ ბრინჯის ფქვილის შემადგენლობა მოიცავს არსებითი ამინომჟავების სრულ სპექტრს. ადამიანს ყოველდღიურად სჭირდება 20 ამინომჟავა, ხოლო 8 მათგანი შეუცვლელია - ისინი არ წარმოიქმნება სხეულის მიერ დამოუკიდებლად და აუცილებლად გარედან უნდა მოდიოდეს. ბრინჯის ფქვილი ერთ -ერთია იმ რამოდენიმე მცენარეულ საკვებს შორის, რომელიც შეიცავს ყველა 8 აუცილებელი ამინომჟავას.
ბრინჯის ფქვილის სარგებელი
ბრინჯის ფქვილი დღეს აქტიურად იძენს პოპულარობას. მასზე გაზრდილი მოთხოვნა დაკავშირებულია პირველ რიგში იმ ფაქტთან, რომ პროდუქტი არ შეიცავს წებოვანს, ცილას, რომელიც გვხვდება ხორბლის ფქვილში და შეუძლია გააღიზიანოს საჭმლის მომნელებელი სისტემა. წებოვანა განსაკუთრებით საშიშია ადამიანებისთვის გენეტიკური შეუწყნარებლობისთვის, ამ დაავადებას ცელიაკია ეწოდება.
ამასთან, ბრინჯის ფქვილის სარგებელი არა მხოლოდ წებოვანაა, მას ასევე აქვს შემდეგი თვისებები:
- ნაწლავის ფუნქციის ნორმალიზება … ბრინჯის ფქვილი მდიდარია ბოჭკოებით, რაც უზარმაზარ როლს ასრულებს ნაწლავების მუშაობაში, ის ხელს უწყობს საკვების მავნე კომპონენტების შეგროვებას და ორგანიზმიდან სწრაფად ამოღებას. სხვათა შორის, არსებობს მტკიცებულებაც, რომ ბოჭკოვანი შემცველი საკვები ხელს უწყობს შაქრისა და ქოლესტერინის დონის შემცირებას. გაითვალისწინეთ, რომ არსებობს სხვადასხვა სახის ბრინჯის ფქვილი, ის უფრო მდიდარია ბოჭკოვანი და ასევე აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსის ფქვილი ყავისფერი ბრინჯისგან და გარეული ჯიშებისგან.
- სასარგებლო გავლენა მეტაბოლიზმზე … B ვიტამინები არის ძირითადი ნუტრიენტები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ნორმალურ მეტაბოლიზმს. ისინი უფრო მეტად განსაზღვრავენ ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლებისა და მრავალი ვიტამინისა და მინერალის ათვისების ეფექტურობის ხარისხს, ასევე მათი გამოყენების ეფექტურობას, ანუ ადამიანის ენერგიის დონე, ფაქტობრივად, მათზეა დამოკიდებული. ბრინჯის ფქვილში, იგივე ვიტამინები შეიცავს დიდი რაოდენობით.
- ნერვული სისტემის გაძლიერება … B ვიტამინებს განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვთ ტვინის პროცესებისა და ნერვული სისტემისთვის. მათი საკმარისი რაოდენობით ორგანიზმში მეხსიერება ძლიერდება, აზროვნების სიცხადე იზრდება და ძილი უმჯობესდება.
- გულისა და სისხლძარღვების მუშაობის ნორმალიზება … ბრინჯის ფქვილი შეიცავს ორ ყველაზე ძვირფას მინერალს გულისა და სისხლძარღვებისათვის - კალიუმს და მაგნიუმს. ისინი ხელს უწყობენ რიტმის სტაბილიზაციას, არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ასევე ამცირებენ ათეროსკლეროზისა და თრომბოზის და, შესაბამისად, გულის მწვავე პირობების განვითარების ალბათობას.
- ძვლების, ფრჩხილების, თმის გაძლიერება … ბრინჯის ფქვილის დიეტაში დანერგვა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პოსტმენოპაუზურ ქალებში, რომლებსაც ხშირად აწუხებთ ოსტეოპოროზი - ძვლების მყიფე დაავადება. ბრინჯის ფქვილი ხელს უწყობს კალციუმის სათანადო ბალანსის შენარჩუნებას, ხოლო პროდუქტში შემავალი ფოსფორი კალციუმს უფრო ეფექტურად შთანთქმის საშუალებას აძლევს.
- სხეულის თავდაცვის სტიმულირება … ვიტამინი E, სელენი და თუთია მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ იმუნური სისტემის გაძლიერებაში. ალფა-ტოკოფეროლს აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება, რაც აძლიერებს სხეულის უნარს გაუძლოს თავისუფალ რადიკალებს, რაც სათანადოდ კონტროლის გარეშე შეიძლება გამოიწვიოს უჯრედული მუტაციები და, შესაბამისად, ანთება. სელენი ეხმარება ვიტამინი E უკეთესად შეიწოვოს, ხოლო თუთია სხეულის დეტოქსიკაციას.
- ანემიის პრევენცია … ეს ეფექტი მიიღწევა შემადგენლობაში რკინისა და მანგანუმის არსებობის გამო. მიუხედავად იმისა, რომ ეს მიკროელემენტები მცირე რაოდენობითაა ფქვილში, ისინი მნიშვნელოვან წვლილს შეიტანენ საერთო ბალანსში.
როგორც ხედავთ, რაციონალურია რაციონში ბრინჯის ფქვილის ჩართვა, მაშინაც კი, თუ თქვენ არ გაქვთ წებოვანა მგრძნობელობის პრობლემები.
