ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სახლში, ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყით მომზადებული ფოტოსურათით. სარგებელი და კვების ღირებულება. ვიდეო რეცეპტი.
ბოსტნეულით არა მხოლოდ ხორცის მომზადება შეიძლება. ბოსტნეულით გამომცხვარი თევზი არავის დატოვებს გულგრილს, განსაკუთრებით მათ, ვისაც უყვარს გულიანი და გემრიელი საკვები. ეს არის ძალიან ჯანსაღი და მკვებავი კერძი. ყოველივე ამის შემდეგ, თევზი მდიდარია ცილებით, მინერალებით, კალციუმით, მაგნიუმით, ფოსფორით, თუთიით და სხვა სასიცოცხლო მნიშვნელობის ვიტამინებით ადამიანის ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, შეირჩა პროდუქტების საუკეთესო სითბოს მკურნალობა - გამოცხობა ღუმელში. ღუმელში თევზის გამოცხობის მრავალი ვარიანტი არსებობს, ჩათვლით. ბოსტნეულით. ამ თემაში, მე გაგიზიარებთ რეცეპტს ფოტოებით და ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციით, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესად ღუმელში გამომცხვარი რუდუნები ყაბაყით.
რუდი არის ბიუჯეტური და იაფი თევზი, ამიტომ ბევრი ადამიანი მას ნაკლებად აფასებს. მაგრამ ამზადებს კარგ დაბალკალორიულ და კარგად ასათვისებელ კერძებს. დიეტოლოგები გვირჩევენ მას არა მხოლოდ მოზრდილებში, არამედ ბავშვებშიც, რადგან მასში შემავალი ვიტამინები მეტაბოლიზმის რეგულირებას უწყობს ხელს. რუდული არის ძალიან გემრიელი თევზი, მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია და აღმოჩნდება ძალიან წვნიანი, არომატული და საოცრად გემრიელი. შედეგი აუცილებლად სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. ეს რეცეპტი მრავალმხრივი და ადვილი მოსამზადებელია; ის შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ სადილისთვის, არამედ სტუმრებისთვისაც.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 115 კკალ კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- რუდი - 1 ც.
- ყაბაყი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - საცხობი ფურცლის გასაფორმებლად
- სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- მწვანე (ნებისმიერი) - პატარა თაიგული
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ვინაიდან რუდი ყველაზე ხშირად იყიდება მაღაზიებში გაყინული, ის ჯერ უნდა გაყინოთ. უმჯობესია გაყინოთ საკვები ნელა, რათა შეინარჩუნოთ მასში ყველა სამკურნალო ნივთიერება. ამისათვის ამოიღეთ თევზი საყინულედან და მოათავსეთ ქვედა თაროზე.
თუ ახერხებთ ახალი რძის ყიდვას, ყურადღება მიაქციეთ მისი სიახლის ნიშნებს. თვალები უნდა იყოს ნათელი ფერის, კარკასი, თითის დაჭერისას, სწრაფად აღადგენს ელასტიურობას, ლაქების და ლორწოს გარეშე.
ამოიღეთ სასწორები ახალი ან გაყინული თევზისგან დანით ან სკრაპით და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ახალი თევზის სწრაფად და მარტივად გასასუფთავებლად, სამზარეულოს ფონი სასწორით არ გააფუჭოთ, მოათავსეთ კარკასი სამზარეულოს ნიჟარაში და დაასხით მდუღარე წყალი. დაფარეთ სამუშაო ადგილი მაგიდაზე პლასტიკური შეფუთვით. მოათავსეთ მასზე საჭრელი დაფა და დაფარეთ გაზეთის ბეჭდის რამდენიმე ფენა. თევზი მასზე არ სრიალებს, სველი სასწორი იჭრება და არ იფანტება. გააცალეთ თევზი ჯერ გვერდებზე, შემდეგ მუცელი. გაატარეთ თითები გახეხილი კარკასის გასწვრივ სასწორის ზრდის საწინააღმდეგოდ, კუდიდან თავამდე, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველაფერი გახეხილია.
2. დადეთ თევზი ფიცარზე და დანით ფრთხილად ისე, რომ არ დააზიანოს ნაღვლის ბუშტი, გაჭერით მუცელი. ნაღველი ხორცს უსიამოვნო სიმწარეს აძლევს. თუ ის გაჟონავს, სწრაფად ჩამოიბანეთ ტერიტორია დამარილებული წყლით, ამოიღეთ ეს ნაჭერი და გაწურეთ სუფრის ძმრით.
3. ამოიღეთ ყველა შიდა მხარე. ეს ძალიან ადვილია, ერთადერთი ის არის, რომ ცოტათი გაჭრა მათ თავში. ასევე ამოიღეთ შავი ფილმი კარკასის შიგნით.
4. მე გადავწყვიტე თევზის მომზადება თავისა და კუდის გარეშე, ამიტომ გავწყვიტე. მაგრამ ეს ქმედება არ არის აუცილებელი, მთელი კარკასის გამომცხვარი შეიძლება. თავი ბულიონისთვის დავტოვე. თუ ღუმელს აცხობთ თქვენი თავით ან იყენებთ ბულიონისთვის, აუცილებლად ამოიღეთ ღრძილები (ისინი ყურების უკან არიან) და თვალები ამოჭერით. ეს უკანასკნელი ბულიონს დაბინდავს.ასევე, თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეწყვიტოთ ან დატოვოთ ფარფლები.
5. ჩამოიბანეთ თევზი ცივი წყლის ქვეშ და ჩამოიბანეთ მთელი სისხლი. შემდეგ კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გამოსაცხობი ჭურჭლის ზომის მიხედვით, დაჭერით შესაბამის ნაჭრებად ან დატოვეთ მთლიანად.
6. შეზეთეთ საცხობი კერძი მცენარეული ზეთის თხელი ფენით და მოაყარეთ თევზი. თუ სასურველია, ფილე დანით დაჭერით თევზის ქედზე, მაშინ პატარა ძვლები არ შეგხვდებათ.
7. გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ნუ გახეხავთ მათ ძალიან წვრილად, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სანამ თევზი მოხარშულია, მათი ხორცი, რომელიც უკვე რბილია, გადაიქცევა დაფქულ კარტოფილად. რეცეპტისთვის აიღეთ ყაბაყი ახალგაზრდა თხელი კანით და პატარა თესლით. თუ იყენებთ მწიფე ხილს, გააცალეთ ისინი და ამოიღეთ თესლი.
8. თევზის კერძს დაამატეთ დაჭრილი ყაბაყი.
9. თევზი ყაბაყით შეაზავეთ მარილით, შავი პილპილით და ნებისმიერი სურვილისამებრ სანელებლებით, სანელებლებით და სანელებლებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თევზის სანელებლების სპეციალური ნაკრები.
გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ, დაჭერით წვრილად და მოაყარეთ თევზი.
10. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ რქა ყაბაყთან ერთად გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. მოხარშეთ პირველი 20 წუთის განმავლობაში დაფარული ან დაფარული კილიტა. შემდეგ ამოიღეთ, რომ საკვები გაწითლდეს.
მიირთვით ღუმელში გამომცხვარი ძეხვი ყაბაყით ნებისმიერი გვერდითი კერძით, ბრინჯით ან კარტოფილით (დაფქული, შემწვარი ან გამომცხვარი) კარგად იმუშავეთ. შეავსეთ კერძი ნებისმიერი ახალი ბოსტნეულით და მწვანილით.
