რეცეპტი გამომცხვარი ზღვის თევზი - მოოქროვილი ღუმელში. ამ თევზს ასევე უწოდებენ ოქროს სპარს, ანუ ზღვის კობრს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- დორადოს თევზის მომზადება
ბევრი ადამიანი სვამს კითხვას: "როგორ მოვამზადოთ მოოქროვილი თევზი?", ისევე როგორც ჩვეულებრივი მდინარის კრუპი ან კობრი. ეს თევზი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, აქვს ზომიერი ცხიმის შემცველობა, უსუნო თეთრი ხორცი და ძალიან კარგად გაწმენდილი. ვისაც არასოდეს უცდია, გირჩევთ გააკეთოთ ეს, ერთხელ რომ შევიძინე, ახლა ხშირად თავს ვანებებ გამომცხვარ დორადას. კერძი განკუთვნილია 4 კარგი პორციისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 83, 9 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- დორადოს თევზი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 1/4 ჭიქა
- ნიორი - 4 კბილი
- მწვანე ხახვი - 1 პატარა კონა
- ლიმონი - 4-5 ნაჭერი
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი - გემოვნებით
- ხმელი კამა - გემოვნებით
- გამხმარი ოხრახუში - გემოვნებით
- გამხმარი რეჰანი - გემოვნებით
- გამხმარი ორეგანო - გემოვნებით
მოოქროვილი თევზის მომზადება ღუმელში:
ნაბიჯი 1. პირველი, თქვენ უნდა გააკეთოთ სოუსი, რომ შეზეთოთ ჩვენი თევზი, შემდეგ კი მოაყაროთ ოქროს ბეწვი. ამისათვის დაასხით პატარა თასი - ჭიქა მცენარეული ზეთი, დაჭერით 4 კბილი ნიორი და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. ამის შემდეგ, მარილი და სუნელი გემოვნებით, დავამატე ხმელი: კამა (უმეტესობა), ოხრახუში, რეჰანი, ცოტაოდენი ორეგანო და შავი პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გადადგით. ბუნებრივია, კამა და ოხრახუში შეიძლება შეიცვალოს ახლით, აქ უკვე უნდა ნახოთ რა არის ხელთ.
ნაბიჯი 2. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი სოუსი არის infused, ჩვენ დაჭრილი gilthead თევზი. ამისათვის ჩამოიბანეთ იგი წყლის ქვეშ და ამოიღეთ სასწორი დანით ან სპეციალური თევზის საფხეკით, მისი ამოღება ძალიან ადვილია. შემდეგი, ორთქლი თევზის მუცლის და ამოიღონ ყველა insides. ვინაიდან ჩვენ თევზს ვხარშავთ თავებით, ჩვენ გვჭირდება ღრძილების ამოღება, ეს კეთდება ისე, რომ მათ არ მისცენ მწარე გემო ჩვენს ზღვის კობრს, ისინი ჯერ კიდევ არ არიან მოხმარებისთვის - ისინი შხამიანია (მაგრამ არა ისეთი, რომ შეჭამა და მოკვდა, მაგრამ უბრალოდ აუტანელია ჩვენი სხეულისთვის, ეს არის თევზის ფილტრი, სადაც გროვდება ყველა ჭუჭყი). შემდგომში ჯობია ფარფლები ამოვიღო, მაგრამ მე არა. დატოვე კუდი. მე მქონდა რძე ერთ თევზში, ჩვენ ვტოვებთ მას თევზთან ერთად, ძალიან გემრიელია!
ნაბიჯი 3. შემდეგ გააკეთე თევზის მუცლის ერთ მხარეს ვერტიკალური ჭრა, მე მივიღე ოთხი მათგანი. მაშინ კარგია თევზის დამარილება ყველა მხრიდან და შიგნიდან. გაჭერით 4 ლიმონის ნაჭერი, შემდეგ გაჭერით ორ ნაწილად და ჩადეთ თევზის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4. შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით და ჩაყარეთ თევზი. შემდეგ კარგია ყველა მხრიდან და შიგნით (გულუხვად) შეზეთეთ ნივრის სოუსით.
ნაბიჯი 5. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ მოოქროვილი 25-30 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით თევზი ცხელი და თბილი. Გემრიელად მიირთვით!
