როგორ მოვამზადოთ ორიგინალური ნესვის სალათები სახლში? TOP 6 რეცეპტი ფოტოებით. კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
ნესვი სამხრეთ ხილია დელიკატური არომატით და სასიამოვნო გემოთი. მას აქვს კარგი გემოვნება, მაგრამ ასევე კარგად ერწყმის სხვა საკვებს. მაგალითად, ნესვი ამზადებს გემრიელ და მსუბუქ სალათებს. გემოვნების გარდა, ის ასევე დაბალკალორიულია, ამიტომ იდეალურია დიეტური მენიუსთვის და იმ ადამიანებისთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას.
ნესვის სალათის საიდუმლოებები
- იმისათვის, რომ სალათი გემრიელი იყოს, უნდა შეიძინოთ მწიფე ხილი. არჩევისას შეამოწმეთ ხილი მექანიკური დაზიანებისა და ქერქზე საეჭვო ლაქებისათვის. კარგი ნესვი მშვენივრად გამოიყურება ბზარების, ლაქების და ნაოჭების გარეშე.
- ნესვის სიმწიფე პირველ რიგში მისი სუნით მეტყველებს. მწიფე ხილი იძლევა ახალ და დელიკატურ მდიდარ არომატს თაფლის, ყვავილების და ვანილის ნოტებით.
- მწიფე ნესვის კანი, თითის დაჭერისას, უნდა დაიხუროს და გაზაფხული. თუ ქერქი მძიმეა, ნესვი მწვანეა, ხოლო თუ დაჭერის შემდეგ ხვრელი რჩება, კენკრა ზედმეტად მწიფდება.
- მწიფე ხილი მძიმე წონაა და დაჭერისას გამოსცემს მოსაწყენ, არა ხმამაღალ ხმას.
- მოწიფულ კენკრას აქვს მშრალი კუდი, ხოლო ყვავილის კვალი რბილია.
- ნესვის ფერი და ფორმა შეიძლება განსხვავებული იყოს. ნაყოფი შეიძლება იყოს ბადისებრი, გლუვი, მრგვალი, მოგრძო.
- კენკრის მოჭრისას შეხედეთ თესლს - ისინი უნდა იყოს დიდი და ადვილად ამოვიდეს რბილობიდან.
- რბილობის ფერი შეიძლება იყოს განსხვავებული, ეს დამოკიდებულია ჯიშზე.
- ნიტრატების სიჭარბის ნიშანია გრძივი ვენების არსებობა, ნაცრისფერი ელფერი და ცარიელი თესლი.
- ნესვებს, რომლებიც იზრდება სასუქებით, ჩვეულებრივ არ აქვთ მდიდარი არომატი.
- თუ გსურთ ნესვის გაზაფხულამდე შენახვა, შეინახეთ 0-3 გრადუს ცელსიუსზე. მაგრამ ტემპერატურაზე ნულთან ახლოს, ის დაიწყებს გაყინვას და კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
- მოჭრილი ხილი შეინახეთ მხოლოდ მაცივარში. მაგრამ არ გადააჭარბოთ, რადგან შეიძლება გათავისუფლდეს მავნე ეთილენის გაზი. ტემპერატურის ზემოთ, შენახვის ვადა შემცირდება.
- სალათებისთვის, უმჯობესია აირჩიოთ ნესვი მკვრივი რბილობით. ძლიერ წვნიანი ჯიშები მისცემს უამრავ სითხეს, საიდანაც კერძი წყლიანი აღმოჩნდება. სალათისთვის იდეალური ჯიშებია მუშკი და კანტალი.
- დამარილებულ სალათებში ნესვი კარგად მიდის ფრინველთან (იხვი, ქათამი, ინდაური), ლორი, ყველი, ლორი, ზღვის პროდუქტები, პომიდორი, კიტრი.
- მსხლებთან ერთად სალათები გაჟღენთილია მაიონეზით, იოგურტით, ლიმონის წვენით, არაჟნით, მცენარეული ზეთით.
- თუ ნესვთან ერთად სალათი ხილია, ის სოუსით გაჟღენთილია ალკოჰოლით, თაფლით. გააუმჯობესეთ საკვების გემო ლიმონის ქერქით ან წვენით.
- ციტრუსებს შეუძლიათ შეინარჩუნონ სხვა ხილის ფერი, რომელიც დაჭრისას მუქდება, როგორიცაა ვაშლი და მსხალი.
- სილამაზისა და პიკანტურობის ნებისმიერი სალათები გაფცქვენილია ნუშით, პისტოშებით, ფიჭვით.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ მარილიანი ნესვის სალათი.
ნესვისა და ყველის სალათი
ნესვისა და ყველის სალათი გასაოცარია მისი მარტივი მომზადებით. ეს არის უჩვეულო და აქვს შესანიშნავი გემო. ნებისმიერი ყველი შესაფერისია რეცეპტისთვის, მაგალითად, ხაჭო, ფეტა, მოცარელა, ფეტა ყველი …
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 129 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ყველი - 200 გ
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- რეჰანი - 3-4 ახალი ფოთოლი
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- კიტრი - 2 ცალი.
- ნესვი - 300 გ
- მარილი - მწიკვი
ნესვისა და ყველის სალათის მომზადება:
- გარეცხეთ ნესვი, გააცალეთ კანი, შეარჩიეთ თესლი და დაჭერით ნაჭრებად.
- ჩამოიბანეთ კიტრი, გათიშეთ ბოლოები და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. მათი ზომა არ უნდა იყოს უფრო მცირე ვიდრე ნესვის ნაჭრები.
- გარეცხეთ რეჰანის ფოთლები, გაამშრალეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად.
- ყველი დაჭერით კუბიკებად.
- სალათის თასში მოათავსეთ ნესვის ნაჭრები, დაჭრილი კიტრი, ყველი და რეჰანი.
- სეზონი საკვები მარილით, ახლად დაფქული წიწაკით და ზემოდან მოაყარეთ მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი მწარე გემოს გარეშე.
- ნაზად აურიეთ ყველაფერი და მიირთვით დაუყოვნებლივ ან წინასწარ გაცივდით მაცივარში საკვების ქვეშ, ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნესვისა და ქათმის სალათი
ნესვისა და ქათმის სალათი ნამდვილად არ არის დიეტური მენიუ, მაგრამ ის დაბალკალორიულია და გაცილებით ჯანმრთელია, ვიდრე შემწვარი კარტოფილის თეფში. ამიტომ, ასეთი სალათი დიდი ხნის განმავლობაში გაჯერდება და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სრულფასოვანი სადილი.
შემადგენლობა:
- მოხარშული ქათმის ფილე - 1 ც.
- ნესვი - 300 გ
- კიტრი - 1 ც.
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
- ახალი მწვანილი (ნებისმიერი) - რამდენიმე ტოტი
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ნესვისა და ქათმის სალათის მომზადება:
- გარეცხეთ და გააშრეთ ნესვი, გააცალეთ და შეარჩიეთ თესლი, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ თასში.
- წინასწარ მოხარშული და გაცივებული ქათმის ფილე დაჭერით ნაჭრებად ან გახეხეთ ხელით.
- კიტრი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
- ჩამოიბანეთ მწვანილი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
- შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი და აურიეთ ჩანგლით.
- სეზონი სალათი სოუსით, აურიეთ და მიირთვით, გააფორმეთ სეზამის თესლით.
ნესვის და ლორი სალათი
ნესვი მშრალი ლორწოსთან ერთად არის კლასიკური გამაგრილებელი მადა, რომელიც მადისაღმძვრელია. კავშირი ემყარება ტკბილისა და მარილის დიდი ხნის გამოცდილ და კარგად დადასტურებულ კომბინაციას. უმჯობესია მიირთვათ ასეთი მკურნალობა ჭიქა ღია მშრალი წითელი ღვინით.
შემადგენლობა:
- ლორი - 4 ნაჭერი
- პარმეზანი - 50 გ
- ნესვი - 150 გ
- მწვანილი გემოვნებით
- მარილი - მწიკვი
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- ბალზამიანი ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
ნესვისა და ლორით სალათის მომზადება:
- გარეცხილი ნესვი გახეხეთ და დათესეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ლორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
- პარმეზანი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად ან გავხეხოთ უხეშ სახეხზე.
- გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
- სალათის თასში აურიეთ ლორი, პარმეზანი, ნესვი, მწვანილი, მარილი, წიწაკა, ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი.
- სალათი შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.
ხილის სალათი ნესვით
ნესვის კლასიკური ხილის სალათის რეცეპტი შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო მაგიდაზე, როგორც დესერტი!
შემადგენლობა:
- ნესვი - 150 გ
- საზამთრო - 150 გ
- უთესლო ყურძენი - 100 გ
- ნექტარინი - 1 ც.
- ლიმონის წვენი - 3 სუფრის კოვზი
- ნუშის ფურცლები - დეკორაციისთვის
ნესვის ხილის სალათის მომზადება:
- გარეცხეთ ნესვი და საზამთრო, გააშრეთ, გააცალეთ, შეარჩიეთ თესლი და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად.
- გარეცხეთ ნექტარინი, ამოიღეთ ორმო და დაჭერით კუბიკებად.
- გარეცხეთ, გააშრეთ ყურძენი და ამოიღეთ კენკრა ვაზისგან.
- მოათავსეთ ნესვი, საზამთრო, ყურძენი და ნექტარინი თასში.
- დაასხით ხილი ლიმონის წვენით, აურიეთ და მიირთვით, მორთეთ ნუშის ფურცლებით.
ნესვის და კრევეტების სალათი
გამაგრილებელი სალათი ცხარე ეგზოტიკურობისა და ზღვის პროდუქტების მოყვარულთათვის. გემრიელი და წვნიანი კრევეტების რბილობი კარგად ჰარმონიზდება ტკბილ ნესვთან.
შემადგენლობა:
- ნესვი - 150 გ
- მოხარშული -გაყინული გახეხილი კრევეტები - 150 გ
- მარილი - მწიკვი
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- ღვინის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
- სალათის ფოთლები - 2 ცალი.
ნესვისა და კრევეტების სალათის მომზადება:
- ნესვი გარეცხეთ, გააშრეთ, გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
- ჩაასხით მოხარშული გაყინული გახეხილი კრევეტები წყლით ოთახის ტემპერატურაზე მათ გასათბობად. შემდეგ გააშრეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცით.
- გარეცხეთ სალათის ფოთლები, გააშრეთ და გაანადგურეთ ხელით შემთხვევითი თანმიმდევრობით.
- გასახდელი, ზეითუნის ზეთი შეურიეთ ლიმონის წვენს, ღვინის ძმარს და ზეითუნის ზეთს.
- შეუთავსეთ ნესვი, კრევეტები, სალათის ფოთოლი და დაასხით გასახდელი.
ნესვის და ჯემონ სალათი
ხორცის და უჩვეულო სალათების მოყვარულებს მოეწონებათ სურნელოვანი ნესვის კომბინაცია ყველაზე დელიკატური ლორით და ახალი სალათის ფოთლებით.
შემადგენლობა:
- სალათის ნაზავი (აისბერგი, არგულა, რომაული სალათის ფოთოლი) - 300 გ
- ჟამონი - 150 გ
- ნესვი - 200 გ
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ნესვისა და ლორი სალათის მომზადება:
- გარეცხეთ სალათის ნაზავი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- გარეცხეთ ნესვი, ამოიღეთ კანი, გააცალეთ თესლი და ხორცი დაჭერით პატარა სამკუთხედებად.
- ნაზად გაყავით ჯამონი პატარა ნაჭრებად თქვენი ხელებით.
- სალათის ნაზავი ფენებად დადეთ სალათის თასში, ზემოდან ნესვი და ჯემონი.
- გააკეთეთ გასახდელი ლიმონის წვენის, ზეითუნის ზეთის, მარილისა და წიწაკის შერევით.
- სეზონის ნესვის სალათი ჯემონით სოუსით და მიირთვით.
ვიდეო რეცეპტები:
ნესვისა და არგულას გამაგრილებელი სალათი
