რა მოვამზადოთ ყაბაყის სეზონზე? TOP 6 უგემრიელესი მარტივი და სწრაფი რეცეპტები ზუკჩინის ფოტოებით. დამხმარე მინიშნებები. საუკეთესო ვიდეო რეცეპტები.
ზაფხული გაჩაღდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყაბაყისა და ყაბაყის სეზონი გრძელდება. იმისდა მიუხედავად, რომ ყაბაყს არ აქვს გამოხატული გემო, მათგან კერძები ძალიან პოპულარულია. გარდა ამისა, ზაფხულში, ბოსტნეულის სეზონზე აუცილებელია სათანადო კვებაზე გადასვლა. და თუ გჯერათ პოპულარული სიბრძნის, ზაფხულში საკმარისი ვიტამინების ჭამის შემდეგ, ზამთარში, დაავადებები გვერდს აუვლის. ამიტომ, ჩვენ გთავაზობთ ყაბაყის კერძების საინტერესო, მაგრამ ადვილად მისაცემად რეცეპტების შერჩევას, რომლებიც გაგაოცებთ მათი გემოთი, მაგრამ მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება.
ყაბაყის მარტივი რეცეპტები - სასარგებლო რჩევები
- უგემრიელესი ყაბაყი არის ახალგაზრდა, ნაზი, თესლის გარეშე. შესაძლებელია არ გაწყვიტოთ მათგან მყარი კანი, რადგან ეს არის ნაზი და არ აშორებს თესლს, რადგან ისინი რბილი და პატარაა.
- შეიძინეთ პატარა ყაბაყი: 20 სმ სიგრძემდე და წონა არაუმეტეს 300 გ.
- შეარჩიეთ მყარი და ხელუხლებელი ხილი. ფხვიერი ყაბაყი ძალიან რბილია, გაფუჭებული და დაზიანებული, არა ახალი.
- ყაბაყი არ არის გრძელვადიანი შენახვის პროდუქტი. ეს განსაკუთრებით ეხება ნაზი ახალგაზრდა და მოუმწიფებელ ხილს. უმჯობესია მიირთვათ ყიდვისთანავე.
- თუ შეუძლებელია ყაბაყის დაუყოვნებლივ მოხარშვა, შეინახეთ ტემპერატურაზე არაუმეტეს +5 გრადუსი და ტენიანობა არა უმეტეს 85%. ამ ტემპერატურას უზრუნველყოფს მაცივრის ქვედა თარო. მაგრამ არ შეინახოთ ისინი 20 დღეზე მეტ ხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხილი გახდება უხეში და დაკარგავს მათი სასარგებლო და გემოვნების უმეტესობას.
Squash ხიზილალა
გოგრის ხიზილალის მომზადება ძალიან ადვილი აღმოჩნდება მსუბუქი და ნაზი. დამწყები დიასახლისიც კი მოამზადებს მას და თუ გსურთ, ხიზილალა შეიძლება მომზადდეს ზამთრისთვის მომავალი გამოყენებისთვის.
ასევე იხილეთ, როგორ მოვამზადოთ ფქვილში შემწვარი ყაბაყი სოუსით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 89 კკალ.
- პორცია - 800-900 გ
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 5-6 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - დიდი პინჩი
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი
- ხახვი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
მომზადება squash ხიზილალა:
- ყაბაყი გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
- გახეხეთ და დაჭერით ნიორი, სტაფილო და ხახვი.
- ტაფაზე გახეხეთ ხახვი და ნიორი გამჭვირვალედ.
- დაამატეთ სტაფილო ყაბაყით, მარილით და პილპილით.
- შერევისას, ბოსტნეული ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც ბოსტნეული რბილია, გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ დაფქვათ პიურეში.
- დაამატეთ ტომატის პასტა ბოსტნეულის მასას, აურიეთ, გააჩერეთ 1 წუთი და გამორთეთ ცეცხლი.
- გააცივეთ ყაბაყის ხიზილალა და მიირთვით. მიუხედავად იმისა, რომ მისი ცხელი მოხმარება შეიძლება.
ყაბაყის ბლინები
Zucchini fritters ყველასთვის ნაცნობია. ეს არის საოცრად ნაზი გემრიელი და ნათელი მადისაღმძვრელი. თუ სასურველია, დაამატეთ კერძს ახალი არომატი და არომატი, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 1 ც.
- სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - დიდი პინჩი
ყაბაყის ბლინების მომზადება:
- გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ, გახეხეთ წვრილ სახეხზე და ჩაყარეთ საცერში. დატოვე მასა, რომ გადმოწვას ყველა სითხე.
- ყაბახის პიურეს დაუმატეთ სემოლინა კვერცხებით. აურიეთ და დატოვეთ 15 წუთი, რომ შეშუპდეს.
- დაასხით ცომი შავი პილპილით და მარილით და აურიეთ.
- განათავსეთ ცომი წინასწარ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით და ბლინები ორივე მხრიდან შეწვით 2 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ყაბაყის პიურე წვნიანი
ძალიან ადვილია მსუბუქი საზაფხულო გოგრა წვნიანი. ხახვი გაახარებს თავისი სიახლით, ცხარე კრემისებრი და დელიკატური გემოთი.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- შალოტები - 1 ყუნწი
- ნაღების ყველი - 100 გ
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
- რძე - 1 სტადიის.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
გოგრის სუპის დამზადება:
- წვრილად დაჭერით გოგრა და ხახვი.
- გამდნარ კარაქში შემწვარ ტაფაში ჯერ ხახვი ოდნავ შეწვით, შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყი და გააგრძელეთ მომზადება 5-7 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით თბილი რძე პროდუქტებში, ადუღეთ და დაამატეთ ნაღების ყველის ნაჭრები.
- როდესაც ყველი დნება, აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და ბლენდერით გახეხეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.
- ყაბახის წვნიანს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
ყაბაყი რულეტი ყველით
ახალგაზრდა ყაბაყის რულონები შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი ფითხით. მათი მომზადება საოცრად ადვილია და მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც მოეწონებათ!
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- დამუშავებული ყველი - 100 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მყარად მოხარშული კვერცხი - 1 ც.
- მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - დიდი პინჩი
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
ყაბაყის რულონების დამზადება ყველით:
- გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით თხელ სიგრძეზე გრძელ ნაჭრებად.
- მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში გახეხეთ თითოეული ფირფიტა ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- გახეხეთ გამდნარი ყველი და მოხარშული კვერცხი საშუალო სახეხზე.
- დაამატეთ ნიორი, პრესის გავლით და მაიონეზი პროდუქტებს. კარგად აურიეთ შევსება.
- მოათავსეთ ყველის შევსება შემწვარი ყაბაყის ნაჭრის პირას და გადაახვიეთ რულონები.
მარინირებული ყაბაყი
მარინირებული ყაბაყის მარტივი რეცეპტი გაგაოცებთ მისი მსუბუქი და ზომიერად ცხარე გემოთი. მადისაღმძვრელი მომზადებულია საკმაოდ მარტივად და გაახარებს ყველაზე მომთხოვნი გურმანებიც კი.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 3 ცალი.
- კამა - 1 კონა
- ნიორი - 2-3 კბილი
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ღვინის თეთრი ძმარი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
მწნილი ყაბაყის მომზადება:
- გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ და დაჭერით გრძელ თხელ ნაჭრებად ან გახეხეთ კორეული სტაფილოსთვის. მოაყარეთ ყაბაყი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გარეცხეთ კამა, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
- გაიარეთ ნიორი პრესაში და შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, წიწაკა, ძმარი და სოიოს სოუსი.
- გადაწურეთ ყველა წვენი, რომელიც ყაბაყიდან გამოჩნდება, გადააფარეთ კამა და შეავსეთ მარინადით.
- აურიეთ და გააცივეთ მარინადში 2 საათის განმავლობაში.
ყაბაყი ნავები დაფქული ხორცით
გამომცხვარი ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით შესანიშნავად გემრიელი და არომატულია. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გვერდითი კერძი ან როგორც გემრიელი საჭმელი. განებივრეთ თქვენი მეგობრები და ახლობლები კერძით, რადგან საჭმლის მომზადება სულაც არ არის რთული.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- დაფქული ხორცი (ნებისმიერი) - 300 გ
- მწვანე - 1 თაიგული
- ნიორი - 2-3 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ხახვი - 1 ც.
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- მყარი ყველი - 150 გ
ყაბაყის ნავების მომზადება დაფქული ხორცით:
- ყაბაყი გარეცხეთ, გააშრეთ და სიგრძეზე გაყავით ორ ნაწილად.
- ამოიღეთ რბილობი ყაბაყის თითოეული ნახევრიდან და წვრილად დაჭერით.
- გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი.
- ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და გახეხეთ ხახვი, ყაბაყის რბილობი და ნიორი.
- სხვა ტაფაზე გახეხეთ დაფქული ხორცი საშუალო ცეცხლზე.
- შეუთავსეთ შემწვარ ბოსტნეულს დაფქული ხორცი, ტომატის პასტა, წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- შეავსეთ ყაბაყი შევსებით და მოაყარეთ ყველის ნაჭრები.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ დაფქული ყაბაყის ნავები კილიტაზე დაფარული 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, რომ ყველი გაწითლდეს.
