TOP 4 რეცეპტი კრევეტების სალათის დამზადებისთვის სახლში. სამზარეულოს საიდუმლოებები და მახასიათებლები. ვიდეო რეცეპტები.
უგემრიელესი და გაურთულებელი საკმაოდ გურმანული კერძი არის კრევეტების სალათი. ის ხშირად ემსახურება რესტორნებში იმიტომ ასეთი მადა სადღესასწაულოდ ითვლება. ვინაიდან კრევეტები დელიკატესის პროდუქტია. თუმცა, საჭირო ინგრედიენტების შეძენისა და საკვების რეცეპტის არჩევის შემდეგ, თითოეულ დიასახლისს შეეძლება მოამზადოს გემრიელი კრევეტების სალათი. თუ გსურთ თქვენი სტუმრების გაოცება რაიმე ეგზოტიკური და არაჩვეულებრივით, მოამზადეთ ჯანსაღი კრევეტების სალათი. ქვემოთ მოცემულია TOP 4 საინტერესო და ყველაზე პოპულარული ზღვის რეცეპტები.
სამზარეულოს საიდუმლოებები და მახასიათებლები
- ახალი კრევეტები არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის. ამიტომ, მაღაზიებში ზღვის პროდუქტები იყიდება გაცივებული, მაგრამ ყველაზე ხშირად გაყინული. ისინი გაყინულია დაჭერისთანავე ან წინასწარ მოხარშული და გაყინული. ბოლო ვარიანტი არის ყველაზე პოპულარული.
- შესაფერისია სალათებისთვის, როგორც პატარა, ასევე მეფე ან ვეფხვის კრევეტებისთვის. საშუალო და მსხვილ კრევეტებში შავი ნაწლავები უნდა მოიხსნას. ქვიშა გროვდება მასში.
- პაკეტი უნდა აღინიშნოს წონის აღნიშვნის მქონე ნომრებით, რომელიც მიუთითებს კრევეტების სავარაუდო რაოდენობას 1 კგ -ზე, მაგალითად, 100/150. ეს ნიშნავს, რომ 1 კგ 100-150 ცალი. კრევეტები
- ხარისხის კრევეტები გლუვი, გლუვი ფერის და კუდი ქვემოთ. თუ კუდი არ არის მოხრილი, კრევეტები მოკვდა გაყინვამდე.
- თუ ნაჭუჭები მშრალია, ხორცი მოყვითალოა, შავი ლაქები ნაჭუჭზე და ფეხებზეა - კრევეტები ძველია.
- კრევეტები ყიდიან ნაჭუჭებად ან მთლიანად კანიანად კუდისკენ.
- ყურძნის კრეფის გარეშე ყიდვისას გახსოვდეთ, რომ წონის 1/3 ჭურვიზე გადადის.
- კერძის არომატი უფრო ნათელი იქნება, თუ თქვენ იყენებთ უმი, გაუფერულ კრევეტებს.
- თუ თქვენ ამზადებთ სალათას მოხარშული მოხარშული კრევეტებისგან, თქვენ უნდა გაყინოთ და გააცალეთ ისინი (თუ ისინი არ არის გახეხილი), მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ ზღვის პროდუქტების ხელახლა მოხარშვა.
- ნაჭუჭებით არ მოხარშული კრევეტები ნელ-ნელა უნდა გაალღოთ და მოხარშოთ მდუღარე მარილიან წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში. სანელებლები და სანელებლები შეიძლება დაემატოს წყალს.
- სალათებს ამზადებენ მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, დაკონსერვებული, შემწვარი კრევეტებით.
- კრევეტები შეიძლება გაერთიანდეს სხვადასხვა საკვებთან ერთად. ისინი კარგად ერწყმის ავოკადო, პომიდორი, ანანასი, კალმარი, ყველი, კიტრი, სიმინდი, მიდიები, ვაშლი, ორაგული, გრეიფრუტი, სოკო, ქათამი, ბრინჯი, კვერცხი, წითელი ხიზილალა და ა.
- მრავალი თვალსაზრისით, კრევეტების სალათის გემო დამოკიდებულია გასახდელზე. კერძისთვის სხვადასხვა სოუსს ამზადებენ ზეითუნის ზეთისგან, ლიმონის წვენისგან, ღვინის ძმრისგან, ტარტარის სოუსით, სოიოს სოუსით, მაიონეზით და ფრანგული მარცვლეულის მდოგვით.
კრევეტებისა და ტომატის სალათი
კრევეტების სალათის მომზადება პომიდორით საკმაოდ საინტერესო და შემოქმედებითი საქმიანობაა. გააკვირვეთ და გაახარეთ სტუმრები და ახლო ნათესავები ასეთი გემრიელი და საინტერესო კერძით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 139 კკალ.
- პორცია - 4-5
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ვეფხვის კრევეტები (მოხარშული -გაყინული) - 300 გ (წმინდა წონა, ჭურვების გარეშე)
- ოხრახუში მწვანილი - რამდენიმე ყლორტი
- ალუბლის პომიდორი - 300 გ
- მარილი - მწიკვი
- ზეითუნის ზეთი (დამატებით ვერგინი) - 5 სუფრის კოვზი
- სალათის ნაზავი (რუკოლა, შვეიცარიული ხახვი, სიმინდი) - 200-300 გ
- შაქარი - 1/2 ჩ/კ
- ნიორი - 2 კბილი
სალათის მომზადება კრევეტებით და პომიდორით:
- გაყინეთ კრევეტები, გამოყავით თავი, გააცალეთ გარსი, გააკეთეთ ჭრილობა უკანა ნაწილში და ამოიღეთ მუქი ნაწლავის ვენა.
- ზღვის პროდუქტები კვლავ ჩამოიბანეთ წყლით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, მარილით, წიწაკით და მოაყარეთ შაქარი.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში, დაუმატეთ კრევეტები და შეწვით 1 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ გააგრილეთ ისინი.
- გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და გაჭერით შუაზე.
- გახეხეთ და დაჭერით ნიორი.
- ოხრახუში გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით.
- შეუთავსეთ პომიდორს ნიორი და ოხრახუში, მარილი და პილპილი, მოაყარეთ შაქარი და აურიეთ.
კრევეტების, ავოკადოს და ყველის სალათი
კრევეტების, ავოკადოს და ყველის სალათი შესანიშნავია მსუბუქი ზაფხულის სადილისთვის. ეს არის გემრიელი, ნათელი და ჯანსაღი საკვები.
შემადგენლობა:
- მოხარშული გაყინული კრევეტები - 350 გ
- არგულა - 100 გ
- ავოკადო - 1 ც.
- მოცარელას ყველი - 150 გ
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- ახლად გაწურული ლიმონის წვენი - 3 სუფრის კოვზი
- მარცვლეულის მდოგვი - გემოვნებით
კრევეტების, ავოკადოს და ყველის სალათის მომზადება:
- გახეხეთ კრევეტები, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და დატოვეთ 10 წუთი.
- მოცარელა დავჭრათ კუბიკებად. თუ ბურთულები პატარაა, დატოვეთ ხელუხლებელი.
- ავოკადო გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ორმო, გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
- გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით კუბიკებად.
- გარეცხეთ არგულა და გაანადგურეთ ხელებით.
- შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში, ზეითუნის ზეთი, მარცვლეულის მდოგვი, ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი.
- აურიეთ პროდუქტები, შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.
კრევეტების თბილი სალათი
კრევეტების თბილი სალათი შესანიშნავია საღამოს სადილისთვის. ეს არის დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი, ხოლო დაბალი კალორია.
შემადგენლობა:
- მოხარშული გაყინული მეფე კრევეტები - 12 ცალი.
- ლიმონი - 1 ც.
- სალათის ნაზავი - 75 გ
- ალუბლის პომიდორი - 10 ცალი.
- ნიორი - 1 კბილი
- ზეითუნის ზეთი - 100 მლ
- ბალზამიანი ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- პიტნა - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი გემოვნებით
სამზარეულო თბილი კრევეტების სალათი:
- გახეხეთ კრევეტები ნაჭუჭიდან, ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და შეწვით ტაფაში კარგად გაცხელებულ ზეითუნის ზეთში 1-2 წუთის განმავლობაში.
- განათავსეთ ცხელი კრევეტები მარინადში, აურიეთ და დატოვეთ 5 წუთი.
- სალათის ნაზავი დადეთ თეფშებზე, მოაყარეთ ალუბლის პატარა პომიდორი, თავზე თბილი კრევეტები და მოაყარეთ სოუსით.
- სოუსისთვის გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ნიორი. პიტნა გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ ლიმონი, გახეხეთ ცედრა და გამოწურეთ წვენი. შეუთავსეთ პროდუქტები, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი, მარილი და პილპილი.
კრევეტებისა და წითელი თევზის სალათი
კრევეტებისა და წითელი თევზის სალათი სადღესასწაულოა. ეს არის გემრიელი, ნათელი, მკვებავი და არასოდეს დარჩება შეუმჩნეველი.
შემადგენლობა:
- მოხარშული გაყინული კრევეტები - 350 გ
- მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი - 200 გრ ფილე
- ავოკადო - 1 ც.
- მყარი ყველი - 100 გრ
- ახალი კიტრი - 2 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- ლიმონი (წვენი) - 1/2 ც.
- მდოგვი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი გემოვნებით
კრევეტებისა და წითელი თევზის სალათის მომზადება:
- გაყინეთ კრევეტები, გამოყავით თავი და გააცალეთ ჭურვი.
- წითელი თევზის ფილე დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად ან წვრილ ნაჭრებად.
- ყველი დავჭრათ 1 სმ კუბებად.
- გარეცხეთ კიტრი, გააშრეთ, გაჭერით ბოლოები და დაჭერით ზოლებად.
- გასახდელი, აურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მდოგვი და მარილი.
- შეუთავსეთ კრევეტები, წითელი თევზი, ყველი, კიტრი და სეზონი სოუსით.
