არ გსურთ ცალკე ხორცის და გვერდითი კერძების მომზადება? ქათმის აზუ არის ის, რაც გჭირდებათ! ქათმის ხორცის წვნიანი ნაჭრები ბოსტნეულით იქნება დიდი ვახშამი ან სადილი მთელი ოჯახისთვის. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით.
რეცეპტის შინაარსი ფოტოთი:
- ინგრედიენტები
- ქათმის საფუძვლების ეტაპობრივი მომზადება
- ვიდეო რეცეპტები
აზუ არის თათრული სამზარეულოს უგემრიელესი კერძი, რომელიც არის დიასახლისების მიერ შემწვარი ცხვრის ნაჭერი ცხარე სოუსში სხვადასხვა ბოსტნეულით. დიდი ხანია ეს კერძი მზადდება არა მხოლოდ თათრული ოჯახებში - ის მიგრირებულია სხვა ქვეყნებში, სადაც სიამოვნებით ამზადებენ, ადაპტირებენ ამა თუ იმ კულტურისთვის ნაცნობ პროდუქტებთან. ასე რომ, ჩვენც იგივეს გავაკეთებთ: ჩვენ მოვამზადებთ ქათმის ხორცს - პროდუქტს, რომელიც უფრო ნაცნობი და უფრო გავრცელებულია ჩვენს მაგიდებზე. მოდით, საფუძვლები არ გავხადოთ ძალიან მკვეთრი, ისე რომ ის უსაფრთხოდ გადაეცეს ბავშვებს. მწნილი კიტრი დაამატებთ პიკანტურ გემოს და ხელს შეუშლის კერძი უნაყოფო. სხვათა შორის, ძირითადი კომპონენტების თანმხლები კომპონენტები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი: მათ დაამატებენ სტაფილო, ხახვი, ნიორი, ახალი და დაკონსერვებული პომიდორი, ქიშმიში, ბულგარული წიწაკა, ცხარე. მოკლედ, სცადეთ, ექსპერიმენტი ჩაატარეთ და ისიამოვნეთ გემოთი!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 89 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 3 ფირფიტა
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 300-350 გ
- კარტოფილი - 500-600 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- მწნილი კიტრი - 150 გ
- ტომატის პასტა - 1-2 სტადიის. ლ
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის
- წყალი - 100 მლ
ქათმის აზუ ეტაპობრივად მომზადება მწნილებით
გარეცხეთ ქათმის ბარძაყები, ამოიღეთ კანი, ამოიღეთ ძვალი და ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ოდნავ შეწვით მცენარეულ ზეთში. ამოიღეთ დაფქული ხორცი ტაფაზე.
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით თხელი გრძელი ზოლებით, დაახლოებით იგივე, რაც კარტოფილის ფრი. ჩვენ ვაგზავნით მას ტაფაზე, სადაც ქათამი იყო შემწვარი, საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ ცოტა მეტი ზეთი. შეწვით მანამ, სანამ კარტოფილის მხარეები არ გახდება ოქროსფერი.
დააბრუნეთ ხორცი ტაფაში, აურიეთ იგი კარტოფილით.
დაჭრილი კიტრი დაჭერით პატარა კუბებად ან ზოლებად და დაუმატეთ ხორცს და კარტოფილს.
დაასხით საფუძვლები წყალში განზავებული ტომატის პასტით. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში წყალი აორთქლდება და კარტოფილი გახდება ძალიან რბილი.
ქათმის აზუ კიტრის კიტრით მზად არის! ეს გულიანი და გემრიელი კერძი მიირთვით ახლად გამომცხვარი უფუარი ბრტყელი ნამცხვრებით ან ლავაშით. მწვანილი და ბოსტნეული ასევე გამოდგება. სცადეთ თქვენც და მიირთვით თქვენი ოჯახი ამ შესანიშნავი კერძით! მიირთვით გულიანი სადილი!
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. როგორ მოვამზადოთ ქათმის საფუძვლები ტაფაში:
2. გემრიელი საფუძვლები ქვაბში თათრული სტილით:
