პიკანტური გემოვნების მოყვარულებს ვთავაზობ უჩვეულო და იმპროვიზაციულ კერძს - ჩაშუშული ქათმის ბარაბანი ჭარხლით ტომატის სოუსში. აქ გამოიყენება ყველაზე გავრცელებული პროდუქტები, მაგრამ შედეგი შესანიშნავია.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქათმის ბარაბანი თავისთავად უგემრიელესია. მათ ბევრი დიასახლისი იყენებს სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად. რადგან ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ადვილი მოსამზადებელია. ჩვეულებრივ ბარაბანი შემწვარია ტაფაში ან გამომცხვარ ღუმელში. ისინი ყველაზე ხშირად ხახვთან ან კარტოფილთან არის შერწყმული. მაგრამ დღეს მე მინდა შემოგთავაზოთ სრულიად ახალი და საოცრად გემრიელი კერძი, რომლისთვისაც მარტივი და ყოველდღიური პროდუქტები გამოიყენება. ჩვენ დავხარშავთ ქათმის ბარაბანს ტომატის სოუსში ჭარხლის დამატებით. პროდუქტების ეს კომბინაცია კერძი უფრო მკვებავ და ჯანსაღს ხდის და ის ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ მისი მირთმევა სადღესასწაულო მაგიდაზეა შესაძლებელი.
ეს კერძი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ჩაშუშული. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ინგრედიენტების შემადგენლობა აბსოლუტურად ყველასთან. ეს შეიძლება იყოს სტაფილო, კარტოფილი, ხახვი და ნებისმიერი სხვა სეზონური ბოსტნეული. თუ თქვენ ხართ ბოსტნეულის ხარშვის მოყვარული, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს რეცეპტი. ტომატის სოუსი ყოველთვის არის აქტუალური კლასიკა, რომელმაც არ იცის გეოგრაფიული საზღვრები. ეს სოუსი, ყველასთვის ნაცნობი ბავშვობიდან, არაფრით შეუდარებელი, ის უნიკალურია თავისი გემოთი და ითვლება უნივერსალურად, რადგან შეიძლება გაერთიანდეს თითქმის ყველა პროდუქტთან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 173 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 10 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარაბანი - 2 ცალი.
- ჭარხალი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- თეთრი ღვინო - 100 მლ
- ნიორი - 1 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სუფრის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ქათმის ბარაბნების მომზადება ჭარხლით პომიდორში
1. გარეცხეთ ქათმის ბარაბანი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გამოიყენეთ ჩაქუჩი მათ 2-3 ნაჭრებად.
2. გახეხეთ უმი ჭარხალი, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი და ნიორი ზოლებად. ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს დაჭრილი იმავე ზომაზე. ის არ უნდა იყოს ჩალა, კუბურებიც მისაღებია.
3. მოათავსეთ ტაფა ან თუჯის ქვაბი ან სხვა მოსახერხებელი ჭურჭელი გაზქურაზე და დაასხით მცენარეული ზეთი. კარგად გააცხელეთ და ხორცი შეწვით. დადგით მაღალ ცეცხლზე სანამ არ გახდება ოქროსფერი, რომელიც დალუქავს მთელ წვენს ნაჭრებად.
4. ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ჭარხალი, ხახვი და ნიორი.
5. ჩართეთ ცეცხლი საშუალოზე და გააგრძელეთ ქათმის და ბოსტნეულის შემწვარი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ დაუმატეთ ტომატის პასტა, დაასხით ღვინო, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, მარილი და პილპილი. თუ გეშინია ღვინის დალევის, იმიტომ თქვენ მიართმევთ საჭმელს ბავშვებს, შემდეგ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ბულიონით ან ჩვეულებრივი სასმელი წყლით.
7. აურიეთ, ადუღეთ, შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და ხარშეთ საკვები დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
8. მიირთვით მზა კერძები სუფრაზე, როგორც არის. ხორცისა და ბოსტნეულის გარნირი ერთდროულად მზადდება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის ბარაბანი ტომატის სოუსში სიმინდით.
