ქათმის გული პომიდორში არის მოსახერხებელი, სწრაფი და მარტივი რეცეპტი. ეს უგემრიელესი კერძი ყოველთვის მოვა სამაშველოში, როდესაც დრო არ არის და სადილის მომზადება გჭირდებათ. ფაქტიურად ნახევარი საათი და საოცრად გულიანი კვება უკვე მზად არის თქვენთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქათამი პრაქტიკულად ნარჩენებისგან თავისუფალი ფრინველია. კარკასის ყველა ნაწილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში. ყველაზე ხშირად, ჩვენ ვიყენებთ ქათმის ფილეებს, ბარძაყებს ან ფრთებს, მაშინ როდესაც ის სრულიად უსამართლოა, ჩვენ გვავიწყდება ნაგვის არსებობა, როგორიცაა კუჭები, ღვიძლი, გულები. მაგრამ ამ პროდუქტებს შეუძლიათ დივერსიფიკაცია გაუწიონ ყოველდღიურ მენიუს და, გარდა ამისა, მათ უზარმაზარი სარგებელი მოაქვთ ჩვენი სხეულისთვის!
ამ მიმოხილვაში ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ქათმის გულებზე. ეს არის ცილის, მაკრო და მიკროელემენტების შესანიშნავი წყარო. მათი ზომა არის პატარა, სუფთა ოვალური, ამიტომ საკვების გარეგნობა ორიგინალურია. გულის სტრუქტურა ცოტა მკაცრია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი საჭიროებენ წინასწარ დუღილს. მაგრამ გამომავალი აღმოჩნდება მშვენიერი წვნიანი ხორცის კერძი.
ბევრი განსხვავებული კერძი მზადდება ქათმის გულიდან. ისინი გამოიყენება წვნიანების დასამზადებლად, მოხარშვისთვის, სალათების გასაკეთებლად, ქაბაბის გამოსაცხობად და მრავალი სხვა. ამ მიმოხილვაში მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის გული ტომატის სოუსში. ეს ტკბილეული შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად, მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელია მაკარონით ან მოხარშული ბრინჯით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 128 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის გული - 500 გრ
- ხახვი - 1 ც.
- ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 2 ცალი.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ქათმის გულების ეტაპობრივი მომზადება პომიდორში:
1. გარეცხეთ ქათმის გული, გაჭერით ცხიმი ფილმებით და მოათავსეთ სამზარეულოს ქვაბში. ჩაასხით სასმელ წყალში და ადუღეთ მარილიან წყალში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ გულები საცერში შუშის სითხისთვის. არ დაასხით ბულიონი, რომელშიც ისინი მოხარშული იყო. ფაქტიურად 50 მლ იქნება საჭირო ამ კერძისთვის, ხოლო დანარჩენიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ პირველი კურსი.
2. ამასობაში გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში გახეხეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება.
3. შემდეგ დაამატეთ მოხარშული გული ხახვს.
4. შეწვით გულები საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
5. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ ტომატის პასტა, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და დაფქული შავი. ასევე დაასხით დაახლოებით 50 მლ ბულიონი, რომელშიც მოხარშული იყო გული. გემოს გასაზრდელად, ღვინის ნაცვლად შეგიძლიათ დაასხით მშრალი წითელი ღვინო.
6. აურიეთ საკვები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დახურული სახურავით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მკურნალობა ტომატის სოუსით.
შენიშვნა: იმისათვის, რომ დაზოგოთ დრო ამ კერძის მომზადებაზე და ყოველთვის მიირთვათ ახალი ვახშამი, შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ გულები, შემდეგ კი ჩაშუშოთ ისინი სხვადასხვა საწებელში ყოველდღე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის გული ტომატის სოუსში.
