ხორცი მწნილებით არის ნამდვილი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ხელნაკეთი კერძი, რომელსაც შესანიშნავად შესანახი აქვს მთელი ოჯახი. და თუ ეს ჯერ არ გიცდიათ, ჩაწერეთ რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თუ გსურთ ღორის ხორცის ახლებურად მომზადება, გამოიყენეთ ეს რეცეპტი. ამ რეცეპტში გამოიყენება ღორის ხორცი, თუმცა სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ ხბოს, საქონლის ხორცი, ცხვრის ან ქათმის ხორცი. ეს კერძი საკმაოდ მარტივად მზადდება და ხორცი ძალიან რბილი და გემრიელი გამოდის. სოუსი, თავისი დელიკატური სისქით, ფარავს ხორცის ყველა ნაჭერს, ხოლო კბილზე დაცემულ პაწაწინა კიტრს, სასიამოვნოდ იჭრება პირში. ეს ყველაფერი კერძი მოულოდნელსა და ცხარე ხდის. შეგიძლიათ კერძი მოამზადოთ ნებისმიერ კერძში, მაგრამ თუჯი საუკეთესოდ ითვლება შემწვარსა და ჩაშუშვისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ქვაბი და ტაფა ხელთ და თუნდაც თანამედროვე ტექნოლოგია, ნელი გაზქურის მსგავსად.
გარდა ამისა, ტომატის პასტა ან გახეხილი პომიდორი შეიძლება დაემატოს სოუსს, რათა გაამდიდროს საჭმლის გემო. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ კიტრი თავად ცოტა მჟავე, და არა მწნილი. აქ თქვენ უნდა იყოთ ფრთხილად მარილით, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ კიტრი უკვე დამარილებულია. და ასევე, თუ თქვენ დაამატებთ კარტოფილს ამ კერძის შემადგენლობაში, მაშინ კერძი შეიძენს კავკასიურ ფესვებს. ასე, მაგალითად, ეროვნული თათრული კერძი - აზუ, მზადდება ხარშვისგან კარტოფილით და მწნილი მწარე ტომატის სოუსში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 155 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 3 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის - 1.5 კგ
- მწნილი კიტრი - 5 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- მარილი - დაახლოებით 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ხორცის მომზადება მწნილებით
1. დაჭრილი კიტრი დაჭერით 3 მმ რგოლებად და ჩაყარეთ წყალში 15 წუთის განმავლობაში, ისე რომ მათგან ცოტაოდენი მარილი გამოვიდეს. შემდეგ გადაიტანეთ საცერში და ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით.
2. ჩაყარეთ კიტრი მძიმე ქაფის ქვაბში, დაუმატეთ გახეხილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და ყველაფერი წყლით დაფარეთ ისე, რომ ის მხოლოდ კიტრს ფარავს.
3. ადუღეთ ინგრედიენტები მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ მიიყვანეთ საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ კიტრი დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
4. ამასობაში, სანამ კიტრი ადუღდება, მოამზადეთ ხორცი. გააცალეთ ფილმი და ვენები, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ნუ დაჭრით ძალიან წვრილად, რომ ხორცი არ გაშრეს შემწვარ დროს.
5. გააცხელეთ ტაფა ზეთით, ჩაყარეთ მასში ხორცი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე ისე, რომ დაფარული იყოს ქერქით. ეს დალუქავს მას და შეინარჩუნებს მთელ წვენს.
6. შემდეგ გადაიტანეთ ხორცი ქვაბში კიტრით, შეცვალეთ ხახვი ახლით, დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები.
7. შეავსეთ საკვები წყლით, 1 თითით მათ დონეზე და ხარშეთ ადუღებიდან დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. მომზადებამდე 10 წუთით ადრე, მოაყარეთ კერძი მარილი და პილპილი გემოვნებით.
8. მიირთვით მზა კერძი ახალი. მიირთვით დაფქულ კარტოფილთან ან მოხარშულ ბრინჯთან ერთად. ხორცი და სოუსი კარგად მიდის ამ პროდუქტებთან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ძროხის გულაში მწნილებთან ერთად.
