თუ გსურთ სწრაფად მოამზადოთ უგემრიელესი ვახშამი დიდი კომპანიისათვის, მაშინ შეარჩიეთ ეს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. ღუმელში გამომცხვარი ღორის ნეკნები და კარტოფილი არის გულიანი მთავარი კერძი სრული გარნირით. ვიდეო რეცეპტი.
გამოცდილი დიასახლისისგან ღორის ნეკნების მომზადების მინიმუმ ათეული რეცეპტი არსებობს. სამზარეულოს მეთოდით, სოუსით, სანელებლებით და მასთან დაკავშირებული პროდუქტებით დამოკიდებულია მზა კერძის ხარისხი და საბოლოო გემო, რაც ყოველ ჯერზე ახალი გზით ვლინდება. ღუმელში გამომცხვარი ღორის ნეკნები კარტოფილით არის როგორც კლასიკური, ასევე უნიკალური კერძი. გარდა იმისა, რომ ღუმელში ღორის ნეკნების მომზადების კარგი რეცეპტი უნდა გქონდეთ, ასევე მნიშვნელოვანია მათი სწორად არჩევა და მომზადება. თუ არ იცით გარკვეული დახვეწილობა, მაშინ პროდუქტი შეიძლება იყოს მკაცრი და მშრალი. გარდა ამისა, არსებობს რამდენიმე საიდუმლოება და ისინი ყველა საკმაოდ მარტივია.
- გამოსაცხობად, ახალგაზრდა ღორის ნეკნები ბევრი ხორცით და ცხიმიანი ფენის არსებობა კარგად არის მორგებული. ნეკნები იმდენად პატარაა, ცხიმი მათზე თეთრია, ხოლო ხორცი თავისთავად საკმაოდ მსუბუქია.
- თუ ნეკნები ადრე იყო გაყინული, მაშინ წინასწარ გაალღეთ ისინი. ამოიღეთ ისინი საყინულედან და მოათავსეთ მაცივრის ქვედა თაროზე. თუ მათ გაყინავთ წყალში ან მიკროტალღურ ღუმელში, გამოცხობისას ისინი მშრალი და მკაცრი იქნება. მაშინ არც ერთი სოუსი და არც ერთი რეცეპტი არ დაეხმარება შეცდომის გამოსწორებას.
- იმისათვის, რომ ნეკნები უფრო ნაზი გახადოთ, ხარშეთ მარინადში მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე.
- ჩვეულებრივ, გამომცხვარი ნეკნები ყდის ან კილიტაში წვნიანია.
- თქვენ უნდა გაავრცელოთ ნეკნები კარტოფილზე და არა პირიქით. შემდეგ ტუბერები გაჯერებული იქნება ხორცის წვენით და არომატით, საიდანაც ის გაცილებით გემრიელი გახდება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 325 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის ნეკნები - 1 კგ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- ნიორი - 2 კბილი
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- იტალიური სანელებლები - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ეტაპობრივად ღუმელში გამომცხვარი ღორის ნეკნები კარტოფილით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გაჭერით 4-6 ნაჭრებად, ზომის მიხედვით. მოათავსეთ ტუბერები საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ შავი პილპილი მარილი და იტალიური სანელებლები.
2. გარეცხეთ ღორის ნეკნები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი და ფილმები მათგან. მოათავსეთ ისინი თანაბარ ფენად კარტოფილის თავზე. თუმცა, თუ გსურთ, შეგიძლიათ მათი ძვლებად დაჭრა. ეს უკვე მზარეულის არჩევის საკითხია.
3. ხორცს მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. დაფარეთ ფორმა სახურავით ან საკინძით. განათავსეთ საკვები ღუმელში 1 საათის განმავლობაში. გამოაცხვეთ ღორის ნეკნები კარტოფილით ღუმელში 180 გრადუსზე. თუ გინდათ რომ მათ ჰქონდეთ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, მაშინ ხარშვამდე 15 წუთით ადრე, ამოიღეთ სახურავი ისე, რომ გაწითლდეს. ღუმელში გამომცხვარი ღორის ნეკნების მზაობა კარტოფილით შემდეგნაირად. ხორცი დანით დაჭერით; გამჭვირვალე წვენი უნდა გადმოვიდეს მისგან. თუ ის სისხლიანია, შემდეგ გააგრძელეთ კერძის შემდგომი მომზადება და კვლავ შეამოწმეთ მზადყოფნა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღორის ნეკნები კარტოფილით ღუმელში.
