სოკო ბეშამელის სოუსში, იმისდა მიუხედავად, რომ ეს არის მარტივი სწრაფი საჭმელი, ის გემრიელი, გემრიელი და არომატულია! წაიკითხეთ ქვემოთ, როგორ მოვამზადოთ სოკო ბეშამელის სოუსით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
მე გთავაზობთ მარტივ, პიკანტურ და უგემრიელეს რეცეპტს, რომელიც იდეალურია ყოველდღე ან დღესასწაულისთვის. ის კარგად მიდის ნებისმიერ გვერდით კერძთან, როგორც მადისაღმძვრელი. ის ემსახურება ხორცს ან თევზს, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სპაგეტი ან კარტოფილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ასეთი სოკო ღუმელში გვერდითი კერძით, რათა მიირთვათ სრულფასოვანი ცხელი კერძი. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღვეზელების, ლაზანიის, კასეროლების შესავსებად და ა. საკვების გამოყენების სპექტრი ფართოა, ასე რომ თქვენ აუცილებლად ნახავთ მის გამოყენებას. ბეჩამელი დაამატებს მდიდარ გემოს და გაჯერებას ყველა კერძს, ხოლო საკვები გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელი. იმისდა მიუხედავად, რომ ბეშამელი არის სქელი თეთრი სოუსი, რომელიც დაფუძნებულია რძეზე, კარაქსა და ფქვილზე, შეგიძლიათ მუდმივად იმპროვიზიროთ რეცეპტით და გაიმეოროთ ახალი უგემრიელესი კერძები. მაგალითად, გააკეთეთ თეთრი სოუსი არა მხოლოდ რძით, არამედ არაჟნით, ბულიონით, ყველით, კვერცხით …
ეს რეცეპტი იყენებს გაყინულ გარეულ სოკოს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სოკო თქვენი არჩევანით. ხელთაა სოკო ან სოკო, ახალი ტყე ან დაკონსერვებული და ა.შ. ასევე, უგემრიელესი მადა მიიღება სოკოს ლანგრით. მაგრამ სანამ რაიმე სოკოთი მოამზადებთ მკურნალობას, საჭიროა მისი წინასწარ დამუშავება. ამისათვის თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ზოგიერთი ნიუანსი. თუ მშრალი სოკო გამოიყენება, მაშინ მოხარშვამდე ისინი მდუღარე წყალში გაჟღენთილია ნახევარი საათის განმავლობაში, ცივ წყალში 2-4 საათის განმავლობაში. თუ ახალი ტყის სოკო გამოიყენება, ისინი უბრალოდ მოხარშული და დაჭრილი. შამპინიონებს ან ხელთაა სოკოს ხარშვისას არ სჭირდება მოხარშვა. გაყინული ტყის სოკო უნდა გაყინოთ და მოხარშოთ გაყინვამდე. დაკონსერვებული სოკო უბრალოდ გარეცხილია გამდინარე წყლით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 132 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- სოკო - 500 გრ (ნებისმიერი ჯიშის)
- რძე - 250 მლ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ხახვი - 1 ც.
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კარაქი - 30 გ
სოკოს ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ბეშამელის სოუსში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. წინასწარ მოამზადეთ შერჩეული სოკო ზემოთ აღწერილი სახით. შემდეგ დაჭერით ისინი საშუალო ნაჭრებად.
2. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და დაამატეთ სოკო. გახეხეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოდნავ არ გახდება.
4. შემდეგ დაამატეთ ხახვი ტაფაში და აურიეთ. გააგრძელეთ სოკო და ხახვი შეწვით, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
5. გაადნეთ კარაქი სხვა ტაფაში.
6. კარაქს დაუმატეთ ფქვილი.
7. აურიეთ კარაქი და ფქვილი და დაუმატეთ დაფქული მუსკატის კაკალი.
8. კვლავ აურიეთ საჭმელი.
9. ჩაასხით რძე ტაფაში.
10. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამუდმებით ურიეთ, რომ არ მოხდეს სიმსივნეები.
11. გააგზავნეთ შემწვარი სოკო და ხახვი ბეშამელში.
12. აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და ადუღეთ. მიიყვანეთ სითბო ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე, დაფარეთ ტაფაზე და მოხარშეთ სოკო ბეშამელის სოუსში 15 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაასხით მზა მადა ყველის ნაპრალებით და გამოაცხვეთ ღუმელში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შამპინიონები ბეჩამელის სოუსში.
