ბეჩამელის სოუსში შემწვარი სოკო - სწრაფი კერძი. მაგრამ, ამის მიუხედავად, მასში ბევრი დახვეწილობა, გემო და არომატია! წაიკითხეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ეს პირის ღრუ. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ნაბიჯ -ნაბიჯ მომზადება შემწვარი სოკო ბეშამელის სოუსში
- ვიდეო რეცეპტი
თუ თქვენ ჯერ არ მოხარშეთ სოკო ბეშამელის სოუსით სახლში, აუცილებლად გაიმეორეთ ეს მარტივი რეცეპტი. ეს არის ნამდვილი სიამოვნება, რომელსაც თან ახლავს ნებისმიერი გვერდითი კერძი: ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, სპაგეტი და კარტოფილი, როგორც გრავი. ეს კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ყოველდღიური, ისე სადღესასწაულო სუფრებისთვის. სახლშიც და სტუმრებსაც სიამოვნებით მიირთმევენ ამ ცხელ კერძს. ამ რეცეპტის მოსამზადებლად საჭიროა პროდუქციის მინიმალური ნაკრები, რომელიც ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა სახლში. რძე, კარაქი და ფქვილი არის ძირითადი ნაწილი სქელი თეთრი ბეშამელის სოუსისთვის. კლასიკური ბეშამელი აძლევს სოკოს მდიდარ გემოს და გაჯერებას, გარდა ამისა, საკვები გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელი და იძენს რომანტიკულ დელიკატურ არომატს.
სოუსის ინგრედიენტების გარდა, მას დასჭირდება კერძის ძირითადი პროდუქტი - სოკო. კლასიკური რეცეპტი გულისხმობს პორცინის სოკოს ან შამპინიონის გამოყენებას. მაგრამ ყოველდღიური ცხოვრებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა, უფრო მარტივი სოკო: ხელთაა სოკო, ახალი, გაყინული ან გამხმარი ტყის სოკო. მზა კერძის ხარისხი და გემო პირდაპირ იქნება დამოკიდებული შერჩეულ სოკოზე. ასევე, თითოეული სოკო მოითხოვს გარკვეულ მოსამზადებელ სამუშაოს. მათ გახეხვის წინ, ახალი ტყის სოკო ჯერ უნდა მოიხარშოს, მშრალი - გაჟღენთილი წყალში, გარეცხილი და მოხარშული, გაყინული - გალღობა და შამპინიონები - დაუყოვნებლივ შემწვარი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 132 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- სოკო - 500 გრ (გაყინული რეცეპტში)
- რძე - 250 მლ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- დაფქული ჯავზი - მწიკვი
- კარაქი - 30 გ
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
ნაბიჯ ნაბიჯ შემწვარი სოკო ბეშამელის სოუსში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
2. გარეცხეთ სოკო, გააშრეთ და დაჭერით ზოლებად. თუ იყენებთ გაყინულ სოკოს, გაათბეთ ისინი ჯერ ოთახის ტემპერატურაზე. ისინი ჩვეულებრივ გაყინულია წინასწარ მოხარშული, ამიტომ მათ არ სჭირდებათ დამატებითი მომზადება. გარეცხეთ შამპინიონები ან ხელთაა სოკო და დაუყოვნებლივ დაჭერით. ჯერ მოხარშეთ ახალი ტყის სოკო.
3. გაადნეთ კარაქი ტაფაში.
4. გამდნარ კარაქში ჩაყარეთ ხახვი.
5. გაიარეთ გამჭვირვალედ, დროდადრო აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ მომზადებული სოკო.
6. აურიეთ და გააგრძელეთ შემწვარი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო არ გახდება ოქროსფერი.
7. ჩაასხით რძე ტაფაში.
8. აურიეთ და მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი საკვებს, გაცერით წვრილ საცერში.
9. კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს ფქვილის სიმსივნეები. სეზონი საკვები მარილი, შავი პილპილი და ადგილზე nutmeg. ხარშეთ და ხარშეთ, დაფარეთ, 5 წუთის განმავლობაში, რომ სოუსი გასქელდეს. მიირთვით ცხელი შემწვარი სოკო ბეშამელის სოუსში მოხარშვისთანავე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შამპინიონები ბეჩამელის სოუსში.
