გსურთ მოამზადოთ ორცხობილა საკონდიტრო ტორტი? ჩამოწერეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ შებოლილი ცომი არაჟნით და კარაქით. ეს არის მრავალმხრივი ცომი, რომლის მომზადებაც ძალიან ადვილია. ვიდეო რეცეპტი.
შორტიანი საკონდიტრო ნაწარმი გემრიელია და ადვილი მოსამზადებელი. მისი სახეობების დიდი რაოდენობა არსებობს. ეს შეიძლება იყოს ტკბილი, უფუარი, ხაჭოთი, არაჟანით, საფუარის შებოლილი და სხვა სახის. მაგრამ ყველა სახის ცომს აქვს მთავარი პრინციპი - ცივი ცხიმის ფქვილით გახეხვა. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ უგემრიელესი, დამსხვრეული და ნაზი ხრაშუნა ცომი არაჟნით და კარაქით. ეს შესანიშნავია ნამცხვრების, ღია და დახურული ღვეზელების, ნამცხვრების, რულონების დასამზადებლად, როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი ფითხით. კარგად მიდის როგორც ხორცთან და ბოსტნეულთან, ასევე ხილთან ან ხაჭოსთან. სამზარეულოს დაწყებამდე ჩვენ გავეცნობით ზოგად პრინციპებს.
- ცომის საფუძველია ცხიმი. აქედან გამომდინარე, ის არის ის, ვინც პასუხისმგებელია crumbly crumb სტრუქტურა. ჩვეულებრივ ცხიმებიდან გამოიყენება კარაქი ან მარგარინი. ზოგჯერ ცომს ამზადებენ ღორის ცხიმზე - ღორზე.
- ცომისთვის გამოიყენება არა მხოლოდ ხორბლის ფქვილი, არამედ სხვა სახეობებიც: ჭვავი, სიმინდი, შვრია …
- იმისათვის, რომ ცომის ტექსტურა უფრო დამსხვრეული იყოს, მოათავსეთ სახამებელი.
- უმჯობესია არ გამოიყენოთ ზედმეტად თხევადი შევსება ისე, რომ ქვედა არ იყოს მჟავე და არ დარჩეს სველი.
- სანამ ნამცხვარს შეავსებთ, შეგიძლიათ ცომის ფენა მოაყაროთ პურის ნამცეცებით ან სახამებლით. ისინი შთანთქავენ გამოთავისუფლებული წვენის ნაწილს.
- მოკლე ნამცხვარი კარგად ინახება მაცივარში და შეიძლება გაყინოთ. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ გააკეთოთ მეტი მცირე ზღვარით.
- რაც უფრო დიდხანს ურევთ ცომს ყველა ინგრედიენტთან, მით უფრო მკაცრი იქნება შორბა. რამდენიმე ბრუნვა საკმარისია იმისათვის, რომ შეაგროვოს პროდუქტები ერთიანად, შემდეგ კი ისინი შეუერთდებიან პროდუქტის ფორმირებისას და ფენის გაშლისას.
- როდესაც ცომი ყალიბში გაანაწილეთ, კარგად დაჭერით ხელებით, რომ ჰაერი გამოთავისუფლდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნამცხვარი გამოცხობის დროს დეფორმირდება და ზედაპირი არათანაბარი აღმოჩნდება.
აგრეთვე იხილეთ გარგარის ნაჭუჭის საკონდიტრო რულეტის დამზადება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 485 კკალ.
- პორცია - 600 გრ ცომი
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 400 გ
- კარაქი - 150
- არაჟანი (ხელნაკეთი ცხიმიანი) - 100 გ
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
ხრაშუნა საკონდიტრო ნაწარმის ეტაპობრივი მომზადება არაჟნით და კარაქით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოათავსეთ საჭრელის საჭრელი საჭრელი საჭმელი და განათავსეთ საშუალო ზომის გაცივებული, მაგრამ არა გაყინული კარაქი კვების პროცესორში.
2. დაამატეთ არაჟანი კვების პროცესორს. ის შეიძლება შეიცვალოს ხელნაკეთი მძიმე კრემით.
3. ჩაასხით ფქვილი კვების პროცესორის თასში და გაცერით წვრილ საცერში. ასე რომ, ის გამდიდრდება ჟანგბადით, ხოლო ცომი უფრო რბილი და უფრო დამსხვრეული იქნება. შემდეგ დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და შაქარი.
4. ჩართეთ კვების პროცესორი და მოზილეთ ცომი. პროდუქტები ფაქტიურად 1 წუთში აირია. თქვენ არ გჭირდებათ მათი დიდი ხნის განმავლობაში შეზელვა, შებოლილ ცომს არ მოსწონს გრძელი ცომი.
5. ამოიღეთ ცომი პროცესორიდან და შექმენით "ერთიანად".
6. გადაიტანეთ ცომი პლასტიკაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით ან საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიყენეთ ცომეული ცომი არაჟნით და კარაქით ნებისმიერი ცომეულის დასამზადებლად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ მოკლე ნამცხვარი არაჟნით.
