ითვლება, რომ დაფქული კარტოფილის დამზადება საკმაოდ მარტივია. ერთი შეხედვით, ყველაფერი მართლაც საკმაოდ მარტივია. თუმცა, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ყველას არ შეუძლია მართლაც გემრიელი გახადოს. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კარაქით და არაჟნით დაფქული კარტოფილის ფოტოთი.
მრავალ გვერდით კერძს შორის, კარტოფილის პიურე ყველაზე ცნობილია. დელიკატური გემო და დელიკატური არომატი არის ყველაზე მნიშვნელოვანი სარგებელი. კიდევ ერთი პლიუსი არის მრავალმხრივი, რადგან კარგად მიდის ნებისმიერ კერძთან: ხორცი, თევზი, სოკო და ბოსტნეული. გარდა ამისა, დაფქული კარტოფილი არასოდეს მოგწყინდება. და მაშინაც კი, თუ კერძის მხოლოდ ერთი რეცეპტი იყო. საბედნიეროდ, საყვარელ საჭმელს ბევრი სახეობა აქვს. ამიტომ, ჩვენ ვაგრძელებთ ახალი ვარიანტების შესწავლას. დღევანდელი რეცეპტი არის დაფქული კარტოფილი კარაქით და არაჟნით.
სამზარეულოს ეს მეთოდი აღებულია უკრაინული ეროვნული სამზარეულოდან, რომელიც ცნობილია კარტოფილის მრავალი ნოყიერი კერძით. ეს პიურე აღმოჩნდება აყვავებული, ნაზი, ჰაეროვანი და უჩვეულოდ გემრიელი. მაგრამ იმისათვის, რომ ის ასე მუშაობდეს, მნიშვნელოვანია აირჩიოს "სწორი" კარტოფილი. სახამებლის მაღალი შემცველობის მქონე ჯიშები საუკეთესოდ შეეფერება გარნირს. უგემრიელესი პიურე მიიღება ადრეტასა და სინეგლაზკას ჯიშებიდან. უმჯობესია ამ კერძის ერთდროულად მოხარშვა, რადგან გაგრილებისა და გათბობის შემდეგ, პიურეს უკვე ცუდი გემო აქვს.
ასევე იხილეთ, როგორ მოხარშოთ დაფქული კარტოფილი სწორად და გემრიელად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 121 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 500 გ
- არაჟანი - 70 მლ
- კარაქი - 50 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ
კარტოფილის დაფქული მომზადება კარაქით და არაჟნით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ კარტოფილი და გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ.
2. მსხვილი ტუბერები დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად ისე, რომ კარტოფილი თანაბრად მოხარშოს და მოვათავსოთ სამზარეულოს ქვაბში. ჩაასხით სასმელი წყალი ქვაბში ისე, რომ მთლიანად დაფაროს ტუბერები. მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ გაზქურაზე. სურვილისამებრ დაამატეთ სანელებლები და ხმელი მწვანილი. მოხარშეთ ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ, პერიოდულად შეამოწმეთ მზადყოფნა ჩანგლით. თუ მოწყობილობა თავისუფლად შემოდის, მაშინ კარტოფილი მზად არის.
3. ნაზად გადაწურეთ ბულიონი ცალკე თასში და გააჩერეთ ქვაბი კარტოფილით დაბალ ცეცხლზე კიდევ ცოტა ხნით ისე, რომ დარჩენილი ტენიანობა აორთქლდეს. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი ცხელ კარტოფილს.
4. შემდეგი, დაამატეთ კარაქი.
5. გახეხეთ კარტოფილი გახეხეთ ან გახეხეთ საცერში. პირველ რიგში, გახეხეთ კარტოფილი პუშერით, შემდეგ კი მიქსერით ოდნავ აურიეთ. ეს შექმნის ჰაეროვან, ფუმფულა და ნაზ პიურეს. თუ ჩანს, რომ კარტოფილი ძალიან სქელია, დაამატეთ კარაქი ან დაასხით მოხარშული ბოსტნეულისგან გამოწურული ბულიონი. მიირთვით მზა კარტოფილის კარაქი კარაქით და არაჟნით ცხარე მოხარშვისთანავე ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ დაფქული კარტოფილი არაჟნით.
