მოდური ფრანგული დესერტი, შოკოლადის დესერტის ნამდვილი იდეალი, გიჟურად გემრიელი ნამცხვრების ჩემპიონი … ეს არის შოკოლადის ფლანგი! როგორ მოვამზადოთ ის, რა საიდუმლოებები, დახვეწილობები, რჩევები … ამ მასალაში განვიხილავთ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
შოკოლადის ფლანი პოპულარული, გემრიელი, უჩვეულო საკონდიტრო ნაწარმია! მიუხედავად იმისა, რომ ცოტა კაპრიზულია, ტკ. ყველა ვერ მიიღებს მას სრულყოფილად პირველად. ამ დესერტის თავისებურება სველი, სველი და თუნდაც თხევადი ცენტრია. და ეს არის ის, რაც ყოველთვის არ გამოდგება. ეს დამოკიდებულია კონკრეტულ ღუმელზე და საცხობ კერძზე. ამიტომ, მე გირჩევთ, რომ ჯერ გამოაცხოთ ერთი კექსი, დალიეთ დრო და შეხედეთ შუაგულის კონსისტენციას. შედეგად, თქვენ იცით, გჭირდებათ გამოცხობის დროის გაზრდა ან შემცირება. ცოტა მოთმინება - და დახვეწილი ფრანგული დესერტი დაიპყრობს!
იდეალური ფლანგი არის ცომის გამომცხვარი ზედა ფენა და მთლიანად "ჩამოსასხმელი" თხევადი ცენტრი, ბლანტი გამდნარი შოკოლადის მსგავსი. თუმცა, თუ თქვენ ზედმეტად აყენებთ პროდუქტს ღუმელში, მაშინ მიირთვით თანაბრად გემრიელი შოკოლადის მაფინი.
რეცეპტისთვის, კერამიკული ან სილიკონის ფორმები შესაფერისია. მოსახერხებელი უნდა იყოს მათგან სამკურნალო საშუალების ამოღება. მიირთვით თბილი ვანილის ნაყინთან ან ათქვეფილ ნაღებთან ერთად. ეს არის მომსახურების ყველაზე ელეგანტური გზა. პროდუქტის გატეხვის შემდეგ, თბილი მოედინება შოკოლადის ცენტრი შესანიშნავად ჰარმონიზდება ცივ ნაყინთან. გაითვალისწინეთ, რომ გაგრილების შემდეგ შუა ოდნავ გასქელდება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 413 კკალ.
- პორცია - 4-6 ცალი. დამოკიდებულია ფორმების ზომაზე
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 90 გ
- კარაქი - 100 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - 50 გრ ან გემოვნებით
- შავი შოკოლადი - 100 გრ
- კაკაოს ფხვნილი - 30 გ
- კონიაკი - 2 სუფრის კოვზი
შოკოლადის ფლანის ეტაპობრივი მომზადება თხევადი ცენტრით:
1. შეურიეთ კარაქი გატეხილი შოკოლადით ნაჭრებად და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში. გააცხელეთ საკვები ცხელ ტემპერატურაზე. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში გააფუჭებს საჭმლის გემოს. კარაქი სწრაფად დნება და შოკოლადი მაინც ხელუხლებელი, მაგრამ რბილი იქნება.
2. ათქვიფეთ შოკოლადი და კარაქი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. კარაქის ცხელი ტემპერატურიდან შოკოლადი სწრაფად დნება. დატოვეთ კონტეინერი, რომ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
3. სხვა კონტეინერში აურიეთ კვერცხი შაქართან და ათქვიფეთ მიქსერით ფაფუკი, სტაბილური ლიმონის ფერის მასამდე.
4. ჩაასხით კვერცხის მასა შოკოლადის ფუძეში და აურიეთ მიქსერით.
5. შემდეგი, დაასხით კონიაკი და ასევე აურიეთ.
6. გაცერით ფქვილი წვრილ საცერში. ეს ხელს შეუწყობს ცომის სიმსივნის მოშორებას და ფქვილი გამდიდრდება ჟანგბადით.
7. შემდეგ გაცერით კაკაოს ფხვნილი.
8. აურიეთ ცომი მიქსერით და დაასხით ნაწილებად გამოსაცხობ ფორმებში. საჭიროების შემთხვევაში, ცხიმიან ფორმებს კარაქით და მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი.
9. გააგზავნეთ პროდუქტი გამოსაცხობ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 5-10 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ყალიბის ზომაზე. პატარა კექსი უფრო მალე იქნება მზად, დიდი - გვიან. დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ფლანგი ფორმებიდან, რადგან მას შეუძლია გააგრძელოს საჭმლის მომზადება კერძების სიცხისგან. მიირთვით სიტკბო დესერტის მაგიდაზე მომზადებისთანავე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადის ფონდატი 10 წუთში.
