შოკოლადის კარაქის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები, გამოყენების უკუჩვენებები. როგორ იკვებება ტკბილი კარაქი და რა რეცეპტებია მისი მონაწილეობით ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს? როგორ მოვამზადოთ მკურნალობა სახლში?
შოკოლადის კარაქი არის ყველა ტკბილი კბილის საყვარელი პროდუქტი, კარაქი კაკაოს ფხვნილის ან შოკოლადის დამატებით. სამკურნალო საშუალება შეიძლება შეჭამოს სისუფთავეზე, გავრცელებული პურზე. თუმცა, საკონდიტრო ნაწარმს ურჩევნია დაამატოთ იგი ცომში დესერტების გამოცხობისას. ამ ინგრედიენტის წყალობით, ნამცხვრები და ორცხობილა იძენს განსაკუთრებულ არომატს და გემოს. რამდენი ზეთის ჭამა შეგიძლიათ დღეში წონის მომატების თავიდან ასაცილებლად და ვინ უნდა შეწყვიტოს მისი გამოყენება მთლიანად? გარდა ამისა, პროდუქტის მავნე და სასარგებლო თვისებები.
შოკოლადის კარაქის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
შოკოლადის კარაქი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს: ძროხის რძე, არაჟანი ან ნაღები, კაკაოს და ვანილის ექსტრაქტი. ამ პროდუქტს აქვს რბილი ელასტიური კონსისტენცია, ტკბილი გემო და მუდმივი კრემის სუნი.
ზეთის რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს მწარმოებლის სურვილის შესაბამისად. ასე რომ, პროდუქტს ხშირად ემატება არა ახალი, არამედ ფხვნილი რძე, მარილი, ყველა სახის დამწყები კულტურა, საღებავები, ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უწყობენ გრძელვადიან შენახვას და ა.შ.
შოკოლადის კარაქის კალორიული შემცველობა 100 გრ -ზე არის 642 კკალ, აქედან:
- ცილები - 1.5 გ;
- ცხიმი - 62 გ;
- ნახშირწყლები - 18.6 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 0 გ;
- წყალი - 0 გ.
კარაქის შოკოლადი შეიცავს უამრავ სასარგებლო საკვებ ნივთიერებას, მათ შორის ვიტამინებს A, E, K, ბეტა-კაროტინს, PP, D. პროდუქტი მდიდარია მონოუჯერი ოლეინის მჟავით. ძირითად მიკრო და მაკროელემენტებს შორის: მაგნიუმი, მანგანუმი, სპილენძი, ფოსფორი, თუთია, ნატრიუმი.
შენიშვნაზე! 1 ჩაის კოვზი შეიცავს 4, 6 გრ შოკოლადის კარაქს, ხოლო სუფრის კოვზი - 14 გ.
შოკოლადის კარაქის სასარგებლო თვისებები
შოკოლადის კარაქის სარგებელს ადამიანის სხეულისათვის განიხილავენ იმუნოლოგები, დიეტოლოგები და სხვა სპეციალობების ექიმები. ჩრდილოელი ხალხი ჭამს პროდუქტს თბილად და გაუძლებს ძლიერ ყინვებს. ექსპერტები გვირჩევენ, რომ აუცილებლად შეიტანოთ ის ცოდნის მუშაკების დიეტაში. მკვებავი პროდუქტი ხელს უწყობს ტვინის უჯრედების განახლებას, სწრაფად გაჯერებს სხეულს ენერგიით და, როგორც ნებისმიერი სიტკბო, ამაღლებს განწყობას.
შოკოლადის კარაქის ძირითადი სასარგებლო თვისებები:
- ინარჩუნებს კალციუმს ორგანიზმში, მონაწილეობს ნერვული ქსოვილის ფორმირებაში D ვიტამინის წყალობით.
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას, დადებითად მოქმედებს თმის, კანისა და მხედველობის მდგომარეობაზე - ზეთი შეიცავს დიდი რაოდენობით A და C. ვიტამინებს. ექიმები აღნიშნავენ, რომ 50 გრ შოკოლადის დელიკატესი შეიცავს A ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების 1/3 პირი
- აჩქარებს მეტაბოლიზმს ორგანიზმში - ვიტამინი B5 ამ პროცესზე დადებითად მოქმედებს.
- აუმჯობესებს გულ -სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას E ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო.
- ხსნის შეკრულობას, ოპტიმიზირებს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. ზეთი მდიდარია გაჯერებული ცხიმებით, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო გავლენა კუჭის ფუნქციონირებაზე. იგი ასევე შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც შეუძლიათ განკურნონ მცირე წყლულები, რომლებიც შეიძლება განლაგდეს კუჭის კედლებზე. საკმარისია დღეში 15 გრ ამ პროდუქტის ჭამა კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის შეუფერხებელი ფუნქციონირების უზრუნველსაყოფად. ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ზეთის ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს წონის სწრაფი მატება.
- ხელს უშლის ადამიანის ორგანიზმში ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარებას - ოლეინის მჟავა მონაწილეობს ამ პროცესში.
- ხელს უწყობს ენდორფინების გამომუშავებას, ეგრეთწოდებულ სიხარულის ჰორმონს - შოკოლადის კარაქი შეიცავს დიდი რაოდენობით კაკაოს ფხვნილს, რაც ამ ჰორმონის გამომუშავების პროვოცირებას ახდენს.
- ამცირებს ისეთი დაავადებების განვითარების რისკს, როგორიცაა კუჭის წყლული, ინსულტი, გულის შეტევა, კაკაოს წყალობით, რომელიც შეიცავს უამრავ ეპიკატექინს, რომელიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის გულსისხლძარღვთა სისტემაზე და კუჭ -ნაწლავის ტრაქტზე.
კვების რჩევა! იმისათვის, რომ არ გამოჯანმრთელდეთ შოკოლადის კარაქიდან და არ განიცადოთ მისი ყველა სასარგებლო თვისება, თქვენ უნდა მიირთვათ არაუმეტეს 10 გრ დელიკატესი დღეში.
შოკოლადის კარაქის უკუჩვენებები და ზიანი
შოკოლადის კარაქის ზიანი ადამიანის ორგანიზმში მდგომარეობს პროდუქტის მაღალკალორიულ შემცველობაში, ამიტომ ის უნდა განადგურდეს. ჭარბი წონა და დიაბეტით დაავადებულები.
შოკოლადის დესერტი ითვლება მკვებავ საკვებად, რომელსაც აქვს ბევრი ქოლესტერინი, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი ჭამა. კარდიოლოგიის განყოფილების პაციენტებისთვის.
ყველა არ ფიქრობს ამაზე, მაგრამ შოკოლადის ტრაქტატების გამოყენება შეზღუდული უნდა იყოს. ორსული ქალი … კაკაო ანელებს ორგანიზმის შეწოვას ისეთ მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებას, როგორიცაა კალციუმი. ამავდროულად, კალციუმი შეუცვლელი ელემენტია ბავშვის სწორი ინტრაუტერიული განვითარებისათვის.
განსაკუთრებული ზრუნვა უნდა იქნას მიღებული ზეთით ალერგიით დაავადებულები, რადგან კაკაო საკმაოდ ალერგენული პროდუქტია.
მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტი ბევრად უფრო საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, ვიდრე ხელნაკეთი შოკოლადის კარაქი. მაღაზიაში ყიდვისას ყურადღებით წაიკითხეთ მისი შემადგენლობა, რომელიც მითითებულია პაკეტზე. თუ ზეთი შეიცავს ემულგატორებს, გემოს გამაძლიერებლებს, სინთეზურ ფერებს და სხვა ქიმიურ დანამატებს, უარი თქვით მის შეძენაზე.
შენიშვნაზე! მაღაზიაში ყველაზე ნატურალური პროდუქტის მისაღებად ყურადღება მიაქციეთ მის შენახვის ვადას - კონსერვანტების ყველაზე მცირე რაოდენობა შეიცავს შოკოლადის კარაქს, რომლის შენახვის ვადა 30 დღეზე ნაკლებია.
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კარაქი?
სახლში შოკოლადის კარაქის მომზადების ორგანიზება არ იქნება რთული არც ერთი დიასახლისისთვის და თუნდაც გამოუცდელი მზარეულისთვის. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის 15 წუთი თავისუფალი დრო და შთაგონება!
შოკოლადის კარაქის ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი უნივერსალური გამოყენებისთვის:
- დატოვეთ 250 გრ კარაქი თბილ ადგილას დნობისთვის და შეიძინეთ რბილი კონსისტენცია. ექსპერტები არ გირჩევენ სპეციალურად გაცხელებას მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში, რადგან არ უნდა აღმოჩნდეს ძალიან თხევადი.
- ცალკე თასში აურიეთ 8 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი და 5 ს.კ. ლ შაქრის ფხვნილი (თუ ფხვნილი არ არის, გრანულირებული შაქარი გამოდგება).
- შეუთავსეთ ნარევი ნავთობით და კარგად აურიეთ; ამისათვის ღრმა თასი და ბლენდერი ოპტიმალურია. შედეგად, ზეთი უნდა იყოს ერთგვაროვანი ბლანტიანი კონსისტენცია და მუქი ყავისფერი ფერი.
- მოათავსეთ მზა სამკურნალო საშუალება მაცივარში შესანახად. დარწმუნდით, რომ ზეთის კერძი მჭიდროდ არის დახურული, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას შეუძლია შეიწოვოს სუნი სხვა საკვებიდან.
აქ არის რამოდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადის კარაქი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფუნთუშების ან კრუასანის დასამაგრებლად და ადვილად გავრცელდეს სადღეგრძელოზე:
- გაადნეთ 1 ცალი შოკოლადი (რძე ან შავი, როგორც მოგწონთ). ამ მიზნით, უმჯობესია წყლის აბაზანის ორგანიზება.
- მოდით თხევადი მკურნალობა ოდნავ გაცივდეს.
- დავჭრათ 100 გრ კარაქი ნაჭრებად და შევურიოთ შოკოლადს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ზეთი მაქსიმალურად რბილი უნდა იყოს, ამიტომ ის წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან.
- მიღებული პროდუქტი კარგად აურიეთ და გააგზავნეთ მაცივარში გასაძლიერებლად.
ამ ხელნაკეთი ტკბილი კარაქის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ დარიჩინი და ფორთოხალი. მკურნალობის გასაკეთებლად მიჰყევით მარტივ ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციას:
- დაყავით 100 გრ შავი შოკოლადი და გაადნეთ წყლის აბაზანაში.
- დაამატეთ 200 გრ კარაქი შოკოლადს და გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ მიღებული მასა არ გახდება გლუვი.
- ამოიღეთ ნარევი ცეცხლიდან, დაამატეთ მას 0,5 ჩ / კ.დარიჩინი და 1 ცალი ფორთოხლის ცედრა.
- შეარჩიეთ შესაფერისი ფორმის კონტეინერი ზეთის გასამყარებლად. მოათავსეთ პლასტიკური შესაფუთი და შეავსეთ თხევადი ზეთი.
- დატოვე პროდუქტი გრილ ადგილას გაყინვის მიზნით.
- სანამ მიირთმევთ, მზა კერძი შეიძლება მორთოთ ლიმონის ცედრით.
შოკოლადის კარაქის რეცეპტები
ცხოველური წარმოშობის ცხიმოვანი ზეთი, განსაკუთრებით შოკოლადის ზეთი, აძლიერებს ნებისმიერი დესერტის გემოს და ამდიდრებს მას სასიამოვნო არომატით. მაგრამ მთავარი ის არის, რომ პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ზეთს, განსაკუთრებით აკმაყოფილებს და შეუძლია სწრაფად დააკმაყოფილოს შიმშილი ხანმოკლე სამუშაო შესვენების დროს.
დესერტების რამდენიმე მარტივი რეცეპტი ყავისფერი კარაქის დამატებით:
- მარტივი ორცხობილა … დარბილეთ 200 გრ შოკოლადის კარაქი, დაუმატეთ 1 ქათმის კვერცხი, 1 ტომარა გამაფხვიერებელი და 3 ს.კ. ლ რძე შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. ხელნაკეთი კარაქი ოპტიმალურია ორცხობილებისთვის, რადგან ის სავარაუდოდ ახალი და ქიმიური დანამატების გარეშე იქნება. როგორ გააკეთოთ შოკოლადის კარაქი თქვენს სახლში სამზარეულოში აღწერილია ზემოთ. დაამატეთ 350 გრ ხორბლის ფქვილი თხევად ნარევს და მოზილეთ ცომი, ის უნდა იყოს რბილი და არა "დაბლოკილი". გააბრტყელეთ ცომი და გამოწურეთ მისგან ნაჭდევები. თუ თქვენ არ გაქვთ სპეციალური ფიგურები ნამცხვრების გამოწურვისთვის, გამოიყენეთ ნებისმიერი დიამეტრის ჭიქა. აცხვეთ სურნელოვანი კარაქიანი ნამცხვარი არა უმეტეს 20 წუთის განმავლობაში.
- Ნამცხვარი … გაადნეთ 150 გრ შოკოლადის კარაქი თხევადამდე და ოდნავ გაცივდით. იმავდროულად, ცალკე თასში, შეურიეთ 160 გრ ხორბლის ფქვილი 100 გრ შაქარს, 3 სტადიის. ლ კაკაო, 2 ს.კ. ლ წვრილად დაჭრილი ნიგოზი და 2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ცომისთვის. შემდეგ დაამატეთ 1 ს / კ მშრალ ინგრედიენტებს. კეფირი (200 გრ) და გამდნარი კარაქი. მოვზილოთ ცომი და ჩავასხათ მაფინის ფორმებში. თანმიმდევრულობით, ის უნდა დაემსგავსოს სქელ არაჟანს. აცხვეთ დესერტი დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.
- დესერტი "შოკოლადის სახლი" … გადაანაწილეთ საჭმლის ფილმის ნაჭერი თქვენს სამუშაო ზედაპირზე. მოათავსეთ მასზე 100 გრ შოკოლადის კარაქი თანაბარ ფენაში. მოათავსეთ ნებისმიერი ნაჭდევი, რომელიც მოგწონთ თავზე. გამომცხვარი რძით დამზადებული ორცხობილა იდეალურია ამ რეცეპტისთვის. ნამცხვრების ფენას დაადეთ 100 გრ ხაჭოს მასა. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი შეხედულებისამებრ, კარაქის ან ხაჭოს რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს. ხაჭოს დაგების შემდეგ, მიღებული მასისგან უნდა გაკეთდეს ერთგვარი რულეტი. ამის გაკეთება, გააფართოვოს ფილმი ერთ მხარეს და გააფართოვოს ტკბილეულის ფენა ღრუ სამკუთხა მილში. განათავსეთ დესერტი მაცივარში დასაფენად ფილმის ამოღების გარეშე. მაცივარში, ნაჭდევები გაჯერებული იქნება ტენიანობით კარაქიდან და ხაჭოდან და გახდება უფრო რბილი, ტკბილეულის სხვა ინგრედიენტები კი პირიქით გახდება შემორჩენილი. მზა პროდუქტი დანით დაჭერით და მიირთვით ჩაისთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
- კაკლის ღვეზელი … კვების პროცესორის ან ბლენდერის გამოყენებით ავთქვიფოთ 120 გრ კარაქი და 4 ს.კ. ლ შოკოლადის კარაქი, 7 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი, 2 ქათმის კვერცხი, 55 გრ ხორბლის ფქვილი და 2 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი. დაჭერით 60 გრ ნიგოზი და დაუმატეთ ცომს. გამოაცხვეთ მიღებული მასა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. დაასხით მზა ნამცხვარი გულუხვად შაქრის პუდრით.
შენიშვნა შეფს! შოკოლადის კარაქი იდეალურია თითქმის ყველა ტკბილი ნამცხვრისა და ბისკვიტის ნამცხვრების გაჟღენთისთვის.
საინტერესო ფაქტები შოკოლადის კარაქის შესახებ
შოკოლადის კარაქის სამშობლოდ ითვლება ამერიკა, უფრო სწორად მისი სამხრეთ და ცენტრალური რეგიონები. აქ შოკოლადი იყო სასმელი, რომელიც მოიცავდა კაკაოს მარცვლებს. ასეთი დელიკატესის გემო უკიდურესად საეჭვო იყო, ამიტომ შოკოლადის რეცეპტი გაუმჯობესდა ესპანეთში.
ახალმა ესპანურმა დელიკატესმა შეიძინა უფრო მკვრივი თანმიმდევრულობა და პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში. შოკოლადის კარაქის რეცეპტი პირველად აქ შემუშავდა.
თანამედროვე მსოფლიოში, ეს პროდუქტი იწარმოება თითქმის ყველა რძის პროდუქტში. მისი წარმოებისთვის, ძვირადღირებული აღჭურვილობა და საიდუმლო ცოდნა არ არის საჭირო.
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კარაქი - ნახეთ ვიდეო:
შოკოლადის კარაქი არის ვიტამინებისა და ამინომჟავების წყარო, რომლის გარეშეც ადამიანის ორგანიზმი ნორმალურად ვერ ფუნქციონირებს. ამრიგად, პროდუქტის დამატებით თქვენს დიეტაში თქვენ ხელს უწყობთ თქვენი სხეულის ნერვული, საჭმლის მომნელებელი, გულ -სისხლძარღვთა და სხვა შინაგანი სისტემების ჯანმრთელობას. მოერიდეთ მაღალკალორიულ მკურნალობას, თუ ხართ სიმსუქნე, გულის პრობლემები ან დიაბეტი. ამჯობინეთ ხელნაკეთი ნატურალური კარაქი მაღაზიაში შეძენილ კარაქს - ინდუსტრიული შოკოლადის კარაქის მწარმოებლები ხშირად იყენებენ სინთეზურ დანამატებს ტკბილ კერძებში.
