რა არის განაში, როგორ იკვებება და რა რეცეპტები შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი სახლის სამზარეულოში? შოკოლადის დელიკატესების წარმოშობის, შემადგენლობის, სასარგებლო თვისებების და ზიანის ისტორია.
Ganache არის შოკოლადის კრემი და კრემი, რომელიც პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. კონსისტენციიდან გამომდინარე, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ყინვაგამძლე, ცალკე სასმელი, კრემი ნამცხვრების ზედმეტად ნაცხისთვის, ნამცხვრებისა და ტკბილეულის შესავსებად. თუ ნამდვილი ტკბილი კბილი ხართ, აუცილებლად მოგეწონებათ ეს პროდუქტი. კრემი მდიდარია ნუტრიენტებით, მაგრამ ამის მიუხედავად, მომხმარებელთა გარკვეულმა კატეგორიამ უნდა შეზღუდოს მისი მოხმარების რაოდენობა.
განას შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
განას ორიგინალური შემადგენლობა შეიცავს ორ ძირითად ინგრედიენტს - მუქი შოკოლადი კაკაოს მაღალი პროცენტით და მძიმე კრემით. დროთა განმავლობაში, კრემის სტანდარტული რეცეპტი შეიცვალა: დელიკატესის მომზადება დაიწყო თეთრი ან რძის შოკოლადისგან, მათ დაიწყეს კრემის გამოყენება ცხიმის დაბალი პროცენტული შემცველობით და ექსპერიმენტი გააკეთეს პროდუქტის თანმიმდევრულობაზე.
შემადგენლობის მიხედვით იცვლება განასის თვისებრივი თვისებები, მისი გემო და სასარგებლო საკვები ნივთიერებების ჩამონათვალი. განვიხილოთ სქელი შავი შოკოლადის კრემის ქიმიური შემადგენლობა, რომელიც მომზადებულია სტანდარტული რეცეპტის მიხედვით.
განას კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე არის 462.3 კკალ, აქედან:
- ცილები - 4 გ;
- ცხიმი - 36.8 გ;
- ნახშირწყლები - 28.7 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 0 გ;
- წყალი - 28, 9 გ.
ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობაა შესაბამისად 1: 9, 2: 7, 2.
ვიტამინები 100 გრ პროდუქტზე:
- ვიტამინი A - 159.7 მკგ;
- ბეტა კაროტინი - 0.075 მგ;
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0.01 მგ;
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.057 მგ;
- ვიტამინი B6, პირიდოქსინი - 0.001 მგ;
- ვიტამინი D, კალციფეროლი - 0.171 მკგ;
- ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი - 0.333 მგ;
- ვიტამინი PP - 0, 2476 მგ.
მინერალები 100 გრ შოკოლადის განაში:
- კალიუმი, K - 43, 57 მგ;
- კალციუმი, Ca - 41, 52 მგ;
- მაგნიუმი, მგ - 3.35 მგ;
- ნატრიუმი, Na - 15.1 მგ;
- ფოსფორი, P - 28.5 მგ;
- რკინა, Fe - 0, 105 მგ.
შენიშვნაზე! ერთი ჩაის კოვზი შეიცავს 12 გრ განას, ხოლო 35 გრ სასადილო ოთახში.
განასახი კრემის სასარგებლო თვისებები
განაში არის ნამდვილი "ჯადოსნური ჯოხი" საკონდიტრო ოსტატებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ კრემის გამოყენების სპექტრი საკმაოდ ფართოა და ნებისმიერი სიტკბო, რომელიც შეიცავს განას, არასოდეს რჩება საკონდიტრო მაღაზიების თაროებზე. ასევე, კრემმა მოიგო მზარეულების სიყვარული, რადგან ის შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე და არ დაკარგოს ხარისხის თვისებები.
განას სარგებელი ადამიანის სხეულისთვის ასევე დიდია. კრემი მდიდარია ვიტამინებით და სასარგებლო კვალი ელემენტებით, რომლებსაც შეუძლიათ განკურნონ, სწრაფად დააკმაყოფილონ შიმშილი და კეთილდღეობაც კი გააუმჯობესონ ავადმყოფობის ან დეპრესიის დროს.
განაჩემ თავისი სასარგებლო თვისებების უმეტესი ნაწილი შოკოლადის წყალობით მიიღო. ცნობილია, რომ ტკბილი კაკაოს პროდუქტი შეიცავს 300 -მდე დასახელების საკვებ ნივთიერებას. მაგრამ არ დაივიწყოთ კრემი - მათ ასევე შეიტანეს წვლილი განას ჯანმრთელობის სასარგებლო თვისებების ჩამონათვალში.
განას აქვს შემდეგი დადებითი გავლენა სხეულზე:
- აძლევს ადამიანს ეიფორიის განცდას. ნებისმიერი ტკბილი პროდუქტის მსგავსად, ის ადამიანის ორგანიზმში იწვევს ბედნიერებისა და სიხარულის ჰორმონების წარმოქმნას, ენდორფინებს, ესტროგენებს, სეროტონინს და სხვა. გარდა ამისა, შოკოლადი, რომელიც კრემის მთავარი ინგრედიენტია, შეიცავს ბუნებრივ ნეირომოდიზატორებს - ნივთიერებებს ეიფორიის განცდა. ესენია, მაგალითად, ანანდამიდი და არგინინი.
- არეგულირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, დადებითად მოქმედებს სისხლის მიმოქცევის სისტემის სისხლძარღვების მდგომარეობაზე. განაში შეიცავს ლეციტინით მდიდარ კრემს. ეს არის ლეციტინი, რომელიც ხელს უშლის სისხლძარღვების ბლოკირებას და სისხლში ქოლესტერინის დონის მატებას.
- აძლიერებს სექსუალურ ფუნქციას მამაკაცებში და ოპტიმიზირებს გულის მუშაობას. შოკოლადში ნაპოვნი არაერთი ამინომჟავა პასუხისმგებელია ამ პროცესზე. ისინი ამაღლებენ თქვენს განწყობას, ზრდის მოზიდვას საპირისპირო სქესის მიმართ და არიან ძლიერი კარდიოსტიმულატორი.
- ეხმარება სტრესის მარტივად გაუმკლავებაში. ადამიანის სხეული ძალიან რთულია, მაგალითად, სიხარულისა და სიამოვნების ჰორმონები წარმოიქმნება ჩვენს სხეულში არა მხოლოდ ჩვენი განწყობის ასამაღლებლად, არამედ სტრესულ სიტუაციებში თავის დასაცავად. სწორედ ამ პრინციპის მიხედვით ვაწარმოებთ ჰორმონ დოფამინს, რომელიც ეხმარება ადამიანს გაუმკლავდეს ტკივილს და შიშს შოკის მომენტებში. ის საკმაოდ დიდი რაოდენობით გვხვდება ხარისხის შოკოლადისგან დამზადებულ პროდუქტებში.
- ამცირებს ორგანიზმში ფატალური დაავადებების რისკს, როგორიცაა კიბო, დიაბეტი და სხვა. განაში მდიდარია ეპიკატექინით - ნივთიერება, რომელიც აუმჯობესებს დიაბეტით დაავადებული პაციენტის მდგომარეობას, აღადგენს შინაგანი ორგანოების მუშაობას, შეწუხებულია ნებისმიერი დაავადებით. ეპიკატექინი ასევე ეხმარება ჯანმრთელ ადამიანებს სიცოცხლის გახანგრძლივება.
- მას აქვს სასარგებლო გავლენა კანზე, კურნავს ეპითელიუმის გარე ფენების დაზიანებას. კოკოჰილი, ნივთიერება, რომელიც აჩქარებს უჯრედების ზრდას, დიდწილად პასუხისმგებელია ამ პროცესზე. ამის გამო, კოკოჰილს შეუძლია ჭრილობების განკურნება და ნაოჭების გასწორებაც კი.
საინტერესოა! Ganache არის ერთ -ერთი ყველაზე ძვირადღირებული შოკოლადი მსოფლიოში, რომელსაც აწარმოებს ამერიკული კომპანია. ასეთი დელიკატესის ღირებულებაა 5 ათასი დოლარი 1 კილოგრამზე. ტკბილეული ითვლება ხელოვნების ნამდვილ ნაწარმოებად. თითოეული ტრიუფელი მოთავსებულია აბრეშუმის ყუთში, შემდეგ კი მოთავსებულია საერთო ოქროს მუყაოს პაკეტში.
განას უკუჩვენებები და ზიანი
თუ გირჩევნიათ ტკბილეულის რეგულარულად და დიდი რაოდენობით მოხმარება, არ დაივიწყოთ განას საფრთხეები. ეს კრემი შეიცავს ბევრ გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავას (24 გრ 100 გრ პროდუქტში) და შეიძლება გამოიწვიოს წარმოშობა პრობლემები გულთან და სისხლის მიმოქცევის სისტემასთან.
Შენიშვნა! ექიმები განმარტავენ, რომ ნატურალური შოკოლადისგან დამზადებული პროდუქტი სასარგებლოა ადამიანებისთვის, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სიტკბო შეზღუდული რაოდენობით შეჭამს.
ნუ მიირთმევთ დიდი რაოდენობით განას თუ გაქვთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის პრობლემები ან ჭარბი წონის მომატება … ფაქტია, რომ შოკოლადის კრემმა შეიძლება გამოიწვიოს მეტაბოლური დარღვევები და სიმსუქნე.
პროდუქტის გაზრდილი კალორიული შემცველობა ასევე შეიძლება ზიანი მიაყენოს ბავშვთა სხეული … ბავშვის ჯერ კიდევ მყიფე საჭმლის მომნელებელი სისტემა ვერ უმკლავდება ასეთი ცხიმიანი კრემის დამუშავებას.
ადამიანებმა სრულად უნდა მიატოვონ განანა რძის ან კაკაოს ალერგიით.
გახსოვდეთ, რომ შოკოლადის პროდუქტები მდიდარია ოქსალატებით, რაც შეიძლება საზიანო იყოს ადამიანებისთვის. თირკმლის დაავადებით - ტკბილმა დესერტმა შეიძლება გამოიწვიოს მათში ქვიშის ან თირკმლის ქვების წარმოქმნა.
როგორ გავაკეთოთ განანა?
პირველ რიგში, ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ განაში სტანდარტული რეცეპტის მიხედვით. ასეთი კრემის მოსამზადებლად გამოიყენეთ მხოლოდ შავი შოკოლადი კაკაოს მაღალი პროცენტით, ასევე რაც შეიძლება მაღალი მძიმე კრემი. დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი ახალია და კარგი ხარისხის.
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სქელი და შავი განაშისათვის:
- დაფქული დანით გახეხეთ 240 გრ შავი შოკოლადი. მნიშვნელოვანია, რომ ნაჭრები რაც შეიძლება პატარა იყოს.
- მოხარშეთ 160 გრ მძიმე კრემი და ჩაასხით შოკოლადში.
- მიღებული მასა აურიეთ და დატოვეთ ცოტა ხნით. კრემი პერიოდულად აურიეთ სპატულით.
- განაშის კრემი მზად არის, როდესაც შოკოლადი მთლიანად დაიშალა ცხელ კრემში.
ეს კრემი აღმოჩნდება ძალიან სქელი, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომზადებისთანავე ან შეინახოთ მაცივარში საკვების ქვეშ. როგორც ხედავთ, განას რეცეპტი რაც შეიძლება მარტივია - კერძი სწრაფად მზადდება და არ საჭიროებს შეფ -მზარეულისგან განსაკუთრებულ ცოდნას.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რეცეპტში მითითებული კრემის ინგრედიენტების შეცვლისას, განასხარის ხარისხის თვისებები იცვლება.ასე რომ, თუ იყენებთ უცხიმო კრემს და თეთრ შოკოლადს, პროდუქტი იშვიათი აღმოჩნდება. თუ გსურთ მიიღოთ სქელი განანა, უპირატესობა მიანიჭეთ კრემს ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 30%.
ყველა კულინარიულ წიგნში არ არის ნათქვამი, რომ განანა დიდხანს იყინება. ასე რომ, დიასახლისები ამზადებენ კრემს და ჩივიან, რომ გაცივების დროსაც კი, მას აქვს ძალიან იშვიათი კონსისტენცია. გახსოვდეთ, რომ კრემი მაქსიმალურ სისქეს აღწევს მომზადებიდან მინიმუმ 8 საათის შემდეგ. ამიტომ, თუ თქვენ აპირებთ მათთან ერთად საკონდიტრო ნაწარმის ჩაყარებას, მოამზადეთ კრემი პროფითეროლის ან ტორტის გამოცხობამდე ერთი დღით ადრე.
თუ თქვენ შეგნებულად გინდათ იშვიათი განაჩენის გაკეთება სახლში შოკოლადის სასმელების ინგრედიენტად გამოსაყენებლად, გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი:
- შეურიეთ 900 მლ ძროხის რძე და 300 მლ უცხიმო კრემი ერთ ქვაბში.
- მიღებული მასა კარგად გაათბეთ, მაგრამ არ წამოადუღოთ.
- მიიღეთ 900 გრ ნებისმიერი შოკოლადი, რომელიც მოგწონთ (სასურველია შავი, მაგრამ არა აუცილებლად კაკაოს მაღალი პროცენტით).
- ჩაასხით რძე-ნაღების ნაზავი შოკოლადზე და აურიეთ ყველაფერი ბლენდერით. შედეგად, თქვენ უნდა გქონდეთ ერთგვაროვანი ემულსია. ეს ნაჭერი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში სახურავის ქვეშ, სანამ არ გადაწყვეტთ რაიმე სახის განას კოქტეილის დამზადებას.
მნიშვნელოვანია, რომ იშვიათი განაში არ წარმოქმნას ბუშტუკები, სიმსივნეები ან ფანტელები. ამ შედეგის მისაღწევად მიჰყევით რჩევებს:
- ჩაასხით კრემი შოკოლადში მხოლოდ ცხელ დროს.
- იმისათვის, რომ განანა ტკბილი იყოს, გამოიყენეთ თაფლი ან გლუკოზის სიროფი, მაგრამ არასოდეს გამოიყენოთ სუფთა გრანულირებული შაქარი.
- ხარშვისას, კრემი მაქსიმალურად ნაზად აურიეთ ქვაბის შუიდან კიდეებამდე.
- თუ მიქსერს იყენებთ, აურიეთ კრემი ისე, რომ ბლენდერის ფეხი ყოველთვის ჩაეფლო შოკოლადში და ნაწილობრივ არ აიწიოს მის ზედაპირზე.
განასეს კრემის რეცეპტები
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, განაში შესაფერისია მრავალფეროვანი დესერტების მოსამზადებლად - შეგიძლიათ შეავსოთ ნამცხვარი ან კანფეტი, მოაყაროთ პროფიროლები და მიირთვათ კოვზით ცხელი შოკოლადის მსგავსად. ჩვენ წარმოგიდგენთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს ამ დელიკატურობით, რომელიც შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ პროფესიონალი საკონდიტრო მზარეულის გარეშე:
- შოკოლადის ტორტი … გაცერით 140 გრ ხორბლის ფქვილი და შეურიეთ 80 გრ კაკაოს ფხვნილს და 1/2 ჩ.კ. ფქვილი. შეურიეთ მშრალი ნარევი ცოტაოდენი მარილით. ცალკე თასში აურიეთ 170 გრ კარაქი და 200 გრ შაქარი ბლენდერის გამოყენებით. თანდათანობით დაამატეთ ქათმის კვერცხი (სულ 3) კარაქს. გააგრძელეთ მორევა სანამ ნარევი არ გახდება ფუმფულა. შემდეგ დაამატეთ ფქვილის ნარევის ნახევარი მიღებულ კარაქის კრემს. ცომი კარგად ათქვიფეთ, დაუმატეთ მას 120 გრ ცხიმიანი არაჟანი და კვლავ ათქვიფეთ. ახლა დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი ცომს და კარგად აურიეთ. შეზეთეთ საცხობი კერძი გულუხვად კარაქით და მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი. აცხვეთ ნამცხვარი 30 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ გამოცხობის მზადყოფნა სტანდარტული გზით - ასანთის გამოყენებით. გახვრიტეთ ტორტი ასანთით, თუ მასზე ცომი არ დარჩა, მაშინ ნამცხვარი კარგად გამომცხვარია შიგნით. მზა ნამცხვარი მთლიანად გაგრილდება. ამის გაკეთება, განათავსეთ იგი მავთულის თაროზე ისე, რომ კონდენსაცია არ შეიქმნას მასზე და ნამცხვარი არ გაჟღენთილია. სანამ ნამცხვარი გაცივდება, მოხარშეთ სქელი განაში და დაასხით ტორტის ზედაპირზე მოგვიანებით. დაამშვენებს ცომეულს შოკოლადის ჩიპებით. Გემრიელად მიირთვით!
- შოკოლადის კანფეტები … გააცხელეთ 180 მლ ცხიმიანი არაჟანი და დაასხით 200 გრ დაჭრილი შოკოლადი (მინიმუმ 70%). დაელოდეთ შოკოლადის დნობას და გააციეთ ნარევი მაცივარში. გამოიყენეთ მზა განაში შოკოლადის ბურთულების შესაქმნელად. გამომცხვარი კაკაოს კანფეტები და მიირთვით!
- ბლინები "ორმაგი სიამოვნება" … ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სქელი განას კრემი და შოკოლადის ბლინები. თქვენ უკვე იცით კრემის დამზადება, ასე რომ დავიწყოთ ფუმფულა და ნაზი ბლინების ცომის მოზელვით.გაცერით 250 გრ ფქვილი, აურიეთ 20 გრ კაკაოს ფხვნილი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რაც უფრო ხარისხიან კაკაოს მიიღებთ, მით უფრო მდიდარი იქნება თქვენი ბლინების ფერი! ფხვნილის ნარევს დაუმატეთ 3 ქათმის კვერცხი, 40 გრ გრანულირებული შაქარი და 500 მლ ძროხის რძე. ინგრედიენტების დამატებისას ენერგიულად აურიეთ ნარევი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება აღმოჩნდეს სიმსივნეები, რომელთა შემდგომ გაძნელება ძნელია. როდესაც ბლინების ცომი თითქმის მზადაა, ჩაასხით მასში 20 გრ გამდნარი კარაქი (ზოგი დიასახლისი იყენებს ნაცვლად მზესუმზირის ნედლეულს). გააჩერეთ ცომი 1, 5-2 საათით ადრე ბლინების გამოცხობამდე. ამასობაში მოამზადეთ შოკოლადის სოუსი. მიირთვით მზა განაშის ბლინები ერთ თეფშზე. მორთეთ ახალი მარწყვით.
- აყვავებულ ბლინები ტკბილი კბილისთვის … შეარჩიეთ ღრმა თასი ამ კერძისთვის. აურიეთ მასში 1 ჩ / კ. ხორბლის ფქვილი, 1 ს.კ. ლ შაქარი და ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი და მარილი. ცალკე თასში აურიეთ 1 ს.კ. ძროხის რძე, 2 გული და 2 ს.კ. ლ გამდნარი კარაქი. შეურიეთ მშრალი ნარევი yolk. მეორე თეფშში დააქუცმაცეთ დარჩენილი 2 ციყვი სქელამდე. დაამატეთ კვერცხის ცილა ცომს და კარგად აურიეთ. გამოაცხვეთ ბლინები კარაქში. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ტაფა ან სპეციალური ფორმა ბავშვთა ბლინების დასამზადებლად. თუ დესერტს აცხობთ ჩვეულებრივ ტაფაში, მიირთვით მომზადებული ბლინები განასახი კრემით და წვრილად დაჭრილი ბანანით. თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური ფორმა, შეგიძლიათ ბლინები ჩაყაროთ განაშითა და ბანანებით (ფორმის ნახევარი შეავსეთ ცომით, დაასხით ბანანის განანა და გადააფარეთ დანარჩენი ცომი თავზე). დაასხით მზა კერძი შაქრის პუდრით.
განასეს სასმელის რეცეპტები
იცით თუ არა, რომ განაში ითვლება ყველაზე იდეალურ ბაზად სასმელის მოსამზადებლად სახელწოდებით "ცხელი შოკოლადი"? ასეთი დელიკატესი შეუცვლელია ცივ სეზონში, როდესაც გინდა არა მარტო სიტკბოება, არამედ სითბოც.
ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ცხელი შოკოლადის დამზადებისთვის ფრანგული განას კრემის საფუძველზე:
- გააცხელეთ, მაგრამ არ ადუღოთ 150 მლ ძროხის რძე.
- ამოიღეთ რძე გაზქურიდან და დაიწყეთ შოკოლადის კრემის დამზადება.
- დაამატეთ 70 გრ შოკოლადი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, თბილ რძეში.
- როდესაც შოკოლადი დნება, დაამატეთ მას 300 მლ ოთახის ტემპერატურის რძე და 75 მლ ნაღები (როგორც არაერთხელ აღვნიშნეთ, კრემი უნდა შეირჩეს ცხიმის მაღალი პროცენტით).
- კარგად აურიეთ ნარევი, დაამატეთ მას მარილი და დარიჩინი.
- ოდნავ გააცხელეთ შოკოლადის სასმელი და დაასხით ნაწილებად ჭიქებში ან ჭიქებში.
- მორთეთ ცხელი შოკოლადი თეთრი ან ფერადი მარშამლოუებით.
საინტერესოა! მარილს უმატებენ შაქრიან სასმელებს მათი მდიდარი ტკბილი გემოს გასაძლიერებლად. სურვილისამებრ, ცხელ შოკოლადს შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ალკოჰოლური სასმელი. ეს უნდა გაკეთდეს მაშინ, როდესაც განანა მზად არის, მაგრამ ჯერ არ ცივა.
Ganache აქტიურად გამოიყენება მსოფლიო სამზარეულოში არა მხოლოდ გამათბობელი, არამედ გამაგრილებელი სასმელების მოსამზადებლად - ძალიან ტკბილი რძის კოქტეილები. განვიხილოთ ყველაზე მარტივი პიტნის არომატით მილქშეიკის რეცეპტი:
- შეიძინეთ 4 კოვზი ვანილის ნაყინი მაღაზიიდან. მნიშვნელოვანია, რომ ეს დელიკატესი მაქსიმალურად მსუქანი იყოს. თუ თქვენ არ გაქვთ შესაძლებლობა ნაყინი შეიძინოთ წონის მიხედვით, აიღეთ ჭიქაში და გამოყავით ვაფლი ნაყინისგან. ამ შემთხვევაში, ნაყინის საერთო წონა უნდა იყოს 240-280 გ-ის ტოლი.
- გახეხეთ შემდეგი ინგრედიენტები ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე: ნაყინი, 1/4 ს.კ. ძროხის რძე და იგივე რაოდენობის შოკოლადის განაში.
- დაამატეთ 1 წვეთი პიტნის ექსტრაქტი, რომ თქვენი კოქტეილი უფრო ორიგინალური გახდეს.
- ათქვიფეთ სასმელი სანამ არ გახდება.
- ჩაასხით მზა კოქტეილი ჭიქებში დაუყოვნებლივ და მიირთვით სტუმრებთან ერთად ჩალის და ცაცხვის ნაჭერით.
საინტერესო ფაქტები განეშის შესახებ
ყველაზე საინტერესო ფაქტი განაჩენის შესახებ არის მისი შექმნის ისტორია.როგორც ისტორიკოსები გვარწმუნებენ, კრემის რეცეპტი არის ჩვეულებრივი შეცდომა, რომელიც დაუშვა მე -19 საუკუნეში ფრანგული შოკოლადის სტუდენტმა. გამოუცდელმა საკონდიტრო მზარეულმა შემთხვევით შოკოლადზე ცხელი კრემი დაასხა. მოწაფე მასწავლებელი გაბრაზდა, როდესაც დაინახა რა მოხდა და თავის მოსწავლეს დუმილი უწოდა. ეს არის სიტყვა "blockhead" ფრანგულ ენაზე, რომელიც ჟღერს ganache - "ganache".
კრემის შექმნიდან ბევრი დრო გავიდა და კონდიტერები კვლავ ამზადებენ განას ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით. ამავდროულად, ექსპერიმენტების თაყვანისმცემლები ქმნიან კრემის ახალ ვარიაციებს - ისინი ამზადებენ მას ხილის წვენის, ღვინის და პიურესაც კი. უჩვეულო და ორიგინალური გემოს მისაღწევად, მათ შეუძლიათ სხვადასხვა შემავსებელი დაამატოთ განაში: თხილი, ხილი, ვანილინი, ალკოჰოლური სასმელები და სხვა.
როგორ გააკეთოთ განანა - ნახეთ ვიდეო:
განაში არის ტრადიციული ფრანგული კრემი, რომელიც მზადდება შოკოლადისა და ნაღებისგან. განსხვავდება სპეციალური კალორიული შემცველობით, უნიკალური სიტკბოთი და გამოყენების მრავალფეროვნებით. მას შეუძლია გააუმჯობესოს ადამიანის სხეული და ზიანი მიაყენოს მას. კრემის მხოლოდ სასარგებლო თვისებების გამოსაყენებლად გამოიყენეთ იგი შეზღუდული რაოდენობით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად მოიმატოთ წონა, გაზარდოთ სისხლში შაქარი და გამოიწვიოთ სისხლის მიმოქცევის სისტემის გაუმართაობა.
