შოკოლადის მოყვარულთათვის, მყისიერი დესერტების მოყვარულთათვის და დაკავებული დიასახლისებით, მე გთავაზობთ შესანიშნავ პოპულარულ რეცეპტს - შოკოლადის ფლანგს. ამ დელიკატური დელიკატესის დასაგემოვნებლად, თქვენ არ გჭირდებათ რესტორანში წასვლა; ადვილია მისი გამოცხობა სახლში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
Flan არის მოდური ფრანგული შოკოლადის დესერტი. ეს არის თხევადი შოკოლადისა და შოკოლადის მაფინების ჯვარი. ანუ ერთი ცომისგან შეიძლება გაკეთდეს ორი დესერტი. თუ ნამცხვარს ღუმელში არ შეინახავთ, შიგნიდან მიიღებთ თბილ სასმელს, ხოლო გარედან ხრაშუნა ქერქს. თუ გადააჭარბებთ, მიირთვით უგემრიელესი შოკოლადის მაფინი. მთავარი ის არის, რომ ნებისმიერი სამზარეულოს მეთოდით, გემრიელად გამოდის, მაგრამ ჩოკაჰოლიკებისთვის ეს შეუძლებელია ცდუნება, რადგან უბრალოდ შეუძლებელია წინააღმდეგობა გაუწიო სიტკბოს. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ნამდვილი ფლანგის გამორჩეული თვისება არის თხევადი შუალედი, რომელიც „ასხამს“ან ბლანტი გამდნარი შოკოლადის მსგავსია. ამიტომ, ეცადეთ ღუმელში დელიკატესი ზედმეტად არ გამოამჟღავნოთ.
ამ დესერტის მომზადებისას თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ სიტკბო, რადგან ის არ იყენებს კაკაოს ფხვნილს, არამედ შავ შოკოლადს. ამიტომ, თქვენ უნდა ჩაყაროთ ნაკლები შაქარი, ვიდრე ჩვენ ჩვეულებრივ ვამატებდით ცომეულს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ძალიან დამამცირებელი აღმოჩნდება. ფლანმა უნდა მიირთვათ კომპანიაში ნაყინის კოვზით. კარგად, თუ მას ზედმეტად აყენებთ ღუმელში და მიიღებთ კექსს, მაშინ გააცივეთ და მიირთვით ფინჯან ყავასთან ერთად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 413 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ხორბლის ფქვილი - 100 გ
- კარაქი - 80 გ
- შავი შოკოლადი კაკაოს შემცველობით მინიმუმ 80% - 100 გ
- ყავისფერი შაქარი - 50 გრ ან გემოვნებით
შოკოლადის ფლანის ეტაპობრივი მომზადება:
1. გატეხეთ შოკოლადი ნაწილებად და მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში.
2. მოათავსეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორთქლის აბაზანა ისე, რომ მდუღარე წყალი არ შევიდეს კონტეინერში, სადაც შოკოლადი მდებარეობს. გააცხელეთ შოკოლადი ცხელ ტემპერატურაზე, რომ გადნება. ამ შემთხვევაში, დარწმუნდით, რომ ის არ ადუღდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მას მწარე გემო ექნება, რაც დესერტის გემოს გააფუჭებს. შემდეგ ცხელ გამდნარ შოკოლადში ჩაყარეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე, ადრე დაჭრილი ნაჭრებად.
3. ენერგიულად აურიეთ საკვები, სანამ კარაქი მთლიანად არ გადნება და დაიშლება, წარმოქმნის ერთგვაროვან შოკოლადის მასას. თუ ზეთი საკმარისად არ დნება, შეგიძლიათ ნარევი ოდნავ გაათბოთ აბაზანაში ან შეინახოთ მიკროტალღურ ღუმელში.
4. ამასობაში კვერცხები და შაქარი მოათავსეთ ღრმა, სუფთა და მშრალ კონტეინერში.
5. ათქვიფეთ კვერცხი მიქსერით მაღალი სიჩქარით, სანამ არ გახდება გლუვი და გაზარდეთ მოცულობა თითქმის 3 -ჯერ. ნარევი უნდა გახდეს ჰაეროვანი, ზედაპირზე წარმოიქმნება ბუშტუკები და ფერი შეიძენს სასიამოვნო კრემისფერ-ლიმონის ჩრდილს. შემდეგ დაუმატეთ ათქვეფილ კვერცხს წვრილ საცერში გაცრილი ფქვილი.
6. გააგრძელეთ მუშაობა მიქსერით. როდესაც ფქვილი მთლიანად შერეულია, ცომის მოცულობა მნიშვნელოვნად შემცირდება.
7. ჩაასხით შოკოლადის ნარევი ცომში.
8. კვლავ აურიეთ საჭმელი მიქსერით, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი ცომი. მოამზადეთ საცხობი ფორმები. ეს შეიძლება იყოს სილიკონის ან რკინის მაფინის ფორმები, ან პატარა კერამიკული ან მინის კოკოტის შემქმნელები. ცომი თანაბრად დაასხით მათზე. ამ დროისთვის, გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გაგზავნეთ დესერტი გამოსაცხობად 5-10 წუთის განმავლობაში.
გამოცხობის დრო დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე. პირველი, ღუმელი ყველასთვის განსხვავებულია, ამიტომ თითოეულმა დიასახლისმა უნდა იცოდეს მისი ფუნქციები და დამოუკიდებლად განსაზღვროს სწორი დრო.მეორე არის ფორმების ზომა. პატარა ფორმებში, დესერტი 5 წუთში მოხარშავს, დიდებში კი ის შეიძლება 10 წუთში იყოს მზად. ერთხელ რომ მოამზადეთ ასეთი დესერტი, თქვენ უკვე მიხვდებით, რამდენი დრო სჭირდება მის შემდგომ გამოცხობას.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადის ფლანგი.
