როგორ მოვამზადოთ იტალიური ბრუშეტა? სამზარეულოს საიდუმლოებები და დახვეწილობები. რეცეპტები ფოტოებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ბრუშეტა სახლში - სამზარეულოს საიდუმლოებები და დახვეწილობები
- ბრუშკეტა ავოკადოთი
- ბრუშეტა ორაგულით
- ბრუშეტა პომიდორითა და რეჰანით
- ბრუშეტა ყველით
- ბრუშეტა თინუსთან ერთად
- ვიდეო რეცეპტები
ბრუშეტა არის იტალიური მადისაღმძვრელი, ეს არის შემწვარი პურის ნაჭერი, რომელიც ემსახურება სხვადასხვა ფითხებს. სიტყვა ბრუშეტა ნიშნავს "ნახშირზე მოხარშვას". ამიტომ, პურის ნაჭრები წინასწარ არის შემწვარი ტაფაში ზეთის გარეშე, სანამ არ გახდება მსუბუქი ქერქი და ხრაშუნა, ან გამომშრალი გრილზე. ეს არის ის, რაც განასხვავებს ბრუშეტას ჩვეულებრივი სენდვიჩისაგან ან სადღეგრძელოსგან.
იტალიური სენდვიჩი la bruschetta ერთ დროს ცენტრალურ იტალიაში ღარიბების საკვებად ითვლებოდა. დღეს ის ემსახურება ნებისმიერ რესტორანს, როგორც სწრაფ საჭმელს - ანტიპასტი. ანუ, ეს არის ერთგვარი „აპერიტივი“მთავარ კერძს - მაკარონის მიტანამდე.
ბრუშეტა სახლში - სამზარეულოს საიდუმლოებები და დახვეწილობები
- ნამდვილი ბრუშეტა მზადდება იტალიური ციაბატას პურისგან.
- პური დაჭერით 1-2 სმ სისქის ნაჭრებად.
- პურის ნაჭრები წინასწარ ხმება გრილზე, მავთულხლართზე ან ტაფაზე გამოწვით.
- პური ისეა შემწვარი, რომ გარედან ყავისფერი ხდება, მაგრამ შიგნიდან რბილი რჩება.
- შეწვის დროს ზეთი არ ემატება.
- ოქროსფერი შეფერილობის შემდეგ პური ზეითუნის ზეთით დაასხით.
- გახეხეთ პურის ნაჭრები ნიორით, სანამ ისინი თბილია. ეს ხელს უწყობს ზეთის უკეთეს სურნელს.
ბრუშეტა ავოკადოთი
მსუბუქი საჭმლის მრავალი ვარიაციიდან, ბრუშეტა ავოკადოთი ერთ -ერთი ყველაზე წარმატებულია. ეს ხილი ძალიან სასარგებლოა ღვიძლისთვის, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტისთვის და არის შესანიშნავი შემცვლელი კვერცხისა და ხორცისთვის ვეგეტარიანელებისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 315 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ავოკადო - 1 ც.
- ლაიმის წვენი - 0,5 ცალიდან.
- პარმეზანი - 100 გ
- ბაგეტი - 1 ც.
- სანელებლები გემოვნებით
ბრუშეტას ეტაპობრივად მომზადება ავოკადოთი:
- ავოკადო გაჭერით შუაზე და გაათავისუფლეთ ორმოდან. ხილის რბილობი ჩაასხით თასში.
- გარეცხეთ ცაცხვი, გამოწურეთ წვენი და დაუმატეთ ავოკადო.
- აურიეთ, რომ მიიღოთ გლუვი პასტა, მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით.
- ბაგეტი დავჭრათ ნაწილებად, ჩავდოთ მშრალ ტაფაში და გავაშროთ.
- ავოკადოს მასა წაისვით პურზე და მოაყარეთ პარმეზანის ყველი.
ბრუშეტა ორაგულით
ბრუშეტა ორაგულით არის იტალიური სამზარეულოს პოპულარული საჭმელი, რომლის მირთმევაც კი შეგიძლიათ სადღესასწაულო მაგიდაზე.
შემადგენლობა:
- რიგის პური - 8 ნაჭერი
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 160-180 გ
- რბილი ნაღების ყველი - 150 გ
- მწვანე რეჰანი - 8 ფოთოლი
- კაპერსი - 8-10 ცალი.
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
როგორ მოვამზადოთ ბრუშეტა ორაგულით ეტაპობრივად:
- გახეხეთ დაჭრილი პურები ტოსტერში ან გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოდნავ ხრაშუნა.
- ოდნავ გააცივეთ პური და წაუსვით ნაღების ყველით.
- ზემოდან მოაყარეთ 2 რეჰანის ფოთოლი და ორაგულის რამდენიმე ნაჭერი.
- მოაყარეთ წიწაკა გემოვნებით და მოათავსეთ კაპრაჟი ორაგულის თავზე.
ბრუშეტა პომიდორითა და რეჰანით
ბრუსკეტა პომიდორითა და რეჰანით არის კლასიკური შევსება მადაზე. სწორედ ამ რეცეპტით უნდა დაიწყოთ თქვენი კულინარიული ექსპერიმენტები.
შემადგენლობა:
- Ciabatta - 1 pc.
- ნიორი - 1 კბილი
- პომიდორი - 3 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 2-3 სტადიის. ლ
როგორ მოვამზადოთ ბრუსკეტა პომიდორითა და რეჰანით ეტაპობრივად:
- ციაბატა დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ მშრალ ტაფაში.
- გახეხეთ ცხელი პური ნიორით და შეზეთეთ ზეითუნის ზეთით.
- პომიდორი დავჭრათ წვრილ რგოლებად და მოვათავსოთ პურზე.
- ზემოდან დაასხით მეტი ზეითუნის ზეთი და რეჰანი.
ბრუშეტა ყველით
საინტერესო, მსუბუქი, გემრიელი და რაც მთავარია სწრაფი კერძია ბრუშეტა ყველით. სენდვიჩებს რომ გასცდეთ, ისწავლეთ იტალიური ბრუშეტას მომზადება და თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია.
შემადგენლობა:
- პური - 4 ნაჭერი
- ყველი - 150 გ
- ნიორი - 1-2 კბილი
- პომიდორი - 2 ცალი.
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- ბასილი - რამდენიმე ყლორტი
ბრუშეტას ეტაპობრივად მომზადება ყველით:
- შეურიეთ დარბილებული კარაქი წვრილად დაჭრილი ნიორით.
- გააშრეთ პური გრილის ტაფაში ოქროსფრამდე, ოდნავ გააგრილეთ და გახეხეთ ნიორი-ზეთის ნარევით.
- ყველი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ პურზე.
- ბრუშეტა მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში, რომ ყველი დნება.
- ამოიღეთ მადა, მოაყარეთ დაჭრილი პომიდვრის რგოლები, მარილი და მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
- კვლავ ჩადეთ ღუმელში ერთი წუთის განმავლობაში.
ბრუშეტა თინუსთან ერთად
ბრუშეტას გამხმარი ნაჭერი, გაჟღენთილი თინუსის დაკონსერვებული ჯაგრისებით მდოგვის ჩაცმაში, იქნება თქვენი გემოვნებით. ეს საჭმელი შეიძლება მიირთვათ სადილის წინ ან მსუბუქად.
შემადგენლობა:
- შავი პური - 3 ცალი
- დიჟონის მდოგვი - 1 ჩ / კ
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- რიკოტას ყველი - 50 გრ
- კაპერსი - 10 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კრემი - 2 სუფრის კოვზი
- დაკონსერვებული თინუსი - 100 გ
როგორ მოვამზადოთ tuna bruschetta ეტაპობრივად:
- პური დაჭერით ნაჭრებად, დაასხით ზეითუნის ზეთი და მოათავსეთ ცხელ ღუმელში. აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- შეურიეთ კრემი მდოგვს, დაამატეთ ყველი და აურიეთ.
- დაიმახსოვრეთ თინუს ფილე ჩანგლით და დაამატეთ გასახდელი. აურიეთ.
- დაამატეთ კაპერსი, დაჭრილი მწვანილი და აურიეთ.
- მიღებული მასა წაისვით გამომშრალ პურზე.
ვიდეო რეცეპტები:
