უგემრიელესი და მკვებავი ტომატის წვნიანი ხორცით და კომბოსტოთი არავის დატოვებს გულგრილს. ადვილი, სწრაფი და მარტივი მოსამზადებელია, რაც ყველა დიასახლისს მოეწონება. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად ტომატის წვნიანის მომზადება ხორცით და კომბოსტოთი
- ვიდეო რეცეპტი
სოუსით წვნიანი მილიონობით ადამიანის ერთ -ერთი საყვარელი პირველი კურსია. რაც გასაკვირი არ არის, მას შემდეგ ის სწრაფად იხარშება, პროდუქტები ხელმისაწვდომია, მაგრამ გამოდის მადისაღმძვრელი და გემრიელი. ხორცის ბურთულები შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი დაფქული ხორცისგან. ყველაზე ხშირად ისინი იყენებენ ხორცს ან ქათამს, ნაკლებად ხშირად თევზს. შერეული დაფქული ხორცი განსაკუთრებით გემრიელია, სადაც სხვადასხვა სახეობის ხორცის კომბინირებულია. ხორცის ხორცის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ დაფქულ ხორცს არაფერი ემატება, ხორცის, ხახვის, მარილისა და წიწაკის გარდა, ზოგჯერ კვერცხების ნახვაც შეგიძლიათ.
ბევრი რეცეპტი არსებობს სუპებისთვის ხორციანი ხორცით. ისინი განსხვავდებიან შემადგენლობით. წვნიანს ემატება კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, კომბოსტო, ყაბაყი, მწვანე ლობიო და სხვა. გემოვნებით ასევე ემატება მაკარონი, პარკოსნები, ბრინჯი, მარგალიტის ქერი. ბორშტისა და კომბოსტოს წვნიანიც კი ხორცის ბურთულებით მზადდება. თუმცა, ვინაიდან წვნიანი სწრაფი კერძია, ლობიო და ქერი უფრო იშვიათად ემატება. მიუხედავად იმისა, რომ თუ დრო გაქვთ, მაშინ დღევანდელი რეცეპტის საფუძველზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი ხორცის ბურთულებით და ლობიოთი, ბარდით ან ჭარხლით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 261 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი, პლუს დრო ბულიონის ადუღებისთვის
შემადგენლობა:
- ხორცი - 300 გ
- ნიორი - 1 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- თეთრი კომბოსტო - 200 გ
- ხახვი - 1, 5 ცალი.
- გადაუგრიხეს დაკონსერვებული პომიდორი - 4-6 სუფრის კოვზი
- კარტოფილი - 2-3 ცალი.
- ბულიონი - 300 მლ (სურვილისამებრ)
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
ეტაპობრივად სამზარეულო ტომატის წვნიანი ერთად meatballs და კომბოსტო, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი, გათიშეთ ფილმი ვენებით და დაჭერით ხორცის საფქვავისთვის. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ხახვის ნახევარი და ერთი კბილი ნიორი.
2. პირველი გაიხეხეთ ხახვი ნივრის კბილით ხორცის საფქვავში საშუალო მავთულის თაროსთან ერთად.
3. შემდეგ გადაახვიეთ ხორცი.
4. დაფქული ხორცი მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ ხელებით. ამის შემდეგ გააკეთეთ შემდეგი პროცედურა: აიღეთ დაფქული ხორცი თქვენი ხელებით, აწიეთ მაღლა და ძალით გადააგდეთ უკან თეფშში. გააკეთეთ ეს 5-6 ჯერ. ეს აუცილებელია ბოჭკოების გასარბილებლად და წებოვანის გასათავისუფლებლად. ამის წყალობით, ხორცი არ დაიშლება, მაგრამ მჭიდროდ დაიჭერს. შემდეგ დაფქული ხორცი ჩამოაყალიბეთ საშუალო ზომის მრგვალ ხორცის ბურთებად. მე მირჩევნია მათი დიამეტრი 3 სმ.
5. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
6. გაასუფთავეთ თეთრი კომბოსტო ზედა ყვავილედებიდან. ისინი ჩვეულებრივ ბინძურები არიან, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ზოლებად.
7. მოათავსეთ კარტოფილი და გახეხილი ხახვი ქვაბში. ჩაასხით ბულიონში ან წყალში და დადგით გაზქურაზე, რომ ადუღდეს. სამზარეულოს ბოლოს ამოიღეთ ხახვი წვნიანიდან. აუცილებელია, რომ მან მხოლოდ გასცეს გემო, არომატი და საკვები ნივთიერებები.
8. მიიყვანეთ ქვაბის შინაარსი ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. თუ ქაფი იქმნება ზედაპირზე, მაშინ ამოიღეთ იგი დაჭრილი კოვზით.
9. 10 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ, ქვაბში დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო.
10. შემდეგი, შეამცირეთ ხორცი და დაუყოვნებლივ ჩართეთ მაღალი ცეცხლი.
11. მე თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იმ ფაქტს, რომ ხორცის ბურთულები უნდა მოთავსდეს მდუღარე წყალში ისე, რომ ხორცი დაუყოვნებლივ დაიფაროს ფილმით, რომელიც შეინარჩუნებს წვნიანობას ნაჭრებად.წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი გახდება რეზინის.
12. სუპში ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, შავი პილპილი და მოაყარეთ მარილი.
13. შემდეგ დაამატეთ გრეხილი პომიდორი. თუ არის ახალი პომიდორი, მაშინ ჩადეთ ნაჭრებად. კვლავ აადუღეთ საკვები, შეამცირეთ ტემპერატურა, დაფარეთ ქვაბი და მოხარშეთ სანამ არ მოხარშავთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ტომატის წვნიანი ხორციანი ხორცით და კომბოსტო კრუტონებით, კრუტონებით ან ახალი პურით. თუ სასურველია, თითოეულ ფირფიტაში შეგიძლიათ ჩაყაროთ კოვზი არაჟანი ან ცოტა დაჭრილი მწვანილი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ტომატის წვნიანი ხორცით.
