ენისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი სწრაფად და მარტივად მზადდება. კერძი ჰარმონიული და დამაკმაყოფილებელია. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
ახალი ან გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუპების დასამზადებლად მთელი წლის განმავლობაში. პირველი კურსის შემოთავაზებული რეცეპტი სხვა ბოსტნეულის სუპების მსგავსია. იგი დაფუძნებულია ხორცის ბულიონზე. აღმოჩნდება მსუბუქი და იდეალური მათთვის, ვინც მიჰყვება ფიგურას და ითვლის მოხმარებულ კალორიებს. მოხარშული ბოსტნეული შეიძლება დარჩეს ისეთი, როგორიც არის, ან ავთქვიფოთ ბლენდერით, რათა მივიღოთ პიურე ან ნაღების სუპი. მეორე ვარიანტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ყვავილოვანი კომბოსტო, რადგან ერთგვაროვან მასაში, ბოსტნეულს არ ექნება გამოხატული გემო. ყოველივე ამის შემდეგ, ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან ჯანსაღია და აუცილებლად უნდა იქნას მოხმარებული. ის დაბალკალორიულია და შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს: ვიტამინებს C, K, B ჯგუფს, კალიუმს, მაგნიუმს, რკინას, სპილენძს, თუთიას, კალციუმს, მანგანუმს, ფტორს, კაროტინს.
ყველასთვის ნაცნობი წვნიანის დივერსიფიკაციისთვის, ამ რეცეპტში ხორცის ნაცვლად, მე გამოვიყენე ღორის ენა. მასზეა მოხარშული არომატული ბულიონი. შედეგად, წვნიანი გამოდის ნათელი და აქვს მდიდარი გემო. ის ასევე ნაკლებად ცხიმიანია ვიდრე ბულიონის წვნიანი. ამავე დროს, საკვები მდიდარი და მკვებავია. თუ სასურველია, კვება შეიძლება შეავსოთ სხვა პროდუქტებით. მე მხოლოდ კარტოფილით ვიმუშავე, თუმცა ლობიო, სტაფილო, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა და სხვა ნაცნობი ბოსტნეული აქ შესანიშნავია. ასევე, მარცვლეული აქ იქნება შესაბამისი: ბრინჯი, წიწიბურა, ფეტვი ან მაკარონი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 85 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი, პლუს 2 საათი ენის ადუღებისთვის
შემადგენლობა:
- ღორის ენა - 1 ც.
- წიწაკის ბარდა - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- მწვანეთა (ნებისმიერი) - რამდენიმე ფილიალი
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 0.5 თავი კომბოსტო
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 1 ჩ / კ
წვნიანის ეტაპობრივი მომზადება ენითა და ყვავილოვანი კომბოსტოთი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. დაიბანეთ ენა, გახეხეთ კანი და ჩადეთ ქვაბში.
2. შეავსეთ იგი წყლით და დატოვეთ ნახევარი საათი, რომ გაიჟღინთოს. შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით, გააცალეთ კანი და შეავსეთ სუფთა წყლით.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ წარმოქმნილი ქაფი, გაახურეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში.
4. დახვრიტე ენა დანით, თუ ადვილად შემოდის, მაშინ სუბპროდუქტები მზად არის. ამოიღეთ ბულიონიდან, მოათავსეთ ყინულის წყალში და გააცხელეთ.
5. ოდნავ გააცივეთ ისე, რომ არ დაწვათ თავი და არ გაჭრა თვითნებურ ნაჭრებად.
6. ამ დროისთვის გარეცხეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და დაჭერით ყვავილებად. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
7. დააბრუნეთ დაჭრილი ენა ბულიონში.
8. დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და კარტოფილი. განათავსეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და წიწაკა, მარილი და პილპილი.
9. ადუღეთ, შეამცირეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე, დაფარეთ ქვაბი და მოხარშეთ წვნიანი, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი: კამა, ოხრახუში, კილანტრო … მოხარშეთ წვნიანი 1-2 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან. მიირთვით მზა წვნიანი ენით და ყვავილოვანი კომბოსტო ხარშვის შემდეგ. თუ სასურველია, დაამატეთ კოვზი არაჟანი თეფშზე ან დაადეთ რამდენიმე კრუტონი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტო წვნიანი.
