კამის თესლი, როგორც საკვები პროდუქტი: ხილის ქიმიური შემადგენლობა, სასარგებლო თვისებები, სიმსუქნის წინააღმდეგ ბრძოლის ეფექტურობა, გამოყენების უკუჩვენებები. კამის თესლის რეცეპტები და გამოყენება. შემცვლელი ამინომჟავები 100 გრ -ზე:
- გლუტამინის მჟავა - 2.956 გ;
- ასპარტული მჟავა - 1, 833 გ;
- გლიცინი - 1, 107 გ;
- სერინი - 0.69 გ;
- პროლინი - 0.9 გ;
- ალანინი - 0.789 გ;
- ტიროზინი - 0,41 გ;
- ცისტეინი- 0.222 გ.
კამის თესლი შეიცავს 66 მგ ფიტოსტეროლს.
ცხიმოვანი მჟავები 100 გრ:
- გაჯერებული (პალმიტინის მჟავა) - 0,48 გ;
- მონოუჯერი (ოლეური, ომეგა -9) - 9, 91 გ;
- პოლიუჯერი (ლინოლეური) - 1.69 გ.
კამის თესლის მოცემული შემადგენლობიდან გამომდინარეობს, რომ არსებობს მცირედი (მხოლოდ 20%) ყოველდღიური კალციუმის შემცველობა, მაგრამ ზომიერი მოხმარებით, ამ ფაქტს არ შეუძლია მნიშვნელოვნად იმოქმედოს ჯანმრთელობის მდგომარეობის გაუარესებაზე. ნატრიუმის დაბალი შემცველობაა - ნორმის მხოლოდ 7%, ამიტომ ფარმაცევტული კამა ნაყოფს არ შეუძლია ორგანიზმში სითხის დაგროვება გამოიწვიოს. მანგანუმის შემცველობა (226%) და დიეტური ბოჭკოები (99%) მნიშვნელოვნად ჭარბია.
კამის თესლის სარგებელი
კამის თესლი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, რადგან შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებს, ცხიმოვან მჟავებს, მინერალებს და ამინომჟავებს. ეს პროდუქტი ხშირად გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში და აქვს ძლიერი სამკურნალო ეფექტი.
ჩვენ ჩამოვთვლით კამის თესლის სასარგებლო თვისებებს
- ბაქტერიციდული … აღმოფხვრა პათოგენური მიკრობები ნაწლავებში. ხელს უწყობს სასუნთქი გზების ინფექციებს.
- სადეზინფექციო საშუალება … აღმოფხვრა მიკრობები კანის ზედაპირზე და მხედველობის ორგანოების ლორწოვანი გარსი. დააჩქაროს ჭრილობის შეხორცება.
- გამამყარებელი … სხეულის დამცავი ფუნქციების გაზრდა.
- წმენდა … ეხმარება ქვიშის ამოღებას თირკმლებიდან. აჩქარებს შარდის წარმოებას და მის გამოყოფას, ათავისუფლებს შეშუპებას, დადებითად მოქმედებს არტერიული წნევის დონეზე. ისინი ასტიმულირებენ საჭმლის მონელებას და მეტაბოლიზმს უჯრედებში, რაც ხელს უწყობს დაშლის პროდუქტებისა და მავნე ნივთიერებების სწრაფ აღმოფხვრას.
- დამამშვიდებელი … ისინი ათავისუფლებენ ადამიანს შფოთვის, შიშის გრძნობებისგან, ამცირებენ ნერვული სისტემის აგზნებადობას. ხილის არომატი ამ მხრივ მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. სწრაფი დასვენებისა და ჯანსაღ ძილში ჩაძირვისთვის საკმარისია ბალიშის მახლობლად მოათავსოთ სურნელოვანი ყვავილობა.
- ანტიოქსიდანტი … ამცირებს კიბოს უჯრედების განვითარების ალბათობას. ისინი ხელს უწყობენ გარე ფაქტორების წინააღმდეგობას, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს უჯრედების ფუნქციონირებაზე. გაზრდის წინააღმდეგობას ულტრაიისფერი გამოსხივების დესტრუქციული ეფექტებისა და სხვა ფაქტორების მიმართ.
- სპაზმოლიზური … აღმოფხვრა გულის კუნთის სპაზმი, ნაწლავის კუნთოვანი სისტემის დაძაბულობა, რითაც ათავისუფლებს დამახასიათებელ ტკივილს. ხელს უშლის შეშუპებას და საერთოდ ამცირებს გაზების გამომუშავებას. თესლის მოქმედება ასევე გამოიხატება ბრონქების მოდუნებაში, რაც ამცირებს ხველების სიხშირეს, ხელს უწყობს სეკრეციის გამოყოფას და აჩქარებს სამკურნალო პროცესს.
- მასტიმულირებელი … კამის თესლი ასტიმულირებს დედის რძის წარმოებას. ისინი ასევე აჩქარებენ მეტაბოლიზმს უჯრედულ დონეზე და აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას. ეხმარება ორგანიზმს კალციუმის შეწოვაში, რაც ხელს უწყობს ძვლების სწორ ზრდას ბავშვობაში და ნორმალური ძვლოვანი ქსოვილის შენარჩუნებას მომწიფებაში. ასტიმულირებს ცხიმისა და შაქრის გადამუშავებას.
- სტაბილიზაციას … ისინი ახდენენ ჰორმონების წარმოების ნორმალიზებას, მათ შორის ქალებში მენოპაუზის დროს, რაც მნიშვნელოვნად ამსუბუქებს ადამიანის მდგომარეობას, ხელს უშლის ზედმეტ ოფლიანობას, ცხელ ციმციმებს და განწყობის ცვლილებებს.
კამის თესლი წარმოუდგენლად სასარგებლოა მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს.ამ ხილის სუფთა სახით დაღეჭვა სრულყოფილად თრგუნავს მადას, მაგრამ ამავე დროს ამარაგებს ორგანიზმს ცილებით, რაც ავსებს ენერგიის რეზერვებს. ახლად მოხარშული ჩაი აქტიურად წვავს ცხიმის მასას, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ცელულიტის აღმოფხვრაში. და ასევე, ზოგადად, მას აქვს დადებითი გავლენა საჭმლის მონელებაზე.
კამის ახალი სურნელი ამართლებს მის გამოყენებას სუნთქვის გასაახალგაზრდავებლად. მას ასევე აქვს სადეზინფექციო ეფექტი, რაც ხელს უწყობს პირის ღრუსში ბაქტერიების განვითარების აღმოფხვრას.
ხალხურ მედიცინაში ფარმაცევტული კამა ნაყოფი აქტიურად გამოიყენება ტუბერკულოზის, კანზე ჩირქოვანი წარმონაქმნების, ჰეპატიტის, ბრონქული ასთმის, უძილობის, ნაწლავების ტკივილის, კონიუნქტივიტის შესამსუბუქებლად.
თესლის სასარგებლო თვისებები ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში კანის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად (ნაოჭების მოშორება, აკნე), ადრეული დაბერების თავიდან ასაცილებლად.
ზიანი და უკუჩვენებები კამის თესლისთვის
კამის თესლის ან სამკურნალო პრეპარატის ჭამა შეიძლება იყოს მომგებიანი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დოზა დაცულია და არ არსებობს შეზღუდვები თითოეულ შემთხვევაში. გადაჭარბებულმა გამოყენებამ ან ექიმის რეკომენდაციების უგულებელყოფამ შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი ეფექტების განვითარება.
კამის თესლის მავნე მოქმედება შეიძლება გამოვლინდეს შემდეგში: სისხლდენა ძლიერდება, ხდება გულისრევა და თავბრუსხვევა, ვითარდება ეპილეფსიური კრუნჩხვები, ხდება საჭმლის მონელება, ვითარდება სხვადასხვა ინტენსივობის ალერგიული რეაქციები, ირღვევა გულის რიტმი.
ამასთან დაკავშირებით, გამოვლენილია ცერეცოს თესლის უკუჩვენებები:
- შეუწყნარებლობა პროდუქტისა და მისი ცალკეული კომპონენტების მიმართ;
- ორსულობა;
- ეპილეფსია;
- ხშირი კუჭის აშლილობა;
- გულის კუნთის შეკუმშვის ფუნქციის დარღვევა;
- პოსტოპერაციული პერიოდი.
კამის თესლის მიღების სასარგებლო თვისებების და პოტენციური ზიანის გათვალისწინებით, უნდა გვესმოდეს, რომ მათი გამოყენება საკვებში უნდა იყოს კოორდინირებული ექიმთან, განსაკუთრებით იმ შემთხვევებში, როდესაც არსებობს ქრონიკული დაავადებები.
კამის თესლის რეცეპტები
კამის თესლი არის დახვეწილი სანელებელი, რომელიც პოპულარულია ცნობილ მზარეულებსა და სახლის სამზარეულოში. განაცხადების სპექტრი წარმოუდგენლად ფართოა: ხილს უმატებენ საცხობ პროდუქტებს, პირველ და მეორე კერძებს, მჟავე კომბოსტო, გამოიყენება პომიდვრისა და კიტრის დასაკრეფად, გამოიყენება სოუსებში, სხვადასხვა მარინადებში. პროდუქტი საუკეთესოდ ერწყმის თევზს, ხორცს, ბოსტნეულს. ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ იმ რეცეპტებს, რომლებშიც კამის თესლი საუკეთესოდ ავსებს კერძების გემოს და არომატს:
- კამის ჯანჯაფილის ჩაი … ჩაი ჯანჯაფილის ფესვით და კამის დამატებით არის შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალება გაციების საწინააღმდეგოდ, რადგან ის კარგად აუმჯობესებს იმუნიტეტს. შემადგენლობა: კამის თესლი (20 გრ), ჯანჯაფილის ფესვი (20 გ), წყალი (250 მლ), შაქარი (20 გ). გარეცხილი ჯანჯაფილი გახეხილი და გახეხილია. ასევე მიზანშეწონილია ჩამოიბანოთ კამა. შემდეგი, ორივე ინგრედიენტი მოთავსებულია ინდაურში ან პატარა ქვაბში. ჩაასხით წყალში. სამზარეულოს დრო - 7 წუთამდე. ინფუზიის დრო 10 წუთია. ჩაის, რომელიც ჯერ კიდევ არ გაცივდა, ასხამენ ჭიქებში და უმატებენ შაქარს, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ნატურალური თაფლით. მანდარინის ან ფორთოხლის ნაჭრები შესანიშნავი დამატებაა კამის ჯანჯაფილის ჩაისთვის.
- გამომცხვარი პოლოკი ბოსტნეულით … ეს არის დაბალკალორიული კერძი მარტივი რეცეპტით. შემადგენლობა: პოლოკი (2-3 ცალი), ხახვი (1 ცალი), ბოსტნეულის გაყინული ნარევი (200-250 გ), მწნილი (2 ცალი), თევზის სუნელი (10 გ), ხორბლის ფქვილი (100 გრ), მზესუმზირის ზეთი (40 მლ), კამის თესლი ქოლგებზე (5 ცალი). თევზი წინასწარ უნდა მომზადდეს: სუფთა, ნაწლავები, თავი და ფარფლები ამოიღეთ, გარეცხეთ. ქედი არ უნდა მოიხსნას. შემდეგ გაჭერით ხორცი ნაწილებად. მარინირებისთვის, ფრთხილად დაასხით თევზი სანელებლებით და, საჭიროების შემთხვევაში, მარილით. მარინირების დრო 30 წუთია. ხახვი და კიტრი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. მსუბუქად შეწვით ხახვი ტაფაში გაცხელებულ ზეთში. დაუმატეთ იქ გაყინული ბოსტნეულის ნარევი. ეს მასა უნდა ხარშოთ მანამ, სანამ ყველა ბოსტნეული სრულად არ გადნება. დაამატეთ კიტრი, აურიეთ.ჩაყარეთ მარინირებული თევზი ფქვილში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ერთი მხარის შეწვის დრო არ უნდა აღემატებოდეს 1.5 წუთს. განათავსეთ ბოსტნეულის ჩაშუშული ნარევი ღრმა საცხობ ფირფიტაზე და დონეზე. ზემოდან დაადეთ თევზი და ყლორტები კამის თესლით. ჩვენ ვფარავთ და ვგზავნით ღუმელში 180 გრადუსზე მხოლოდ 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ სახურავი და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ მზა თევზი, ბოსტნეულის თანხლებით, კერძზე. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პოლკოკის შესანიშნავი გვერდითი კერძი არის ბრინჯი ან დაფქული კარტოფილი.
- ჩემპიონები ბერძნულად … ინგრედიენტები 4 პორციისთვის: ახალი შამპინიონები (500 გრ), წყალი (400 მლ), ზეითუნის ზეთი (120 მლ), დაფქული შავი პილპილი (3-4 გ), მწვანილი (40 გრ), ლიმონის წვენი (80 მლ), მარილი (3 გ), მწვანე ხახვი (50 გრ), ოხრახუში (20 გრ), ნიახურის ღერო და ფოთოლი (1 ცალი), კამის თესლი (3-5 გ), ქინძი (6 ცალი), კამა (1 ღერო), შავი წიწაკის მარცვალი (12 ცალი.) მოათავსეთ გამწვანება, კამის და ქინძის თესლი, შავი წიწაკის მარცვლები, ნიახური, კამინი გაზის ტომარაში და მჭიდროდ ჰალსტუხი. ჩაასხით წყალში, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი, დაჭრილი მწვანე ხახვი და ლიმონის წვენი. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გადაწურეთ ბულიონი. გარეცხილი სოკო დავჭრათ 2-4 ნაწილად. სანიშნეს სოკო ერთი ჭიქა ბულიონი, simmer 10 წუთის განმავლობაში ამოიღონ სოკო გამოყენებით slotted კოვზი და დააყენა კერძი. დარჩენილი ბულიონი მოვხარშოთ სიროფში, საჭიროების შემთხვევაში მოვასხათ და დავამატოთ სოკოში. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი მწვანილით.
- ორაგული ცომში … ინგრედიენტები 6 პორციისთვის: ორაგულის ფილე (650 გ), ქათმის კვერცხი (1 ც.), ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი (800 გრ), კარაქი (50 გ), შავი წიწაკის მარცვალი (6-8 ცალი.), კამის თესლი (4- 5 გ), ლიმონის ცედრა (ნახევარი ლიმონისგან), კამა (3 გრ), მარილი (3 გ), ხორბლის ფქვილი (5 გ). მომზადება იწყება სურნელოვანი ზეთის ნარევის მომზადებით: შეუთავსეთ კამის ხილი, დაფქული შავი პილპილი, ლიმონის ცედრა, მარილი, კამა და ზეთი. მოამზადეთ ორაგულის ფილე, ნაჭრები უნდა იყოს არაუმეტეს 10 სანტიმეტრის ზომისა. გარეცხეთ თევზის შიგნით სურნელოვანი ზეთი. შეაერთეთ ფილეის ყველა ნაჭერი ფენებად. გააბრტყელეთ ცომი მართკუთხედის ფორმაში, რომლის ზომა უნდა იყოს 35 x 25 სანტიმეტრი, დაჭრილი ორ თანაბარ ნაწილად. ცომის პირველი ნაჭერი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ თევზი. გახეხეთ ცომის თავისუფალი კიდე კვერცხით. დაფარეთ ცომის მეორე ნაჭერი და მტკიცედ დააჭირეთ თავისუფალ კიდეებს, შექმენით თანაბარი თავისუფალი ზღვარი პერიმეტრის გარშემო. კვერცხის დარჩენილი ნაწილი მოათავსეთ ნაჭერზე და დატოვეთ მაცივარში 1 საათით, სანამ ღუმელი ათბობს. გამოცხობის დრო - 40 წუთამდე. როდესაც ცომი გაყავისფრდება, კერძი მზად არის. მსახურობდა დიდ ნაწილებად. ორაგულის საუკეთესო გარნირი ცომში არის ორთქლზე მოხარშული ასპარაგუსი.
- მაფინები კამის თესლით და რიკოტას ყველით … ინგრედიენტები 12 პორციისთვის: რიკოტას ყველი (120 გ), ნაღები 30% (120 მლ), ნატურალური იოგურტი (120 მლ), ხორბლის ფქვილი (600 გ), პეკანი (50 გ), კამის თესლი (10 გ), გამაფხვიერებელი (20 დ), სოდა (4 გ), ზეითუნის ზეთი (150-170 მლ), შაქარი (170 გ), მარილი (3 გ). გაანაწილეთ პეკანი საცხობ ფირფიტაზე და დატოვეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 160 გრადუსზე, 10 წუთის განმავლობაში. გააციეთ და დანით დაჭერით. შეწვით კამის თესლი საშუალო ცეცხლზე, გააცივეთ და გახეხეთ ყავის საფქვავში. დაამატეთ შაქარი, კამა, სოდა და გამაფხვიერებელი ფქვილში, აურიეთ. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და იოგურტი. ათქვიფეთ მიღებული მასა. აურიეთ ყველი ნაღებით და მოაყარეთ მარილი. ჩაყარეთ ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში მთლიანი მოცულობის 2/3. გააკეთეთ დეპრესია ცენტრში და მოათავსეთ ყველი და ნაღების შევსება იქ, მოაყარეთ თხილი და განათავსეთ ფორმები ღუმელში 180 გრადუსზე. გამოცხობის დრო 30 წუთია.
- ტკბილი გარგარის სოუსი … ინგრედიენტები 4 პორციისთვის: გამხმარი გარგარი (10 ც.), ანისი (3 გ), კამის თესლი (3 გ). გამხმარი გარგარი წინასწარ დაასველეთ 12 საათის განმავლობაში. გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი სოუსის კონსისტენციამდე. სამზარეულოს ბლენდერი ამაში დაგეხმარებათ.
- ხმელი იხვი … შემადგენლობა: იხვის მკერდი (1 ც.), სუმაკი (20 გრ), ტკბილი პაპრიკა (20 გ), დაფქული წითელი წიწაკა (20 გ), კამის თესლი (20 გ), მარილი (200 გ).იხვის მკერდი გარეცხეთ, ამოიღეთ კანი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. გაწურეთ მარილით, მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში მარილის ბალიშზე, მოაყარეთ დარჩენილი მარილი. გადაიტანეთ კონტეინერი საკვებით, დატოვეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ ყველა მარილი მკერდიდან. იხვის მკერდი დატოვეთ გარეთ, რომ კარგად გაშრეს. შეუთავსეთ სუმაკი, პაპრიკა, წიწაკა, კამა და გახეხეთ იხვი მათთან ერთად. შემდეგ გაახვიეთ გაჟღენთილი და ჰალსტუხი სქელი ძაფით. გათიშეთ გრილ ბნელ ადგილას მშრალი ჰაერით. გაშრობის დრო 4-6 დღეა. პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ დააინსტალიროთ ვენტილატორი. ჰაერის მუდმივი ნაკადი ხელს შეუშლის ობის ზრდას. ხორცი პერიოდულად უნდა შემოწმდეს მზადყოფნისათვის. ეს არ უნდა იყოს რბილი, არამედ, პირიქით, საკმარისად მკვრივი. სანამ მიირთმევთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად ბასრი დანით. მსახურობდა საჭმლის სახით.
კამის თესლის საინტერესო ფაქტები
გარდა იმისა, რომ ტრადიციულ მედიცინაში, კოსმეტოლოგიასა და სამზარეულოში გამოიყენება, კამის თესლი სხვა როლებშიც აღმოჩნდა. ნაყოფი მზადდება ნაყოფისგან, რომელსაც შეუძლია ამოიღოს რწყილები და ტილები. ასეთი აგენტებით მკურნალობა ძალიან ეფექტური და უსაფრთხოა როგორც ადამიანებისთვის, ასევე ცხოველებისთვის. თუ გაყიდვაში არ არის ასეთი საშუალება, მაშინ შეგიძლიათ აიღოთ ახალი თესლი: შეიზილეთ და ნაზად შეიზილეთ კანში.
კამის თესლი ასევე მისტიკურად მნიშვნელოვანი იყო. მათ პატივს სცემდნენ ანგლო-საქსონი მღვდლები, ძველი ბერძნები და ეგვიპტელები, მიაჩნიათ, რომ კამის ნაყოფს წმინდა იოანეს ვორტთან ერთად შეუძლია განდევნოს ბოროტი სულები, ებრძოლოს ბოროტ თვალს, ასევე დაამატოს ძალა სხეულს და გაახანგრძლივოს სიცოცხლე.
ნახეთ ვიდეო კამის თესლის შესახებ:
ფენელის unpretentiousness მზარდი პირობები ამართლებს მის ubiquitous ზრდა. მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა იძლევა უამრავ სასარგებლო თვისებას. თუმცა, გამოყენების სიგანის თვალსაზრისით, მისი თესლი გარკვეულწილად ჩამორჩება კამა თესლს. ამ ყველაფერთან ერთად, მათ თავდაჯერებულად დაიკავეს ადგილი ახალშობილებში კოლიკის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
