კამის ფესვი: მისი შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, რამდენად სასარგებლოა პროდუქტი და რატომ შეიძლება იყოს ის მავნე. რა კერძებში შეიძლება მისი დამატება. თუ ბავშვი გამოჩნდება თქვენს სახლში, აუცილებლად უნდა იყოს ცერეცოს ჩაი მედიცინის კაბინეტში. ჩვილის ერთ -ერთი მთავარი პრობლემაა კოლიკა, ხოლო იმ მედიკამენტების ჩამონათვალი, რომელთა გამოყენება შესაძლებელია ახალშობილის სამკურნალოდ, მკაცრად შეზღუდულია. კამის ჩაი შედის ამ მცირე ჩამონათვალში და ეხმარება ეფექტურად ებრძოლოს კოლიკას საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებით. როგორც დამატებითი სასარგებლო ეფექტი, ეს ჩაი ხელს უწყობს ძვლების ფორმირებას კალციუმის მდიდარი შემცველობის გამო.
ზიანი და უკუჩვენებები კამის ფესვისთვის
ასე რომ, კამის ფესვი არის უნიკალური პროდუქტი, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანებისთვის. ამავე დროს, აღსანიშნავია, რომ მას პრაქტიკულად არ აქვს უკუჩვენებები. თუმცა, ჯერ კიდევ არსებობს ადამიანთა ჯგუფი, რომელსაც არ შეუძლია მცენარის ჭამა, ის მოიცავს:
- ეპილეფსიით დაავადებული ადამიანები … ამ შემთხვევაში აკრძალვა აიხსნება ნივთიერების ძირში შემცველი დოფამინის შემცველობით, რომელიც ჯანსაღი ადამიანისთვის უვნებელია, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს შეტევა ეპილეფსიით დაავადებულ ადამიანებში.
- ორსული … მცენარე ასევე შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც შეუძლიათ კონკურენცია გაუწიონ ესტროგენს - ქალის სასქესო ჰორმონს. მომავალი დედისთვის ეს მდგომარეობა არასასურველია.
- კამის კომპონენტების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები … ჩვეულებრივ, არ არის რთული მცენარის ფესვზე ალერგიის დადგენა, უმნიშვნელო თავბრუსხვევა და / ან გულისრევა იგრძნობა მისივე სუნიდან.
ასევე არსებობს ადამიანთა ჯგუფი, რომლებმაც უნდა შეზღუდონ პროდუქტის მოხმარება, ანუ შეგიძლიათ მიირთვათ, მაგრამ არა ხშირად და მცირე რაოდენობით. ადამიანებმა უნდა შეზღუდონ კამის ფესვის გამოყენება:
- დაავადებული დაავადებებით, რომლებიც შეიძლება თან ახლდეს სისხლდენას, როგორიცაა ბუასილი. ფაქტია, რომ პროდუქტის დიდი რაოდენობით გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს სისხლდენა.
- გულის არითმიებით. ზოგადად, მცენარეს აქვს სასარგებლო გავლენა გულსისხლძარღვთა სისტემაზე, თუმცა, გულის სერიოზული დაავადების შემთხვევაში, გამოხატული რიტმის დარღვევით, უმჯობესია შეზღუდოს კამის ფესვის მოხმარება საკვებში.
- იტანჯება დიარეით. პროდუქტი დადებითად მოქმედებს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტზე, მაგრამ აქვს მცირე დამამშვიდებელი ეფექტი და, შესაბამისად, დიარეასთან ერთად, მისი გამოყენება შეზღუდული უნდა იყოს.
ექიმები ჯერ კიდევ არ მიდიან კონსენსუსზე ლაქტაციის პერიოდში ქალებისთვის საკვებში კამის ფესვის გამოყენებასთან დაკავშირებით. ერთის მხრივ, მცენარე ასტიმულირებს რძის წარმოებას და მისგან ჩაის ინიშნება ახალშობილებში კოლიკთან საბრძოლველად. მეორეს მხრივ, კამის ფესვი შეიცავს ბევრ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია მცირეწლოვან ბავშვებში. ჩვენი აზრით, გონივრული დასკვნა ასეთია: დედამ სჯობს უარი თქვას კამის ფესვზე, ხოლო ბავშვმა გამოიყენოს ჩაი მცენარედან მხოლოდ ექიმის მიერ მითითებულ დოზებში.
კამის ფესვის რეცეპტები
კამის ფესვი აქტიურად გამოიყენება კულინარიაში: იგი მზადდება როგორც დამოუკიდებელი გვერდითი კერძი, რომელიც კარგად ერწყმის როგორც ხორცს, ასევე თევზს. გამომცხვარი ფესვი უცხიმო თეთრ თევზთან ერთად არის ნამდვილი დიეტური კერძი, რომელიც გემრიელი და მკვებავია ამავე დროს. მცენარის ბოლქვიანი ნაწილი ასევე ემატება სუპებს, სალათებს, ბოსტნეულის ჩაშუშვას, სოუსებს, რათა გაზარდოს კერძის სარგებელი და მისცეს მას ახალი უჩვეულო არომატი. მოდით შევხედოთ ყველაზე წარმატებულ და საინტერესო რეცეპტებს კამის ფესვის გამოყენებით:
- კამის პიურეს წვნიანი … წვრილად დაჭერით კამის ფესვი (500 გრამი) და ხახვი (1 თავი). ზეითუნის ზეთში ან მცენარეულ ზეთში მძიმე ქაფის ქვაბში ხარშეთ ბოსტნეული 5-10 წუთის განმავლობაში.დაამატეთ კამის თესლი (0.5 ჩაის კოვზი), მარილი და პილპილი, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაასხით წყალი ან ნებისმიერი ბულიონი (500-700 მლ) ქვაბში და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გააცივეთ წვნიანი, აურიეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და მიირთვით არაჟანთან და კრუტონებთან ერთად.
- ცხარე ქათმის მკერდი ცერეცოსთან ერთად … ერთმანეთში აურიეთ პაპრიკა (0.5 ჩაის კოვზი), მარილი (0.5 ჩაის კოვზი), კუმინი (1 ჩაის კოვზი), წითელი წიწაკა (მწიკვი). დაჭერით ქათმის მკერდი ნაწილებად და მოაყარეთ სანელებლები. შეწვით ცხარე მკერდი ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ ხორცი ტაფაზე, ჩაყარეთ მასში დაჭრილი კამა პატარა ნაჭრებად (2 ხახვი), გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. დააბრუნეთ მკერდი ტაფაში, დაამატეთ ლიმონის წვენი (2 სუფრის კოვზი). ჩაასხით ქათმის ბულიონი (2 ჭიქა), შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ სხვა ბულიონით ან წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ კამა არ მოიხარშება. დაამატეთ დაჭრილი კილანტრო (1 თაიგული) და ზეთისხილი (50-70 გრამი), ხარშეთ კიდევ 5 წუთი. დაასხით მზა კერძი მარილი და პილპილი გემოვნებით და მიირთვით.
- ზღვის ბასი ბოსტნეულით და ბრინჯით … გაასუფთავეთ და ამოიღეთ თევზის წიაღი (ზღვის ბას 5-6 პატარა ხორცი). წვრილად დაჭერით კამა (2 თავი), ჩაყარეთ ცოტაოდენი თითოეული თევზის მუცელში. ასევე მოათავსეთ ლიმონის ნაჭრები ლეში. გახეხეთ თევზი მარილით, წიწაკით, დაფქული ნიორით და ზეითუნის ზეთით. შეახვიეთ თითოეული პერგამენტი პერგამენტის ქაღალდში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში. ზეითუნის ან მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში გახეხეთ ნიორი (5-7 კბილი) რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ორი ლიმონის წვენი და დაამატეთ ბრინჯი (2 ჭიქა). გახეხეთ მშრალი ბრინჯი 1-2 წუთის განმავლობაში ისე, რომ იგი გაჯერებული იყოს ნიორით, ზეთით და ლიმონის წვენით, დაასხით წყალი (1 ლიტრი) ტაფაში და დაამატეთ შაქარი (50 გრამი). ბრინჯის მოხარშვამდე რამდენიმე წუთით ადრე, კერძში მოათავსეთ დაჭრილი რეჰანი (1 თაიგული), ორი ლიმონის წვრილად გახეხილი ცედრა. შეუთავსეთ თევზი და ბრინჯი, მიირთვით თეთრი ღვინით.
- თინუსის და კამის სალათი … ეს რეცეპტი მოითხოვს არა მხოლოდ თავად ხახვს, არამედ მწვანესაც. ფესვი (400 გრამი) დავჭრათ წვრილ ზოლებად, წვრილად დავჭრათ მწვანილი (50 გრამი). წითელი ხახვი (60 გრამი) დავჭრათ რგოლებად, ზეთისხილი (6-8 ცალი). შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ ფეტა ყველი (100 გრამი). მოაყარეთ სალათი თეთრი ბალზამიანი ძმრით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- შემწვარი ბოსტნეული არაჩვეულებრივი პესტოთი … დავჭრათ მეოთხედად კამის ფესვი (1 თავი), ყაბაყი (2 ცალი) თხელ ზოლებად, შეურიეთ ზეთს. გააცხელეთ გრილი, მოათავსეთ მომზადებული ბოსტნეული, მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მწვანე ლობიო (150 გრამი) და მოხარშეთ კიდევ 7 წუთის განმავლობაში. ამასობაში გააკეთეთ არაჩვეულებრივი პესტოს სოუსი: აურიეთ ბლენდერში პიტნის ფოთლები (80 გრამი), ფეტა ყველი (100 გრამი), ლიმონის წვენი (1 სუფრის კოვზი), ზეითუნის ზეთი (100 მლ). დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით სოუსში და მიირთვით მოხარშულ ბოსტნეულთან ერთად.
- სალსა სოუსი თევზისთვის … წვრილად დაჭერით პომიდორი (1 ცალი), კამა (1 პატარა ხახვი), წითელი ხახვი (1 თავი). შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ დაჭრილი კამა (2 სუფრის კოვზი), წითელი ღვინის ძმარი (1 სუფრის კოვზი), მარილი. ეს სოუსი განსაკუთრებით კარგად მიდის შემწვარ თევზთან, მაგრამ ასევე გამოდგება გამომცხვარი, შემწვარი და მოხარშული თევზისთვისაც კი.
როგორც ხედავთ, კამა "ნათესავი" სრულყოფილ ჰარმონიაშია სხვადასხვა პროდუქტთან. სამწუხაროდ, რეცეპტებში კამის ფესვის გამოყენება რუსულ სამზარეულოში ხშირად არ ხდება. და, მე უნდა ვთქვა, რომ ამაოდ ჩვენი დიასახლისები ართმევენ ამ პროდუქტს ყურადღებას. და საქმე აქ არის არა იმდენად შესანიშნავ კვების თვისებებში, თუმცა ბევრი მზარეული დიდ პატივს სცემს ცერეცოს დელიკატურ არომატს და ტკბილ გემოს, არამედ პროდუქტის განსაკუთრებულ სარგებელს.
ცერეცოს საინტერესო ფაქტები
სახელი "კამა" მომდინარეობს ბერძნული სიტყვიდან "feniculum", რომელსაც აქვს ძალიან პროზაული თარგმანი - "თივა". მაგრამ ბერძნებმა ასევე უწოდეს მცენარე "მარათონი", რადგან, ლეგენდების თანახმად, ის უხვად გაიზარდა ცნობილი მარათონის ბრძოლის ველზე (490 წ. ახ. წ.), სადაც ჰელასის მკვიდრებმა დაამარცხეს სპარსელები. ძველ საბერძნეთსა და რომში მცენარე სიმბოლო იყო გამარჯვება და წარმატება. გარდა ამისა, ითვლებოდა, რომ მას შეეძლო ბოროტი სულების განდევნა და, შესაბამისად, იგი ძალიან ხშირად გამოიყენებოდა როგორც პირადი და სახლის ამულეტი. ძველ საქსონიაში, ცერემონია ზოგადად ითვლებოდა ცხრა წმინდა მცენარედან ერთ -ერთში.ძველ იტალიაში არსებობდა ტრადიცია, მოეწყო დადგმული ბრძოლები სხვადასხვა კატასტროფებისგან მოსავლის გადარჩენის სახელით - გვალვა, მავნებლები და ა. იარაღი მზადდებოდა სხვადასხვა იმპროვიზირებული საშუალებებისაგან, რომელთაგან ერთ -ერთი იყო კამის ღერო.
შუა საუკუნეებში, მცენარის თესლი საღეჭი იყო ჭამის შემდეგ, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მნიშვნელოვანი შეხვედრა იყო - ეს პროცედურა მშვენივრად ახალისებდა სუნთქვას. სხვათა შორის, ინდოეთში ჯერ კიდევ შენარჩუნებულია ჭამის შემდეგ კამის თესლის დაღეჭვის ტრადიცია, მხოლოდ ისინი წინასწარ არის შემწვარი ტაფაში ზეთში, რათა გემო უფრო ტკბილი იყოს. ისიც აღსანიშნავია, რომ ინდოეთში კამის ფესვი ითვლება აფროდიზიაკად. არაბებს იგივე აზრი ჰქონდათ მცენარის შესახებ.
კამის ზეთი აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიასა და არომათერაპიაში. ითვლება, რომ ამ ზეთის სურნელს აქვს საინტერესო ეფექტი - ის ერთდროულად მოდუნდება და ტონდება და, შესაბამისად, ის კარგად ეხმარება აურზაურისგან თავის დაღწევას, საკუთარი აზრებისა და გამოცდილების დალაგებას.
კამა დღეს ფაქტიურად მთელ მსოფლიოშია გაშენებული, ალბათ, მხოლოდ არქტიკისა და ანტარქტიდის გამოკლებით.
ნახეთ ვიდეო კამის შესახებ:
კამის ფესვი არის ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, რომელსაც ჩვენ გირჩევთ შეიტანოთ ყველა ადამიანის დიეტაში, გარდა, რა თქმა უნდა, იმ ადამიანებისა, ვისთვისაც ის უკუნაჩვენებია. და, მიაქციეთ ყურადღება, ეს არ არის მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიც. თქვენ ვერ ნახავთ მას ყველა მაღაზიაში, მაგრამ დიდ სუპერმარკეტში, დიდი შანსია ნაყოფის პოვნა. თქვენ ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ კამა კარგად იზრდება ჩვენს კლიმატში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ იგი საკუთარ თავს.
