ხილის აღწერა, რომელსაც ჯადოსნურ ხილს უწოდებენ. კენკრაში შემავალი სასარგებლო და უჩვეულო ნივთიერებები. რა თვისებები აქვს მცენარეს სხეულზე, შესაძლო მავნე გამოვლინებები ბოროტად გამოყენების შემდეგ. რეცეპტები სინსპალუმით.
ზიანი და უკუჩვენებები ჯადოსნური ხილის გამოყენებასთან დაკავშირებით
სასწაული კენკრა საკმარისად უსაფრთხოდ ითვლება იმ ადამიანებისთვისაც კი, რომლებსაც აქვთ ჯანმრთელობის პრობლემები. ჯადოსნური ხილის უკუჩვენებები უკიდურესად უმნიშვნელოა, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ნებისმიერ უჩვეულო ეგზოტიკურ პროდუქტს შეიძლება ჰქონდეს სხეულისთვის უჩვეულო და მიუღებელი თვისებებიც კი. ამიტომ, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ხილის პირველ გამოყენებას.
სინუსპალუმის ბოროტად გამოყენების შედეგები:
- მუცელი აწუხებს … თუ თქვენ მიირთმევთ ძალიან ბევრ სასწაულ კენკრას, შეიძლება განიცადოთ შეშუპება, გაზები, გულისრევა, ღებინება და დიარეა.
- უსიამოვნო გემოვნების შეგრძნებები … იმისდა მიუხედავად, რომ საკვების ჭარბი რაოდენობა ჯადოსნური ხილის ჭამის შემდეგ ტკბილია, ზოგიერთი გემოვნების უჩვეულო კომბინაცია თავიდან შეიძლება უსიამოვნო ჩანდეს.
აბსოლუტური უკუჩვენებები ჯადოსნური ხილისთვის:
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა … სასწაულ კენკრას შეუძლია გამოიწვიოს სხვადასხვა ხარისხის სიმძიმის ალერგიული რეაქცია - რბილი ქავილიდან და გამონაყარიდან კვალიფიციური სამედიცინო დახმარების საჭიროებამდე.
- მედიკამენტების მიღება … გარკვეული სახის ნარკოტიკები არ უნდა იქნას მოხმარებული ჯადოსნურ ხილთან ერთად. იმის გასარკვევად, თუ რა შეზღუდვები ვრცელდება თქვენს შემთხვევაში, მიმართეთ ექიმს.
ჯადოსნური ხილის რეცეპტები
ამ ხილის პოპულარობის კვალდაკვალ, სპეციალური გასტრონომიული წვეულებების ჩატარება დაიწყო მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. მათი მონაწილეები ჭამენ მცირე რაოდენობით ჯადოსნურ კენკრას და სარგებლობენ ნაცნობი კერძების უჩვეულო გემოთი. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მშვენიერი ხილი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას უფრო რთული კულინარიული სიამოვნების მოსამზადებლად. ცნობილი შეფ -მზარეულები აქტიურად იყენებენ ჯადოსნურ ხილს ექსპერიმენტებში არაჩვეულებრივი საკვების შესაქმნელად, უგემრიელესი კოქტეილებისა და დესერტების დასამზადებლად.
ჯადოსნური ხილის რეცეპტები:
- ფაფუკი ხილის ცომეული … მიიღეთ: 2 ჭიქა თეთრი ფქვილი, ოდნავ არასრული ჭიქა და კიდევ 0.5 ჭიქა (ცალკე) დარბილებული კარაქი, 6-7 სუფრის კოვზი წყალი, 2.5 ჭიქა ხილის შევსება. გაცერით ფქვილი და მოათავსეთ ოდნავ არასრული ჭიქა დარბილებული კარაქი ცალკე კონტეინერში. კარგად აურიეთ ჩანგლით, უზრუნველყეთ ერთგვაროვნება. თანდათანობით დაამატეთ წყალი, რომ მიიღოთ მყარი, მაგრამ რბილი ცომი. გააბრტყელეთ ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე მინიმალური სისქისკენ. შეწყვიტეთ კარაქის პატარა ნაჭრები დამატებითი ნაწილისგან, თანაბრად გადაანაწილეთ ცომზე. ჩვენ ვკეცავთ ამ უკანასკნელს რამდენიმე ფენაში, გავაბრტყელებთ, ვიმეორებთ პროცედურას. ჩვენ გადავიტანთ საჭმლის ფილმს და დავდგეთ ცოტა ხნით. გააბრტყელეთ და კვლავ ამოჭერით კვადრატები, მოათავსეთ ჯადოსნური კენკრა გახეხილი და ორმოს თითოეული მათგანის ცენტრში. ჩვენ ვკეცავთ საკონდიტრო ნაწარმს, ვაძლევთ მას ტორტის ფორმას (ან უფრო ეგზოტიკურად - თქვენი შეხედულებისამებრ), ფრთხილად ვჭრით კიდეებს. განათავსეთ ნამცხვრები პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტებზე. ჩვენ ვინახავთ ღუმელში დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, 220 გრადუს ტემპერატურაზე. იმისათვის, რომ კერძი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მწიფე ვაშლი, დარიჩინი, ქიშმიში, მუსკატის კაკალი, მარწყვი, ქლიავი, ანანასი.
- კოქტეილი "მარგარიტა" შაქრის გარეშე … მოამზადეთ 40 მლ ტეკილა, 2 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი, 2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი, 4 სუფრის კოვზი წყალი, ერთი მუჭა ყინული, ცოტა მარილი, 1-2 სასწაული კენკრა (ქერქისა და ორმოს გარეშე). აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში, სუფრაზე მიტანის წინ, რეკომენდებულია ჭიქის ოდნავ დატენიანება წყლით და შუშის რგოლის ჩაყრა მარილში რამდენიმე მილიმეტრით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
- კოქტეილი "მაი ტაი" ანანასის წვენით … მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 3 სუფრის კოვზი მსუბუქი რომი, 1 ს.კ. კოვზი "Triple Sec" ლიქიორი, 1 სტადიის. კოვზი ლაიმის წვენი და იგივე რაოდენობის ანანასი, 1 ს.კ. კოვზი გრენადინის სიროფი, 1 სტადიის. კოვზი მუქი რომი, ალუბალი დეკორაციისთვის, ჯადოსნური ხილის 1 კენკრა. შეანჯღრიეთ ყველა ინგრედიენტი გარდა კენკრისა და მუქი რომისა შეკერში. მოათავსეთ ყინულის კუბურები ჭიქაში, შეავსეთ ნარევი, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი რომი. დაამშვენებს ალუბალი და ჯადოსნური კენკრის ნახევრები. თუ სასურველია, ის შეიძლება მოჭრილიყო პატარა რგოლებად და მოთავსდეს თხევადში.
- ვაშლის ლაზანია საოცარი კენკრით … ამ რეცეპტის ჯადოსნური ხილის მოსამზადებლად და 12-15 პორციის მისაღებად დაგჭირდებათ: 8 ფურცელი ლაზანია, 2 ჭიქა გახეხილი ჩედარის ყველი, 1 ჭიქა რიკოტას ყველი, 1 ნაცემი კვერცხი, 2 ჭიქა ახალი ფორთოხლის წვენი, ცოტაოდენი ნუშის ექსტრაქტი, 2 ჭიქა ვაშლის ჯემი, 6 სუფრის კოვზი ფქვილი, მეოთხედი ჭიქა მყისიერი შვრიის ფაფა, ნახევარი დესერტის კოვზი დაფქული დარიჩინი, ცოტა მუსკატის კაკალი, 3 სუფრის კოვზი კარაქი, 1 ჭიქა არაჟანი, 5-6 მშვენიერი კენკრა (ქერქისა და ორმოს გარეშე). სანამ დაიწყებთ კერძის შექმნას, მოამზადეთ ლაზანიას ფურცლები პაკეტზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- ზე, შეზეთეთ საცხობი კერძი. შეუთავსეთ ჩედარის ყველი, რიკოტა, კვერცხი, ფორთოხლის წვენი და ნუშის ექსტრაქტი ცალკე კონტეინერში. Აურიეთ კარგად. მოათავსეთ ლაზანიას პირველი ფოთოლი საცხობ ჭურჭელში, მოაყარეთ მასზე ვაშლის ჯემი და გასაოცარი კენკრა, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ მეორე ფურცელი თავზე და მოათავსეთ ყველის ნარევი თავზე. გაიმეორეთ დარჩენილი ლაზანიას ფურცლებითა და ტოპინგებით. შემდეგ აურიეთ ფქვილი, ჭიქა ფორთოხლის წვენი, მარცვლეული, დარიჩინი და ჯავზი პატარა თასში. დაამატეთ ზეთი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, დაასხით ქვაბს თავზე. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააცივეთ 15 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ შეაზავეთ სოუსით ჭიქა არაჟნისგან და ჭიქა ყავისფერი შაქრის მესამედი.
- მრავალფუნქციური კომპოტი … ჯადოსნური კენკრის არაჩვეულებრივი გემოთი ტკბობის მარტივი გზა არის ხელმისაწვდომი ხილისგან გამაგრილებელი ხილის კომპოტის დამზადება. ამისათვის აიღეთ 4 ჭიქა ახალი სეზონური ხილი თქვენი არჩევანით (ვაშლი, ატამი, მსხალი, რუბარბი, ქლიავი ან ჩირი), დაამატეთ მათ 5-6 ჯადოსნური კენკრა. მოათავსეთ ორმოს რბილობი საშუალო ქვაბში, კანი შეიძლება დარჩეს ან მოიხსნას სურვილისამებრ. დაამატეთ მწიკვი მუსკატის კაკალი და დარიჩინი გემოვნებით, დაამატეთ 1.5 ლიტრი წყალი. გააცხელეთ სასმელი დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ ნაყოფი დარბილდება. მიირთვით თბილი ან გაცივებული.
საინტერესო ფაქტები ჯადოსნური ხილის შესახებ
ევროპელებისთვის საოცარი კენკრა ცნობილი იყო სულ მცირე მე -18 საუკუნეში - ამას მოწმობს ფრანგი მოგზაურის შევალიე დე მარშეს ხსენება, რომელსაც ოფიციალურად უწოდებენ ხილის აღმომჩენს. თუმცა, აშკარაა, რომ აფრიკის კონტინენტის ძირძველმა ხალხმა იცოდა სასწაული კენკრის შესახებ უხსოვარი დროიდან და იყენებდა მათ ყოველდღიურ დიეტაში.
ისტორიულად, დასავლეთ აფრიკაში, synsepalum რბილობი გამოიყენებოდა პალმის ღვინის დასატკბობად და ზოგჯერ გაფუჭებული სიმინდის პურის გემოს გასაუმჯობესებლად.
ამ დროისთვის, კიდევ ორ სახეობას, რომლებიც სინესპალუმთან არ არის დაკავშირებული, აქვთ მსგავსი ეფექტი გემოვნების შეგრძნების შესაცვლელად - Gymnema sylvestre და Thaumatococcus daniellii. პირველის სამშობლო არის ინდოეთი და შრი -ლანკა (მოგვიანებით ის ასევე ავსტრალიაში მიიყვანეს), მეორე კი გავრცელებულია მთელ აფრიკაში, სიერა ლეონეს კონგოს ტერიტორიებზე.მეცნიერები ამჟამად მუშაობენ პომიდვრის ტრანსგენურ სახეობებზე, რომელთა ნაყოფი შეიცავს სასწაულს და მოქმედებს როგორც ჯადოსნური ხილი.
1970 -იან წლებში შეერთებულ შტატებში მცდელობა იქნა ხილი კომერციულად გამოეყენებინათ ყველგან საკვებში, მაგრამ ეს მარცხით დასრულდა. შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციამ კენკრა კლასიფიცირდა როგორც სტევიას მსგავსი დიეტური დანამატი და არა საკვები პროდუქტი. სკანდალი გაჩნდა სიტუაციის ირგვლივ, გამოწვეული "ოფისის" წინააღმდეგ ქრთამის აღების ბრალდებით. ეჭვი დაეცა შაქრის მსხვილი კომპანიების მფლობელებს, რომლებსაც, სავარაუდოდ, ეშინოდათ საკუთარი ბიზნესის დაშლის. 2009 წელს, მაიამიში, ფლორიდაში, სინას სამედიცინო ცენტრის ონკოლოგებმა შეიტანეს ახალი განცხადება პროდუქტის მიმართ დამოკიდებულების გადახედვის მიზნით, პაციენტებს შორის მისი უფრო ფართო გავრცელების მიზნით. სასწაული ბერი ასევე არის ევროკავშირის ახალი საკვების სიაში და, შესაბამისად, მოითხოვს უსაფრთხოების შეფასებას, სანამ იგი გაიყიდება შენიღბული საკვებით, აგურისა და ნაღმტყორცნების მაღაზიებში.
იაპონიაში სასწაული ხილი პოპულარულია დიაბეტით დაავადებულებსა და დიეტოლოგთა კლიენტებში.
ახალი ხილის შენახვის ვადაა მხოლოდ 2-3 დღე, რადგან სასწაული სწრაფად იშლება. პროცესი კიდევ უფრო დაჩქარდება, თუ კენკროვანზე სითბო მოქმედებს. დიეტური დანამატების რამდენიმე კომპანია გთავაზობთ სასწაულმოქმედ ტაბლეტებს. მისი შენახვის ვადაა 10 -დან 18 თვემდე, მაგრამ ეფექტი ნაკლებად გამოხატულია ახალ ხილთან შედარებით. დასავლეთ აფრიკიდან კენკრა მოიტანეს ტაივანში, აშშ -ში, პუერტო -რიკოში, სადაც ისინი წარმატებით გაშენებულია დღემდე.
არსებობს სპეციალური რესტორნები, რომელთა მენიუ ემყარება ჯადოსნური კენკრის გამოყენებას კერძების დაგემოვნებამდე. მაგალითად, მოლეკულური გასტრონომიის პოპულარული წარმომადგენელი, შეფ ჰომარო კანტუ, ფლობს მსგავს დაწესებულებას ჩიკაგოში. ყველა დესერტი მზადდება შაქრის გარეშე და ერთი და იგივე კერძი განიცდის უნიკალურ არომატულ გარდაქმნას საღამოს განმავლობაში.
ზოგიერთი პროდუქტი იცვლება მოულოდნელი გზით. მაგალითად, ვაშლი უფრო მურაბას ჰგავს, ლუდი კი შოკოლადის რძეს. მთლიანი მარცვლეულის პური წააგავს ნაღების ტორტს, ხოლო წითელი ღვინოები ძლიერი მეკარეა.
ნახეთ ვიდეო ჯადოსნური ხილის შესახებ:
სასწაულმოქმედი კენკრის ჭამა არა მხოლოდ კარგია თქვენი ჯანმრთელობისათვის, ხილის მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობის გათვალისწინებით. ჯადოსნური ხილის ჭამა, ალბათ, ერთ -ერთი ყველაზე უჩვეულო გემოვნების გამოცდილებაა თქვენს ცხოვრებაში და შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ თითქმის უსასრულოდ. დიაბეტით დაავადებულებს და კიბოს პაციენტებს შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესონ ცხოვრების ხარისხი არაჩვეულებრივი დესერტების საშუალებით, ხოლო ჯანმრთელ ადამიანებს შეუძლიათ გაატარონ კარგი დრო ფიგურის შეწირვის გარეშე. Sinsepalum არის ბუნებრივი და უსაფრთხო დამატკბობელი, რომელიც ეფექტურად გამოიყენება ყოველდღიურ ცხოვრებაში.
