მაყვლის ჯემის კალორიული შემცველობა, შემადგენლობა, სასარგებლო თვისებები, პოტენციური ზიანი და უკუჩვენებები. როგორ მოვამზადოთ ცარიელი? მაყვლის ჯემის რეცეპტები.
მაყვლის ჯემი არის უგემრიელესი და ჯანსაღი დესერტი, რომელიც მზადდება შაქრის სიროფში კენკრის დუღილით. ტრადიციულად, კენკრა ჩავასხათ ქვაბში, დაფარული შაქრით და რამდენიმე საათით დავტოვოთ წვენის გამოსაყოფად. შემდეგ ტაფა დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჯემი შეიძლება ჩაყაროთ სტერილიზებულ ქილებში და ჩასვათ საკუჭნაოში ზამთრისთვის, მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ უფრო სქელი და ბლანტი ტექსტურა, ის გაცივდება და შემდეგ კვლავ ადუღდება - ეს პროცედურა რამდენჯერმე შეიძლება განმეორდეს სიმკვრივის სასურველი ხარისხის მისაღებად. ასეა თუ ისე, სქელი და ხუთწუთიანი მაყვლის ჯემი არის როგორც ყოველდღიური, ისე სადღესასწაულო სუფრების ნამდვილი გაფორმება. ეს უგემრიელესი დესერტი შეიძლება უბრალოდ მიირთვათ როგორც ჩაის ნაკბენი, ან შეგიძლიათ დაამატოთ იგი სხვადასხვა ტკბილ კერძებში.
მაყვლის ჯემის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოზე, მაყვლის ჯემი
მაყვლის ჯემი შეიძლება მიეკუთვნებოდეს დაბალკალორიულ დესერტებს, რაც ადვილად ჯდება დიეტაშიც კი.
მაყვლის ჯემის კალორიული შემცველობაა 230 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან
- ცილები - 0.4 გ;
- ცხიმი - 0.3 გ;
- ნახშირწყლები - 57 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 0.4 გ;
- წყალი - 24 გ.
ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ კალორიები ძირითადად სწრაფი ნახშირწყლებია, ეს არის მარტივი შაქარი, რომელიც იწვევს სისხლში შაქრის მომატებას, მაგრამ არ ივსება დიდხანს. ასე რომ, ჯემის მოხმარება უბრალოდ არ ღირს, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია მისი საუზმე ან ლანჩი შეავსოთ, ეს შეამცირებს ორგანიზმზე გლიკემიურ დატვირთვას და არ გამოიწვევს შიმშილის სწრაფ გაჩენას.
აღსანიშნავია, რომ მაყვლის ჯემის შემადგენლობაში ასევე შედის სხვადასხვა ვიტამინები და მინერალები.
ვიტამინები 100 გრ
- ვიტამინი A, RE - 8 მკგ;
- ბეტა კაროტინი - 0.05 მგ;
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0.05 მგ
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.01 მგ;
- ვიტამინი B6, პირიდოქსინი - 0.06 მკგ;
- ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა - 0.5 მკგ;
- ვიტამინი C, ასკორბინის მჟავა - 3 მგ;
- ვიტამინი E, ალფა -ტოკოფეროლი - 0.3 მგ;
- ვიტამინი PP, NE - 0.4 მგ;
- ნიაცინი - 0.3 მგ.
მაკროელემენტები 100 გრ
- კალიუმი - 107 მგ;
- კალციუმი - 15 მგ;
- მაგნიუმი - 9 მგ;
- ნატრიუმი - 1 მგ;
- ფოსფორი - 14 მგ
კვალი ელემენტები წარმოდგენილია რკინით - 0.5 მგ 100 გრ.
გარდა ამისა, უგემრიელესი მაყვლის ჯემი ასევე შეიცავს სპეციფიკურ სასარგებლო კომპონენტებს, როგორიცაა პოლიფენოლები, ფლავონოიდები, ორგანული მჟავები, პექტინი.
მაყვლის ჯემის სასარგებლო თვისებები
ახალი კენკრა, რა თქმა უნდა, ბევრად უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე მათგან დამზადებული კონსერვები, ვინაიდან სხვადასხვა ძვირფასი კომპონენტი განადგურებულია მოხარშვისა და შენახვის პროცესში. და მაინც, ბევრი რჩება. მაგრამ თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ მინიმალური სამზარეულოს ხელნაკეთი მომზადება ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება.
მაყვლის ჯემის სარგებელი:
- ვიტამინის დეფიციტის პრევენცია … იმისდა მიუხედავად, რომ დესერტი არ არის კონკრეტული ვიტამინის ან მინერალის რეკორდული წყარო, ის მაინც მცირე რაოდენობით მაინც შეიცავს სხვადასხვა სასარგებლო კომპონენტის ფართო ჯგუფს, რომლის წყალობითაც იგი მნიშვნელოვან წვლილს შეიტანს მთლიანობაში ვიტამინებისა და მინერალების ბალანსი …
- ნაწლავების ნორმალიზება და მეტაბოლური პროცესები … შემადგენლობაში დიეტური ბოჭკოს არსებობის გამო, პროდუქტი ხელს უწყობს ნაწლავის მოძრაობის რეგულირებას. მას შეუძლია შეკრულობის, მეტეორიზმის, შებერილობის პროფილაქტიკა. გარდა ამისა, B ვიტამინების შემადგენლობაში - მთავარი მეტაბოლური ვიტამინები - მაყვლის ჯემი ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის გაუმჯობესებას, ანუ შესაძლებელს ხდის საკვებიდან სასარგებლო კომპონენტების უფრო ეფექტურად შეწოვას.
- ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი … შემადგენლობაში ფლავონოიდების და პოლიფენოლური ნაერთების არსებობის გამო, პროდუქტს გააჩნია ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რაც ხელს უწყობს სხვადასხვა სახის დაავადებების, მათ შორის კიბოს პროფილაქტიკას.
- დაეხმარეთ გაციების მკურნალობაში … გაცივების სამკურნალოდ შეუცვლელი დესერტი, ამიტომ ზამთრისთვის აუცილებელია მაყვლის ჯემის დაფარვა. ამასთან, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ პროდუქტი ეფექტურია ძირითადად დაავადების საწყის ეტაპზე, მაგრამ თუ დაავადება უკვე განვითარებულია, უფრო სერიოზული დახმარება იქნება საჭირო.
- სისხლძარღვების გაძლიერება და გულის დაავადებების პრევენცია … ჯანსაღი დესერტი ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების გაძლიერებას, ასევე ქოლესტერინის დონის რეგულირებას, რაც თავის მხრივ ათეროსკლეროზისა და გულის მწვავე დაავადებების კარგი პრევენციაა.
სხვათა შორის, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მაყვლის ჯემი მთლიანი კენკრით უფრო სასარგებლო იქნება ვიდრე ჯემი, რაც გულისხმობს დაფქვას და, როგორც მოგეხსენებათ, დაფქვის პროცესში, ზოგიერთი სასარგებლო კომპონენტიც განადგურებულია. თუმცა, ცალკე ხაზი არის ეგრეთ წოდებული ცოცხალი ჯემი, რომელიც არის შაქარი ბლენდერში ათქვეფილი კენკრა, რომელიც შემდეგ გაყინულია. იმისდა მიუხედავად, რომ არსებობს დაფქვის ეტაპი, ამ შემთხვევაში არ არის მოხარშული და აქ ძნელია იმის თქმა, რომელი უფრო სასარგებლოა - მოხარშული მთლიანი კენკრა თუ გაყინული დაჭრილი.
C 20-30 წუთის განმავლობაში.
საინტერესო ფაქტები მაყვლის ჯემის შესახებ
დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ ჯემის ოპტიმალური სიმწიფის კენკრა, რადგან მოუმწიფებელი გახდება მჟავე, გადამწიფებული კი ძალიან თხევადი.
ძალიან ფრთხილად იყავით კენკრის მომზადებისას. მაყვლის დასაბანად, მათი დაზიანების გარეშე, უბრალოდ შეავსეთ წყლით, შემდეგ გადაყარეთ საწურში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით.
მურაბა შეინახეთ გრილ ადგილას და ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონმჟავა, რათა აღარ გაფუჭდეს და არ დადუღდეს.
უყურეთ ვიდეოს მაყვლის ჯემის შესახებ:
მაყვლის ჯემი არის უგემრიელესი, დაბალკალორიული, ჯანსაღი დესერტი.უმჯობესია მოამზადოთ იგი სახლში, თქვენივე დაკრეფილი კენკრისგან - ასე რომ თქვენ აბსოლუტურად დარწმუნებული იქნებით პროდუქტის ხარისხში. მიირთვით მზა დესერტი ჩაისთან ერთად ან დაამატეთ სხვადასხვა კერძებს.
