ზღვის მარილი: რა სასარგებლო ნივთიერებებით არის მდიდარი მისი შემადგენლობა, რა დადებითი გავლენა აქვს მას ადამიანის ორგანიზმზე, არის თუ არა რაიმე უკუჩვენება მის გამოყენებასთან დაკავშირებით. ზღვის მარილის რეცეპტები. ცალკე, ღირს საუბარი მკვდარ ზღვაში დანაღმულ მარილზე. სხვა სახეობებთან შედარებით, იგი შეიცავს მხოლოდ დაახლოებით 20% ნატრიუმის ქლორიდს. დანარჩენი იკავებს მინერალებს და ქიმიურ ელემენტებს. მასში შემავალი კალიუმი ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების უკეთ შეღწევას ქსოვილების უჯრედებში, მაგნიუმი ანელებს დაბერების პროცესს, კალციუმი აძლიერებს ძვლებს და ხელს უწყობს ქსოვილების რეგენერაციას.
ზღვის მარილის სასარგებლო თვისებები
ზღვის მარილის სარგებელი მდგომარეობს მინერალური ელემენტების დაბალანსებულ შემცველობაში. მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა სხეულზე.
ზღვის მარილის რეგულარული მიღებისას:
- ხელს უწყობს კანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას: აკნე ქრება, ტონი იზრდება;
- ზრდის სხეულის დაცვას, იზრდება დაავადებებისადმი წინააღმდეგობის გაწევის უნარი;
- მას აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის ნერვულ სისტემაზე და ამცირებს სტრესული პირობებისადმი მიდრეკილებას, გამორიცხავს დეპრესიას, აღადგენს ძილს;
- აღადგენს ჰორმონალურ დონეს, ჰორმონების დონის თანაფარდობა ბრუნდება ნორმალურ დონეზე;
- აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს: აჩქარებს ორგანიზმში ქიმიური რეაქციების მიმდინარეობას;
- ამცირებს ონკოლოგიის ალბათობას: ზღვის მარილის ყოველდღიური გამოყენება ხელს უწყობს კიბოს თავიდან აცილებას;
- ასუფთავებს სისხლს, თრგუნავს თავისუფალ რადიკალებს და შლის ტოქსინებს;
- ეხმარება სახსრების დაავადებებს - ართრიტს, რევმატიზმს;
- ასტაბილურებს ნერწყვის წარმოქმნის პროცესს;
- ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას, ხელს უწყობს სასარგებლო ბაქტერიების წარმოქმნას ნაწლავებში.
ზღვის მარილი, მდიდარი იოდით, საჭიროა ბავშვებისთვის, ის არეგულირებს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონის გამომუშავებას, ხელს უწყობს გონებრივ განვითარებას.
ზღვის მარილი რეკომენდებულია შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ყოველდღიურ დიეტაში მისი არსებობა ამცირებს სისხლში გლუკოზის დონეს და აუმჯობესებს კეთილდღეობას.
ზღვის მარილი შეუცვლელია გაციების დროს, მასთან ერთად დაბანა ხელს უწყობს ცხვირის გამონადენის მოცილებას სინუსიტით, სინუსიტით, რინიტით და გამობერვით - ყელის ტკივილისგან.
ზიანი და უკუჩვენებები ზღვის მარილის გამოყენებასთან დაკავშირებით
ზღვის მარილის ზომიერი მოხმარება საკვებში მხოლოდ დადებით გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე. ბოროტად გამოყენებისას მას შეუძლია მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს. პროდუქტის ყოველდღიური ნაწილი არ უნდა აღემატებოდეს შვიდ გრამს.
წინააღმდეგ შემთხვევაში, შესაძლებელია შემდეგი შედეგები:
- არტერიული წნევის მომატება, რაც იწვევს სისხლძარღვების დატვირთვის ზრდას, ჰიპერტენზიის, ინსულტის განვითარების რისკს;
- გართულებები თირკმელების მუშაობაში: შარდის სისტემის ფუნქციონირება დარღვეულია, რაც სავსეა ქვების წარმოქმნით;
- თვალის პრობლემები, როგორიცაა თვალშიდა წნევის მომატება, კატარაქტა;
- წყლის ტუტე ბალანსის დარღვევა: ხდება სითხის შეკავება და, შესაბამისად, შეშუპება;
- გულზე დატვირთვის ზრდა განსაკუთრებით საშიშია არსებული გულის პათოლოგიებით;
- სისხლძარღვების პრობლემები, შედეგად, თავის ტკივილი ხდება;
- სახსრების ანთება - ართრიტი.
დიეტაში მარილის ჭარბი რაოდენობით, შესაძლებელია გულის რითმის დარღვევა, კუჭის წყლულის განვითარება, გულძმარვა და კრუნჩხვები. უკონტროლო გამოყენების შემთხვევაში, პროდუქტს შეუძლია ხელი შეუწყოს ოსტეოპოროზის განვითარებას, განსაკუთრებით ქალებში.
ზღვის მარილის, ისევე როგორც ჩვეულებრივი სუფრის მარილის გამოყენების უკუჩვენება, ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება იყოს ორსულობა.ამ პერიოდის განმავლობაში, მისმა გამოყენებამ, თუნდაც ნორმალურ ფარგლებში, შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში სითხის შეკავება, რაც იწვევს შეშუპებას. ასეთ შემთხვევებში ექიმები გვირჩევენ პროდუქტის მოხმარების მინიმუმამდე შემცირებას.
ზღვის მარილის რეცეპტები
ზღვის მარილის გამოყენებით მომზადებული საკვები იძენს არა მხოლოდ დახვეწილ გემოს, არამედ უამრავ სასარგებლო თვისებას. თქვენს დიეტაში მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტებისა და ზღვის სიღრმიდან მიღებულ ნატურალურ საკვებ დანამატს იყენებთ, შეგიძლიათ გახადოთ თქვენი სუფრა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიც.
განვიხილოთ ზღვის მარილის რეცეპტები
- ღორის სტეიკი ზღვის უხეში მარილით … ამ კერძისთვის ვიღებთ ღორის რბილობას, სასურველია კისრის ნაწილს, ყოველთვის მცირე რაოდენობით ცხიმით. გაჭერით სტეიკები ბოჭკოების გასწვრივ 2 სმ სისქით.გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა. ჩვენ მას ხორცის ნაჭრებს ვასხამთ და ვწურავთ ორივე მხრიდან ორი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი არ გამოჩნდება. შემდეგ ჩვენ ვამცირებთ ცეცხლს, ვასხამთ ტაფაში დაახლოებით 0,5 ჭიქა წყალს და ვფარავთ სახურავით. ხორცი უნდა გახეხოს 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ წყალი მთლიანად აორთქლდა, ორივე მხრიდან უხვად წიწაკა და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. ტაფაში დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი, კვლავ შეწვით სტეიკები ორივე მხრიდან, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ფერი არ გამოჩნდება. მას შემდეგ, რაც ხორცი თეფშზე მოათავსეთ, მოაყარეთ ზღვის უხეში მარილი. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი მწვანე ლობიო, როგორც გვერდითი კერძი.
- გლეხის სტილის კარტოფილი ზღვის მარილით … მიიღეთ 6-7 საშუალო ზომის კარტოფილი. ჩვენ მას ვჭრით ნაჭრებად, კანიდან მოხსნის გარეშე, საფუძვლიანად გარეცხვის შემდეგ. ცალკე თასში აურიეთ 0.5 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი და სანელებლები (შავი და წითელი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი კამა, 3-4 დაჭრილი ნივრის კბილი). ამ ნაზავში კარგად გააბრტყელეთ კარტოფილის ნაჭრები. შემდეგ დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ ნაჭრები საჭიროებისამებრ. სამზარეულოს ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი მთლიანად მოიხარშება, გულუხვად მოაყარეთ ზღვის მარილი. თუ სასურველია, სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
- მარილი გამომცხვარი ორაგული … ორაგულის სტეიკები გაწურეთ ზეითუნის ზეთით ორივე მხრიდან, დაასხით ლიმონის წვენი და დატოვეთ დასაწოლი 20 წუთის განმავლობაში. დაასხით დაახლოებით 500-700 გრ ზღვის მარილი საცხობ ფირფიტაზე, დაადეთ თევზის ნაჭრები და შედგით ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ მზა კერძი მწვანილით.
- მზეზე გამხმარი ბოსტნეული ზღვის მარილით … ჩვენ გვჭირდება: ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და სოკო. სოკო გავჭრათ სიგრძეზე, წიწაკა გავყოთ ორ ნაწილად, ამოვიღოთ თესლი და ყუნწი. პომიდორი დავჭრათ დაახლოებით სამ სქელ ნაჭრებად. შეზეთეთ ბოსტნეული მცენარეული ზეთით და წიწაკის ნარევით. ჩვენ გრილს ვდებთ მავთულის თაროზე და ვაცხობთ ცხელ ნახშირზე 10-15 წუთის განმავლობაში, არ გვავიწყდება დროდადრო მისი გადაბრუნება. მზადყოფნა განისაზღვრება ბოსტნეულის რბილობისა და შეწითლებული კიდეების ხარისხით. დაასხით მზა კერძი ზღვის უხეში მარილით.
- სუპი ზღვის პროდუქტებით და ზღვის მარილით … სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება: გახეხილი მოხარშული კრევეტები - 5-6 ცალი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონსერვები), დაჭრილი მოხარშული კალმარის ფილე კანის გარეშე - 100 გრ, გახეხილი მოხარშული მიდიები - 5-6 ცალი, მოხარშული რვაფეხა საცეცები - 100 გ, ერთი მწიფე საშუალო - ზომის პომიდორი, 1 ჩილი, ბრინჯის ნადუღი, დაახლოებით 70 გრ, ბრინჯის ძმარი - 1 სტადიის. ლ., შავი წიწაკის მარცვალი, ზღვის მარილი. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაახლოებით 1 ლიტრი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. მდუღარე წყალში ჩაყარეთ დაჭრილი პომიდორი, 2 მწიკვი ზღვის მარილი და ჩილი. მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ ბრინჯის ნადუღი. მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ზღვის პროდუქტებს ვყრით და ვხარშავთ კიდევ 1 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები და ბრინჯის ძმარი. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ მზა წვნიანი მწვანილით.
- ხელნაკეთი კარტოფილის ჩიპები ზღვის მარილით … ჩვენ გვჭირდება: საშუალო ზომის კარტოფილი, დაფქული წიწაკა, ზღვის მარილი. კარტოფილი თხლად დაჭერით ნაჭრებად, ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ქვაბში. გახეხეთ კარტოფილი ნაწილებად და მოათავსეთ ჭურჭელზე ქაღალდის პირსახოცით, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. დაასხით მზა ჩიფსები ზღვის მარილით და პაპრიკით.
ზღვის მარილის სამი ტიპი არსებობს: წვრილი, საშუალო და უხეში. უხეში სახეხი პროდუქტი უფრო ხშირად გამოიყენება სუპების დასამზადებლად, ხორცისა და თევზის გამოსაცხობად. საშუალო დაფქვა ჩვეულებრივ გამოიყენება მეორე და მარინადების მომზადებისას. პატარას მარილის შემწვარში იყენებენ მზა კერძების მოსასხამებლად. ზღვის მარილის ჩვეულებრივი მარილის ნაცვლად გამოყენება ხელს უწყობს საკვების ყველა არომატის გამოვლენას. ამ ხარისხის წყალობით, მისი მოდა იზრდება.
მარილი ძალიან ჰიგიროსკოპიულია და უნდა ინახებოდეს მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში მშრალ და ბნელ ადგილას. ასევე, უკეთესი შენახვისთვის, შეგიძლიათ დაასხით პატარა ბრინჯის მარცვლეული კონტეინერის ძირში, ის შთანთქავს ყველა ზედმეტ ტენიანობას.
საინტერესო ფაქტები ზღვის მარილის შესახებ
ცნობილია, რომ ხალხი ზღვის მარილს ოთხ ათასწლეულზე მეტი ხნის განმავლობაში მოიპოვებდა. მეცნიერებმა გამოთვალეს, რომ თუ თქვენ ამოიღებთ მთელ მარილს, რომელიც გვხვდება ზღვებში და ტბებში, შეგიძლიათ დაფაროთ პლანეტა მასზე 40 მეტრზე მეტი ფენით.
ზღვის სიღრმიდან პროდუქტის პირველი მაღაროელები ხმელთაშუა ზღვისა და აღმოსავლეთ აზიის მკვიდრნი იყვნენ. ამაში მათ ხელი შეუწყო მშრალმა თბილმა კლიმატმა.
პლანეტაზე ყოველწლიურად დანაღმულია 6 მილიონ ტონაზე მეტი ზღვის მარილი. უძველესი დროიდან ბუნება ასწავლიდა ხალხს მისი მოპოვების უმარტივეს მეთოდს: მცირე ტალღის შემდეგ არაღრმა ნაკადულებში ნალექი დარჩა მარილიანი ხსნარის სახით, ქარისა და მზის გავლენის ქვეშ, წყალი აორთქლდა და ხალხმა მარილი მიიღო რა მოგვიანებით, კაცობრიობამ ისწავლა სხვადასხვა მოწყობილობების გამოყენება წარმოების გასაზრდელად. დაიწყო ზღვის წყლის შესანახი ხელოვნური აუზების შექმნა.
ზღვის მარილის რამდენიმე ტიპი არსებობს:
- ჰავაის … ყველა ქვეყანაში, ამ სახის მარილი საკმაოდ მაღალი ფასეულობაა. გამოდის შავი და წითელი. შავი შეიცავს ვულკანურ ნაცარს და წითელი შეიცავს წითელი თიხის ნაწილაკებს.
- შავი ინდოელი … სინამდვილეში, მისი ფერი არ არის შავი, არამედ ვარდისფერი და მან მიიღო ეს სახელი, რადგან შავდება შთანთქმისას. ეს მარილი შეიცავს უამრავ გოგირდს და კვერცხის გემო აქვს. ამიტომ, ხშირად იყენებენ მათ სამზარეულოში ვეგეტარიანელები, მაგალითად, ვეგანური ომლეტის მომზადებისას.
- ვარდისფერი ყირიმული … იგი დანაღმულია ყირიმის ზღვის აუზებში ბუნებრივი აორთქლებით, სამრეწველო დამუშავების გარეშე. ითვლება, რომ ამ ტიპის მარილი აძლიერებს იმუნიტეტს და იცავს რადიაციისგანაც კი. ყირიმის ბაღის აუზებში ზღვის წყალი წითელია. და ყველაფერი იმიტომ, რომ წყალმცენარეები დუნალიელა სალინა ცხოვრობს ამ წყალში. შემდეგ ის კრისტალებს ვარდისფერ ელფერს აძლევს.
- თეთრი … განსხვავდება მაღალი მყიფეობით, ამიტომ მისი გამოყენებისას თქვენ არ შეგეშინდებათ კბილის მინანქრის უსაფრთხოების. ასეთი პროდუქტის მოპოვების პროცესი უკიდურესად შრომატევადია. ის ფრთხილად მოიხსნება წყლის ზედაპირიდან, სადაც მარილი კონცენტრირებულია მყარი ფილმის სახით. ოდნავი უყურადღებო მოძრაობისას ფილმი იშლება და მარილი წყდება წყალში.
- ისრაელის … ამ ზღვის მარილს აქვს ნატრიუმის ქლორიდის ყველაზე დაბალი შემცველობა, ამიტომ მისი სხვა სახელია "დიეტური".
- ფრანგული … ითვლება, რომ საუკეთესო ზღვის მარილი მზადდება საფრანგეთში ხელით. ამ პროდუქტს აქვს დელიკატური გემო და რბილობა. საფრანგეთის გურანდეში მოპოვებული მარილი ძალიან ფასობს. მისი ორი ტიპი იწარმოება აქ: ნაცრისფერი სელ-გრისი და თეთრი ფლერ-დე-სელი. ნაცრისფერში არის თიხის ნაწილაკები, რომლებიც აძლევს მას შესაბამის ფერს, ასევე მარილიანი წყალმცენარეების ნარჩენები.
- ამერიკული … ჩრდილოეთ ამერიკაში წარმოებული მარილი ითვლება ყველაზე ღარიბად საკვები ნივთიერებების შემცველობით.იქ ის გადის მინარევების იმდენად საფუძვლიან გაწმენდას, რომ მისი შემადგენლობა ახლოვდება ჩვეულებრივი ქვის მარილთან.
უკვე ძველ დროში ადამიანებმა შენიშნეს ზღვის მარილის სამკურნალო თვისებები. მათ კი მის საფუძველზე მოიპოვეს უნივერსალური წამალი. ამისათვის პროდუქტი დაემატა კონიაკის ჭურჭელს 3: 4 თანაფარდობით. ასეთი ელექსირი დღემდე გამოიყენება როგორც გარე, ასევე შიდა გამოყენებისთვის. ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, მარილიანი კონიაკი უნდა განზავდეს ცხელი წყლით 1: 3 თანაფარდობით და მიიღოთ უზმოზე დილით 2 სუფრის კოვზი.
ნახეთ ვიდეო ზღვის მარილის შესახებ:
ამრიგად, ზღვის მარილის ზომიერი გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ დატკბეთ მოხარშული კერძების დახვეწილი გემოთი, არამედ წვლილი შეიტანოთ მთელი სხეულის განკურნებაში.
