ყველამ არ იცის, რომ სიმინდის ზეთი გაცილებით ჯანმრთელია, ვიდრე ზეითუნის და მზესუმზირის ზეთი. ეს არის ღირებული პროდუქტი, რომელიც ახანგრძლივებს ახალგაზრდობას და სილამაზეს, იდეალურია კერძების შესაწვავად და გასახდელი და ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. სიმინდის ზეთი მზადდება სიმინდის თესლისგან, რომელიც გაიზარდა თანამედროვე მექსიკის ტერიტორიაზე 7-12 ათასი წლის წინ. და საკვები ზეთი პირველად მიიღეს ინდიანაში 1898 წელს. გასაკვირი არ არის, რომ ბევრ ქვეყანაში მას ასე უწოდებენ - "ოქრო". ყოველივე ამის შემდეგ, სიმინდს სამართლიანად შეიძლება ვუწოდოთ საუკეთესო მცენარეული ზეთი. გარეგნულად ის ჰგავს მზესუმზირს: მას აქვს სასიამოვნო სუნი და ფერი ქარვისფერიდან ღია ყვითელამდე. წარმოებაში გამოიყენება პრესისა და მოპოვების მეთოდები.
არსებობს შემდეგი სახის სიმინდის ზეთი
- დახვეწილი დეზოდორირებული (ხარისხი D) - გამოიყენება დიეტური და ბავშვთა საკვების წარმოებაში; (ხარისხი P) - მიეწოდება კვების ობიექტებს;
- დახვეწილი, არა დეოდორული, ინარჩუნებს სპეციფიკურ სუნს, მაგრამ გაწმენდის შემდეგ;
- არარაფინირებული, აქვს მუქი ფერი, გამოხატული სუნი და მცირე დაბინდვა ნალექზე, მინარევებისაგან არარაფინირებული, ინარჩუნებს მაქსიმალურ სასარგებლო ნივთიერებებს.
ნათელია, რომ არარაფინირებული ზეთი ყველაზე სასარგებლოა, ვინაიდან ის არ გადის დახვეწას, რის შემდეგაც პროდუქტი ანათებს და კარგავს თავის ბუნებრივ სუნს და ფერს. გადამუშავება შექმნილია ნარჩენი პესტიციდების და მავნე მინარევების მოსაშორებლად. მაგრამ მათთან ერთად ვიტამინებისა და სასარგებლო მიკროელემენტების ნაწილიც გამოიყოფა. რაფინირებული ზეთის უპირატესობებიდან აღსანიშნავია მისი ქონება, რომ არ დაიწვას შეწვისას (ასე წარმოიქმნება მავნე კანცეროგენული ნივთიერებები) და არ მოწიოთ ტაფაში. რაც შეეხება შენახვას, ის გაცილებით დიდხანს გრძელდება, ვიდრე არარაფინირებული. მას იყენებენ მაიონეზის, სხვადასხვა სოუსების დასამზადებლად და უმატებენ ცომს. მიუხედავად ამისა, უმჯობესია გამოიყენოთ არარაფინირებული სალათებისა და საჭმლისთვის.
სიმინდის ზეთის ქიმიური შემადგენლობა
ეს ცხიმი ადვილად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის გამო უნიკალური შემადგენლობის გამო: შეიცავს ლინოლეურ, ოლეინის, პალმიტის, სტეარინის მჟავებს, რომელთა ოდენობითაც მხოლოდ სოიოს ზეთის შედარებაა შესაძლებელი. დიდი რაოდენობითაა ტოკოფეროლი (ვიტამინი E), ნიაცინი, ლეციტინი, ვიტამინები A, B1, B2, F, PP, მინერალები (მაგნიუმი, რკინა, კალიუმი).
სიმინდის ზეთის კალორიული შემცველობა
100 გრ - 899 კკალზე:
- ცილები - 0, 0 გ
- ცხიმები - 99, 9
- ნახშირწყლები - 0, 0 გ
სიმინდის ზეთის სარგებელი
როგორც დიეტური პროდუქტი, ზეთმა აღმოაჩინა გამოყენება ბავშვთა კვების წარმოებაში. იდეალურია მისი გამოყენება, ზეთისხილის მსგავსად, ბოსტნეულის სალათების გასახდელი სხვადასხვა დიეტაში.
ეს ცხიმი გამოიყენება მარგარინის, საცხობი პროდუქტების მომზადებაში - ასე რომ, ცომი უფრო ელასტიური და ელასტიური გახდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ცომეული გახდება მდიდრული და არომატული.
სარგებელია ინდუსტრიულ სექტორებში, სადაც პროდუქტი გამოიყენება მალამოების, საპნების წარმოებაში, ტექსტილის ინდუსტრიაში - ინსექტიციდების და ნიტროგლიცერინის წარმოებისთვის, ასევე ფარმაცევტულ პროდუქტებში.
როგორ მოქმედებს სიმინდის ზეთი სხეულზე?
ეს მცენარეული ცხიმი აქვს სასარგებლო გავლენას ნაღვლის სეკრეციაზე, ზრდის ნაღვლის ბუშტის შეკუმშვას. უკვე 1-1 საათის შემდეგ, მიღებიდან 5 საათის შემდეგ, მისი ტონი მცირდება და კვლავ ივსება ახალი ნაღველი. მიღება: დღეში ორჯერ, ჭამამდე ოცდაათი წუთით ადრე, სუფრის კოვზი.
ლეციტინი შეიცავს სისხლძარღვებში ქოლესტერინის დაგროვებას, რაც ამცირებს სისხლის შედედების და ათეროსკლეროზის რისკს.პროდუქტი რეკომენდებულია პერორალური გამოყენებისთვის შაქრიანი დიაბეტის, ნაწლავების დარღვევის, მძიმე სიმსუქნის, მეტაბოლური დარღვევების, დამწვრობისა და დაბზარული ტუჩების სამკურნალოდ (გარედან).
ფსორიაზისა და ეგზემის სამკურნალოდ ხალხურ მედიცინაში ხშირად გამოიყენება შემდეგი რეცეპტი: 1 თვის განმავლობაში, დღეში ორჯერ, მიიღეთ 1 ს.კ. კოვზი ზეთი ჭამის დროს, ჩამოიბანეთ 200 მლ თბილი ადუღებული წყლით, დაამატეთ ვაშლის ძმარი (1 სტადიის. ლ) და ნატურალური თაფლი (1 ჩ / კ).
სიმინდის ზეთის ზიანი
სიმინდის ზეთი პრაქტიკულად უვნებელია. მხოლოდ იშვიათ შემთხვევებში გვხვდება მისი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ყველა სხვა თვალსაზრისით, ეს იდეალური პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის! რა თქმა უნდა, ყველაფერი ზომიერად არის, არ უნდა დალიოთ ჭიქები.
ვიდეო სიმინდის ზეთის შესახებ - მისი სასარგებლო თვისებები:
