სოკოს წვეტიანი წვიმის აღწერა. მისი ზრდის მახასიათებლები, სადაც ის გავრცელებულია. რა ქიმიური შემადგენლობა აქვს მას, აქვს ამ ჯიშს სამკურნალო თვისებები? უკუჩვენებები გამოყენებისა და ზიანის მიყენების მიზნით. კულინარიული რეცეპტები ეკლიანი წვიმით. ეკლიანი წვიმა შეიცავს ამინომჟავების ფართო სპექტრს, რომლებიც აუმჯობესებენ სასიცოცხლო ფუნქციებს ყველა დონეზე. მაგალითად, მეთიონინი აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს, ხელს უშლის ათეროსკლეროზისა და გულის კორონარული დაავადების განვითარებას, ორგანიზმიდან ამოიღებს ამიაკს, ტოქსინებს და რადიონუკლიდებს, ასტაბილურებს ლიპიდურ ცვლას და აკონტროლებს დაზიანებული ქსოვილების რეგენერაციას.
კისტოზური მჟავა მონაწილეობს ეპითელიუმის წარმოქმნაში და ტრანსამინირების პროცესში, აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება, ააქტიურებს ლეიკოციტებს და ლიმფოციტებს. ფენილალანინი იძლევა ინსულინის გამომუშავებას, სინთეზირებს მელანინს, ასტაბილურებს თირკმელების, ღვიძლის და ცენტრალური ნერვული სისტემის აქტივობას, ასწორებს ყურადღების დეფიციტის დარღვევას. ტრიპტოფანის მჟავა არის ცილების ნაწილი, არეგულირებს სისხლში სეროტონინის დონეს, ზრდის შრომისუნარიანობას, იძლევა ენერგიის განცდას, აუმჯობესებს მეხსიერებას.
ეკლიანი წვიმის სასარგებლო თვისებები
დიეტაში ეკლიანი წვიმის შემცველობა საშუალებას გაძლევთ გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა, ამოიღოთ ტოქსინები, მძიმე მეტალების ატომები და ტოქსინები სხეულიდან. კალვაცინს, რომელიც სოკოს ნაწილია, აქვს ანტიბიოტიკი და შეუძლია კიბოსთან ბრძოლა.
ეკლიანი წვიმისა და კვების პროდუქტების სარგებელი, რომელშიც ის შედის, განპირობებულია ქიმიური ელემენტებისა და ამინომჟავების ჰარმონიული კომბინაციით:
- ეხმარება ტუბერკულოზის წინააღმდეგ ბრძოლაში … ამცირებს ხველას, ათავისუფლებს გულმკერდის ტკივილს, ახდენს სხეულის ტემპერატურის სტაბილიზაციას, ხელს უშლის კანქვეშა კვანძებს.
- ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალიზება … სოკოს კომპონენტები აუმჯობესებენ მეტაბოლიზმს და სექსუალურ აქტივობას, წარმოიქმნება ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები, სისხლში ქოლესტერინის დონე რეგულირდება, ძვლის ქსოვილი ძლიერდება.
- ლიმფური სისტემის სტაბილიზაცია … სისხლის მიკროცირკულაცია დაჩქარებულია, სისხლძარღვების კედლები ძლიერდება, ხდება დაფების ამოღება, ხდება ქსოვილების სითხის გაცვლა, მიკრო და მაკროელემენტების ტრანსპორტირება, პათოგენური აგენტების ნეიტრალიზება, თირკმელებისა და ღვიძლის აქტივობის გაუმჯობესება.
- ჰემოსტატიკური თვისება … ქალებში მშობიარობა უფრო ადვილია და ტკივილი პრემენსტრუალური სინდრომებისა და ბუასილების დროს მცირდება, თრომბოპლასტინის წარმოქმნის პროცესი გააქტიურებულია.
- სხეულის დამცავი ფუნქციის გაძლიერება … მავნე მიკროფლორა ჩახშობილია, ვირუსული, ინფექციური და ბაქტერიული აგენტები განეიტრალებულია, ანთებითი პროცესები იხსნება.
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის გაუმჯობესება … ლორწოვანი გარსი ათავისუფლებს აბსცესებს, პერისტალტიკა და საკვების შეწოვა ნორმალიზდება, თორმეტგოჯა ნაწლავის მუშაობა კონტროლდება, ხელს უშლის უხვი გაზის წარმოქმნას და განავალი სტაბილიზირდება.
- ანტიოქსიდანტური მოქმედება … კანის დაზიანებული უბნები დეზინფიცირებულია, ჭრილობები უფრო სწრაფად იკურნება და ორგანული ნივთიერებების დაჟანგვა რეგულირდება.
- უჯრედშორისი გაცვლის ნორმალიზება … ეპითელიუმის მდგომარეობა უმჯობესდება, ნაოჭები გასწორდება, დაბერების პროცესები შეფერხებულია, მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი კონტროლდება და სიმსივნური სიმსივნეების განვითარება აფერხდება.
- დახმარება hangover სინდრომი … თავბრუსხვევა გადის, კიდურების ტრემორი ქრება, სხეულის ტემპერატურა სტაბილიზდება, აცეტალდეჰიდები გამოიყოფა.
- ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას … სისხლძარღვების კედლები ძლიერდება, სისხლი თხელდება და სხეული ტონუსდება.
გარდა ამისა, წვიმიანი წვიმა ეხმარება ჭარბი კალორიების წინააღმდეგ ბრძოლაში, რადგან მას აქვს მსუბუქი შარდმდენი მოქმედება და ათავისუფლებს ზედმეტ სტრესს გულზე.
ზიანი და უკუჩვენებები ეკლიანი წვიმის გამოყენებისათვის
მარგალიტის საწვიმარი, ისევე როგორც ყველა საკვები პროდუქტი, შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს, თუ ზედმეტად მოიხმართ. არსებობს მეტაბოლური პროცესების ჩაშლის და მტკივნეული სიმპტომების პროვოცირების რისკი.
ეკლიანი წვიმის ბოროტად გამოყენების შედეგები:
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მიკროფლორის გაუარესება - სოკოს კომპონენტებმა შეიძლება გამოიწვიოს აბსცესი ლორწოვან გარსზე, განავლის დარღვევები, გაზების გადაჭარბებული წარმოქმნა, გართულებების სახით შეიძლება მოხდეს შინაგანი სისხლდენა.
- შარდის ბუშტის ტონის მომატება - ხშირი მოთხოვნილებებია დაჩქარებული მეტაბოლური პროცესების გამო.
- ალერგიული რეაქციების გამოვლინება - წვიმის გაჯერებული შემადგენლობის გამო შეიძლება გამოჩნდეს კანის გამონაყარი, განავალი და უჯრედშორისი გაცვლა გაუარესდეს, გაღიზიანება, კონიუნქტივიტი, ლორწოვანი გარსების შეშუპება, ცხვირის გამონადენი და თავბრუსხვევა.
- მტკივნეული პალპიტაცია - განსაკუთრებით კოფეინთან ერთად.
გარდა ამისა, არსებობს ძვლებიდან კალციუმის გაჟონვის რისკი. ხშირი შარდვა არღვევს მშვიდ ძილს და იწვევს ნერვიულობას.
აბსოლუტური უკუჩვენებები ეკლიანი წვიმისთვის:
- პანკრეასის პრობლემები - საჭმლის მონელების და დუღილის პროცესი უარესდება, ვიტამინები და მინერალები არ იშლება, ტკივილი მუცლის ღრუში, შებერილობა, განავალი ნაცრისფერი ხდება, ვითარდება ანემია.
- ორსულობა და ლაქტაცია - ბავშვი მგრძნობიარეა წვიმის ქურთუკში შემავალი ტოქსიკური ნივთიერებების უარყოფითი ეფექტების მიმართ.
- თირკმლის დაავადებები - ვითარდება გლომერულური ნეფრიტი, შარდის გაუარესება, ამიაკი, მძიმე მეტალების მარილები და ტოქსინები არ გამოიყოფა ორგანიზმიდან, ლორწოვანი გარსი უარყოფითად მოქმედებს.
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ინდივიდუალური კომპონენტების მიმართ - თავბრუსხვევა, შაკიკი, გულისრევა, ღებინება, ცემინება, გულისრევა, ქოშინი, ატოპიური დერმატიტი, ჭინჭრის ციება, კვინკეს შეშუპება, დიარეა.
წვიმის წვიმის ჭამის წინ, რეკომენდებულია გაიაროს გამოკვლევა და გაირკვეს, არის თუ არა მომატებული მგრძნობელობა მისი ქიმიური შემადგენლობის მიმართ, ვინაიდან სოკო ათ ყველაზე გავრცელებულ ალერგენს შორისაა.
რეცეპტები ეკლიანი წვიმით
სანამ მარგალიტის საწვიმარს დაამატებთ საკვებზე, აუცილებელია მისი ქერქის მოშორება, რადგან ის მკაცრია. სოკოს ამ ჯიშს ახასიათებს ის ფაქტი, რომ მათ არ უნდა მოხარშოთ რამდენიმე მიდგომით, მაგრამ შეიძლება დაუყოვნებლივ შემწვარი, დამარილებული, გამხმარი, მწნილი ან ჩაშუშული.
გამოირჩევა მწარე წვიმის პიკანტური შემდეგი რეცეპტები, რომლებსაც აქვთ პიკანტური გემო, სასიამოვნო არომატი და დაბალი კალორიული შემცველობა:
- გამომცხვარი საწვიმრები … პირველი, კილოგრამი სოკო საფუძვლიანად გარეცხილია ჭუჭყისაგან. შემდეგ დაამატეთ მათ 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი, ჩაის კოვზი მარილი და სანელებლები გემოვნებით. ინგრედიენტები აურიეთ, გააცივეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ საწვიმარი მოათავსეთ საცხობ ყუთში და შედგით ღუმელში 190 ° C ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში. დაასხით მზა კერძი დაჭრილი მწვანილით და მიირთვით.
- სოკო არაჟნით და კარტოფილით … გააცალეთ 6-8 საშუალო კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და ადუღეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ისინი გარეცხავენ ნახევარ კილოგრამ წვიმას, აყენებენ გახურებულ შემწვარ ტაფაზე, უხვად ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთში 20-25 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ 2 ხახვი, დაჭერით თხელ რგოლებად და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი დამარილებულია და წიწაკა გემოვნებით, დარჩა შესაწვავად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ. მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ 200 მილიგრამი უცხიმო არაჟანი. შემწვარ საწვიმრებს ემსახურება მოხარშული კარტოფილი.
- Სოკოს სუპი … 300 გრამი ეკლიანი საწვიმარი გარეცხილია და დაჭრილი კუბებად.შემდეგ 4 კარტოფილი გახეხილია, ასევე გაანადგურეს და ჩაყარეს მდუღარე ბულიონში. ხახვი გახეხილია, დაჭრილი რგოლებად და შემწვარი წინასწარ გახურებულ და ცხიმწასმულ ტაფაში. 3 წუთის შემდეგ, სოკო ემატება იქ. ჭიქა გაფილტრული წყალი ადუღდება და მას ემატება 80 გრამი კარაქი, ცოტა მარილი და 150 გრამი ფქვილი. შემდეგი, ჩაყარეთ ორი ქათმის კვერცხი და სწრაფად აურიეთ ისე, რომ მათ არ ჰქონდეთ დრო საზ. ამის შემდეგ, საწვიმარი და ცომის მცირე ნაწილი ჩაყარეთ ბულიონში, რომ გააკეთოთ დუმპინგი. წვნიანი უნდა ადუღდეს 7-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაჭრილი მწვანილი ემატება მას და ამოღებულია ცეცხლიდან.
- კრუჩენიკი ეკლიანი წვიმით … ფუნტი ქათმის ფილე გარეცხილია, დაჭრილი წვრილ ზოლებად და გაწურული სამზარეულოს ჩაქუჩით. შემდეგ მათ მარილიან, ასხამენ სანელებლებს და ასხამენ სოიოს სოუსით. ხორცი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. 100 გრამი საწვიმარი გარეცხილია, დაჭრილი კუბებად და მოხარშული 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სცემეს 2 კვერცხი ცალკე კონტეინერში, მარილი, დაასხით დაჭრილი მწვანილი და აურიეთ სოკოთი. შედეგად მიღებული ნაზავი შეედინება წინასწარ გახურებულ და კარგად ცხიმიან ტაფაზე და შემწვარი ორივე მხრიდან. ომლეტის ნაწილი ხორცის მარინირებულ ზოლზეა გავრცელებული და მილშია შემოხვეული. რულონების დაშლა და თანაბრად გამოცხობა რომ მოხდეს, ისინი კილიტაშია გახვეული. რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი შეედინება ტაფაში და ტორტილა ვრცელდება. აუცილებელია ორივე მხრიდან შეწვა დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
- კარტოფილის ზრაზუნი ეკლიანი წვიმით … ერთი და ნახევარი კილოგრამი ყვითელი კარტოფილი და 2 სტაფილო გახეხილია, დაჭრილი წრეებად და დადგით ერთი საათის განმავლობაში. მარილი თქვენი შეხედულებისამებრ. იმავდროულად, ისინი დაკავებულნი არიან შევსებით. ფუნტი წვიმა გარეცხილია, დაჭრილი კუბებად და შერეული დაჭრილი ხახვით. ინგრედიენტები ქვაბში ხარშულია დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, შეგიძლიათ დაამატოთ ნივრის კბილი პრესაში. მოხარშული სტაფილო და კარტოფილი ჩაყარეთ საცერში, მთელი ბულიონი დაიწია. შემდეგ ისინი ჩაყრიან დაფქულ კარტოფილში და აცივებენ. შემდეგ დაამატეთ 6 სუფრის კოვზი ფქვილი ნარევს და მოზილეთ ცომი. ამის შემდეგ იქმნება ნამცხვრები, რომელთა შუაში ათავსებენ შევსებას და შემდეგ იჭერენ, როგორც ღვეზელებზე. ცხიმწასმულ ტაფაში, ზრაჟი შემწვარია ყველა მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- კიში ყველით და სოკოთი … გახეხეთ 1, 5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი 125 გრამი მარგარინით, 4 სუფრის კოვზი არაჟანი და ცოტა მარილი. ცომი შეფუთულია პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. ნახევარი კილოგრამი ეკლიანი საწვიმარი გარეცხილია, დაჭრილი ნაჭრებად და შემწვარი ტაფაში, სანამ სითხე აორთქლდება. პრასი დაჭრილია და იქ ემატება. მოხარშეთ ინგრედიენტები დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. გაანაწილეთ ცომი თხელი ფენით მაღალმხრივ ფორმაზე. შემდეგ იგი დაფარულია საცხობი ქაღალდით, ხმელ ბარდას ასხამენ და ათავსებენ ღუმელში 170 ° C ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, შევსება მზადდება. 3-4 ქათმის კვერცხს ათქვიფებთ whisk ერთად pinch of nutmeg და სანელებლები გემოვნებით. შემდეგ დაასხით ჭიქა ნაღები და ზემოდან წაუსვით მყარი ყველის ბლოკი. ამის შემდეგ, გამომცხვარი ცომიდან ამოიღეთ ქაღალდი ბარდით, მოაყარეთ წვიმის ხახვი და გაავრცელეთ ყველის შევსება. ღვეზელი ისევ ღუმელშია 10-15 წუთის განმავლობაში. დასრულებული კიში მორთულია მწვანილით.
- ხორცის ბურთულები სოკოს სოუსით … 500 გრამი დაფქული ხორცი არის დამარილებული, წიწაკა და ქათმის კვერცხი ემატება. 100 გრამი მყარი ყველი იჭრება კუბებად. შემდეგი, დაფქული ხორცი გადანაწილებულია საჭმლის ფილმზე, ყველი მოაყარეთ თავზე და გადააბრუნეთ მილში. შემდეგ ამზადებენ სოკოს სოუსს. 300 გრამი წვიმის საწვიმრები გარეცხილია, დაჭრილი კუბებად და შემწვარი ზეთწასმულ ტაფაში დაჭრილი ხახვით, დაფქული პაპრიკით და ჭიქა კრემით. ამის შემდეგ, ხორცის რულონებს ასხამენ მიღებული სოუსით და ათავსებენ 190 ° C- მდე გაცხელებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ჭვავის წვიმის ჭამის წინ უნდა დარწმუნდეთ, რომ მისი შინაგანი კონსისტენცია მკვრივი და ერთგვაროვანია და სტრუქტურას არ აქვს გამოხატული ღერო და თავსახური.ამ სოკოს შეუძლია შეცვალოს ხორცი და ბევრი მაღალკალორიული საკვები. კარგად მიდის არაჟანი, ყველი, ხორცი, ბოსტნეული, წიწიბურა, ბრინჯი და შავი პილპილი.
საინტერესო ფაქტები წვეტიანი წვიმის შესახებ
ეკლიანი წვიმა არ უნდა შეგროვდეს გზის პირას, რადგან მას აქვს მავნე ტოქსინების შთანთქმის გაზრდილი აქტივობა.
ნესტიან ამინდში სოკოს ამ ჯიშის კრეფა შეუძლებელია, რადგან ისინი იწყებენ მყისიერად დეგრადაციას, გადაიქცევიან ერთგვარ დამპალ ნაჭრებად და საკვებად უვარგისი ხდებიან.
ეკლიანი წვიმის ქურთუკები ხშირად ქმნიან მიკორიზას სხვა მცენარეებთან ერთად და იღებენ მათგან გლუკოზას, ხოლო ისინი თვითონვე თმობენ საკვებ ნივთიერებებს და ტენიანობას. სოკო გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში კანის ლოსიონებისა და კრემების წარმოებაში. ისინი ტოვებენ რბილობის შეგრძნებას, ასწორებენ ნაოჭებს, აშორებენ ცხიმიან ბზინვარებას და ამკაცრებენ ფორებს.
ნახეთ ვიდეო ეკლიანი წვიმის შესახებ:
ეკლიანი წვიმა მოთხოვნადია, რადგან მას აქვს მრავალი სასიცოცხლო ქიმიური ელემენტი და აქვს უნიკალური გემო.
