ზამთრის სეზონზე თქვენი საყვარელი ბადრიჯნის გემოთი რომ ისიამოვნოთ, გაყინეთ ისინი მომავალი გამოყენებისთვის. დაბალი ტემპერატურის გამო, ისინი დიდხანს შეინარჩუნებენ პირვანდელ გარეგნობას და გემოს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
დღეს, ჩვენი დედებისა და ბებიებისგან განსხვავებით, ჩვენ გვაქვს დიდი შესაძლებლობა შევინარჩუნოთ ბოსტნეული დიდი ხნის განმავლობაში. მთელი ზამთრის შესანახად ერთ -ერთი პოპულარული გზაა მათი გაყინვა. ეს საშუალებას აძლევს პროდუქტებს დარჩეს სუფთა, ხოლო შეინარჩუნონ ყველა სასარგებლო თვისება. ყაბაყი, ბადრიჯანი, პომიდორი ადვილად შეიძლება მომზადდეს ჩანთის მოჭრით და დასაკეცით. მეორეს მხრივ, ბადრიჯანი მოითხოვს გარკვეულ სამუშაოს. რეგულარული დაჭრა და გაყინვა არ არის სწორი ვარიანტი. ამიტომ, ლურჯის გაყინვა ხორციელდება გარკვეული წესების დაცვით.
ამ მიმოხილვაში ჩვენ შევხედავთ როგორ გავყინოთ ნედლი ბადრიჯანი. როდესაც გაყინულია, თქვენ უნდა შეინახოთ ისინი ცალკე ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერში, მაშინ არაფერი დააზარალებს ბოსტნეულის გემოს. ხილი ინახება საყინულეში -12 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში. არ არის აუცილებელი ბადრიჯნის გალღობა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა კერძი. მაგალითად, ძმარიში ხახვით მარინირებისთვის უმჯობესია გაყინოთ. და პირველ კერძს რომ დაამატოთ, ჩაშუშული და ცივი ცხელი საჭმელი, შეგიძლიათ ნაყინში ჩადოთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 25 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი მოსამზადებელი სამუშაოები პლუს გაყინვის დრო
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - ნებისმიერი რაოდენობა
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი 1 ლიტრ წყალზე ან 1 კგ ხილზე
ზამთრისთვის ნედლეული ბადრიჯნის გაყინვის ეტაპობრივი მომზადება:
1. გარეცხეთ ხილი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. მოაცილეთ ყუნწები და გააფუჭეთ გაფუჭებული ადგილები. გაჭერით ისინი თანაბარ 5 მმ რგოლებად. მიუხედავად იმისა, რომ ჭრა შეიძლება იყოს ნებისმიერი (კუბურები, ზოლები, ბარები). ეს დამოკიდებულია გაყინვის შემდეგ სამუშაო ნაწილის შემდგომ გამოყენებაზე. თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ მთელი ბადრიჯანი ზამთრისთვის. არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს.
2. ჩაყარეთ ნაჭრები ღრმა კონტეინერში და დაამატეთ მარილი თითოეულ წრეს.
3. დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ წყლის წვეთები გამოჩნდეს მათ ზედაპირზე. ამ წვეთებით, კონკრეტული მწარე გამოვა ბოსტნეულიდან. თუ ეს პროცესი არ განხორციელებულა, მაშინ ბადრიჯანი ძალიან მწარე იქნება გაყინვიდან რამდენიმე თვეში. პროდუქტი შეუქცევადად დაზიანდება და მისი მოხარშვა შეუძლებელია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამოიღოთ სიმწარე ბოსტნეულის ღრმა თასში ჩაყრით და დაასხით ცივი დამარილებული წყლით რამდენიმე საათის განმავლობაში.
4. ამ დროის გასვლის შემდეგ ჩამოიბანეთ ლურჯი პირობა წყლის ქვეშ.
5. შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
6. მოათავსეთ ცისფერი მავთულის საკიდზე ან დაფაზე გახვეული საკინძავი ფილმით და მოათავსეთ საყინულეში. გააჩერეთ ისინი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, სანამ არ გაიყინება, შემდეგ გადაკეცეთ ჰერმეტულ ჩანთაში ან პლასტმასის კონტეინერში და დააბრუნეთ საყინულეში შესანახად ზამთარში. მას შემდეგ, რაც ბადრიჯანს აქვს გამორჩეული თვისება - საკუთარი სუნის არარსებობის შემთხვევაში, კარგია უცხო არომატის შთანთქმა. შეინახეთ ისინი ცალკე პალატაში ან დაუყოვნებლივ ჩაალაგეთ დალუქულ პატარა ერთჯერადი პაკეტში, რათა ჩანთები მუდმივად არ გაიხსნას და დაიხუროს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გაყინული ბადრიჯანი ზამთრისთვის.
[მედია =
