ძეხვი ცომში არის გემრიელი და, რაც მთავარია, ეკონომიური კერძი. ისინი მზადდება ძალიან მარტივად და რაც მთავარია პროდუქციის მინიმალური ნაკრებიდან. წაიკითხეთ ეს რეცეპტი და გაარკვიეთ როგორ გააკეთოთ ისინი საკუთარ თავს სახლში.
შინაარსი:
- როგორ ავირჩიოთ და მოვამზადოთ გაყინული ცომი
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ამ რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ცომი, რომლის ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში გაყინული - საფუარი და ფაფუკი ცომი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ცომი. ჩემი რეცეპტი განკუთვნილია თანამედროვე დიასახლისებისთვის, რომლებსაც ცხოვრების სწრაფი ტემპით არ აქვთ დრო დიდი ყურადღება მიაქციონ სამზარეულოს, ამიტომ დღეს ჩვენ ვიყენებთ გაყინულ ცომს.
როგორ ავირჩიოთ და მოვამზადოთ გაყინული ძეხვის ცომი ცომში?
- პლასტიკური ჩანთა, რომელშიც ცომია შეფუთული, უნდა იყოს ჰერმეტული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტემპერატურის უმნიშვნელო ცვლილება ან ტენიანობა დესტრუქციული გახდება პროდუქტისთვის.
- პაკეტი უნდა იგრძნოთ მასზე ხელის გაშვებით, რათა დარწმუნდეთ, რომ ცომი მყარია და არ არის დეფორმირებული. თუ თქვენ გრძნობთ შეშუპებას და ცვლის ფორმის ცვლილებას, მაშინ ნახევრად მზა პროდუქტი ადრე იყო გალღობილი, შემდეგ კი ხელახლა გაყინული. პაკეტში ცომი უნდა გადაახვიოს ადგილიდან და არ იყოს ჩარჩენილი კუთხეებში.
- თითოეული ცომი უნდა იყოს წარწერით "გაყინული ნაწილობრივი გაფართოების შემდეგ" ან "სწრაფად გაყინული". ეს არის სხვადასხვა წარმოების ტექნოლოგიები, რაც ნიშნავს გაყინვის სხვადასხვა მეთოდს. თუ ცომი მყისიერად გაყინულია, მაშინ ჯერ უნდა გაალღოთ მაცივარში, ხოლო 30 წუთის შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე. ნაწილობრივ გაყინული ცომი, დნება ნაწილობრივ გამოყოფიდან 20 წუთში.
- არსებობს 2 სახის ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - საფუარი და საფუარის გარეშე. ამ უკანასკნელში, მთავარი კომპონენტია მარგარინი, რომელიც გამოცხობისას თბება და ცომის ფენებს ერთმანეთისგან უბიძგებს. თუ ცოტა მარგარინია, ან ის შეიცვალა იაფი მცენარეული ცხიმებით, მაშინ ცომეული არ მოიმატებს. ასევე, მაღალი ხარისხის მარგარინს თითქმის არ ექნება სუნი.
- რაც უფრო მეტი ფენა იქნება ცომში, მით უფრო გემრიელი იქნება ცომეული. საფუარის გარეშე ნახევრად მზა პროდუქტისთვის, კარგი ფენა-256 ფენა, საფუარი-35-48 ფენა.
- გაყინეთ ცომი ბუნებრივად. თუ გაყინავთ მას მიკროტალღურ ღუმელში ან მაღალ ტემპერატურაზე, მაგალითად, მზეზე მოთავსებით, ის გახდება რბილი და წებოვანი, ფენები გადაბმისას ერთმანეთთან იქნება შეკრული და ცომეული არ მოიმატებს. ღუმელში ასეთ გამომცხვარ პროდუქტებს შეუძლიათ გადახრა და დაკარგონ მიმზიდველობა.
- ფაფის საკონდიტრო ნაწარმის გაყინვა შეუძლებელია, ამიტომ ის დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 280 კკალ.
- პორცია - 40
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი, დამატებით გამოცხობის დრო
შემადგენლობა:
- გაყინული ცომი - 500 გ (ნებისმიერი: საფუარი ან არა საფუარი)
- ძეხვი - 40 ცალი.
ეტაპობრივად მოხარშეთ ძეხვი ცომში
1. ცომის პაკეტზე შეხედეთ მის მარკირებას, რომლის მიხედვითაც გაყინეთ ნახევრად მზა პროდუქტი. ამის შემდეგ, მოათავსეთ ცომი დაფაზე და ოდნავ გააბრტყელეთ მოძრავი პინით. არ არის აუცილებელი პროდუქტის ძლიერად გაშლა, რადგან ის უკვე ჩამოყალიბებულია თხელი ფენის სახით. ასევე, არ ჩაასხათ დაფაზე დაფქვილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ცომში შეიწოვება გადახვევისას, რაც გამოიწვევს კერძის გემოვნების ცვლილებას.
2. გააბრტყელეთ ცომი ზოლებად დაახლოებით 1, 5-2 სმ სისქის და სიგრძის მიხედვით ძეხვის ზომის მიხედვით.
3. სპირალურად გადააფარეთ ცომის ზოლები ძეხვის გარშემო.
4. ძეხვი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. მას შემდეგ, რაც გაყინული ცომი შეიცავს მარგარინს, არ უნდა შეზეთოთ საცხობი ფურცელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძეხვი ძალიან ცხიმიანი იქნება. სურვილისამებრ, ძეხვეული შეგიძლიათ შეზეთოთ უმი გულით და მოაყაროთ სეზამის თესლი.გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გააგზავნეთ ძეხვი გამოსაცხობად 20 წუთის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი ცომის ძეხვის შესახებ:
